【正文】 金。每道菜均按以上標(biāo)準(zhǔn)評分，取評委評判的總分加以平均，為最終成績。酌情扣1至4分。營養(yǎng)衛(wèi)生(10分)：生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人造色素和不可食用物品，餐具盤飾清潔衛(wèi)生。觀感(30分)：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。不符合要求的，酌情扣1至12分。由于原料變質(zhì)、調(diào)味失當(dāng)不能食用的，整菜不予判分。味感(30分)：調(diào)味適當(dāng)，口味純正，主味突出，無糊味、邪味、腥膻味等惡味。參賽者自備特殊工具、食材、調(diào)味料均、盛器餐具。違者將取消參賽成績。送評菜肴的主菜以10人量為準(zhǔn)，另同時送一小盤(以3人量為準(zhǔn))供評委品評。所有飾物必須在現(xiàn)場擺砌于盛器中。菜肴原料的初加工，如宰殺、漲發(fā)、洗滌、剁茸、腌制(不調(diào)味)、預(yù)熱加工(不調(diào)味)等，可安排在場外準(zhǔn)備，但刀工成型，菜肴加溫成熟及調(diào)味必須在場內(nèi)完成。參賽品種以味、質(zhì)為主，講求營養(yǎng)衛(wèi)生，色、香、味、質(zhì)、養(yǎng)等俱佳，有鮮明風(fēng)味特色的熱菜菜肴。下面介紹一下本次大賽的參賽要求、評分標(biāo)準(zhǔn)及獎項設(shè)置：參賽要求大賽項目分為特色農(nóng)家菜風(fēng)味小吃鄉(xiāng)村美食創(chuàng)意菜。預(yù)祝各位選手能夠取得好成績！本次大賽是由西夏區(qū)文化體育旅游局、銀川餐飲烹飪業(yè)協(xié)會主辦，是積極拉動旅游業(yè)的有益契機(jī)，是尊重人才、崇尚技能的突出表現(xiàn)，是和諧社會以民為本的重要活動?！竞稀课覀兠髂暝傧嗑墼僖姷诙簭N藝大賽主持詞主持詞尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位評委、各位參賽選手、現(xiàn)場的觀眾朋友們 大家上午好：俗話說得好，民以食為天，說到美食更是我們生活當(dāng)中永遠(yuǎn)的話題。公布獎項請嘉賓頒獎女短短一個多小時的比賽已經(jīng)結(jié)束了相信通過這次比賽我們每一個人都能對紅色美食文化有一個更深的了解。女哇?6?7?6?7看來這些都只應(yīng)天上有人間難得幾回嘗啊。我們的兩邊都擺放著各色垂涎欲滴的美味佳肴這是我們?yōu)榱俗尳裢淼墓?jié)目更加豐富多彩爾精心準(zhǔn)備的特色菜。下面我們就來比一比削蘋果這一小手藝。不過大家不要著急還有更精彩的活動。中華文化博大精深五十六個名族又各具特色。在選手比賽的同時場內(nèi)互動一起進(jìn)行女好了選手們正在聚精會神的完成他們的作品。男感謝特邀廚師精彩的技術(shù)展現(xiàn)現(xiàn)在請留下2組同學(xué)比賽其余選手推離場地。獎項設(shè)置：一等獎一名、二等獎兩名、三等獎三名優(yōu)秀獎若干男比賽規(guī)則和獎項設(shè)置宣讀完畢我宣布比賽開始。我是主持人男我是主持人女今天出席我們本屆“品紅色菜肴憶崢嶸歲月”廚藝大賽的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有飲食服務(wù)總公司馬總教工食堂于經(jīng)理三名廚師淮海工學(xué)院學(xué)生會主席徐佳瑩副主席程婭男讓我們用熱烈的掌聲對領(lǐng)導(dǎo)們和嘉賓的到來表示歡迎。男源遠(yuǎn)流長的中華美食哺育了一代又一代的華夏兒女。第一篇：廚藝大賽決賽主持詞廚藝大賽決賽主持詞男尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓女親愛的同學(xué)們【合】大家下午好男在這到處鶯歌燕舞更有潺潺流水之月在這美麗的季節(jié)女我們喜迎淮海工學(xué)院第五屆校園廚藝大賽的到來。男四海才俊赴濱海展中華文化女五湖學(xué)子聚淮工秀華夏美食。女首先我要感謝的贊助以及我們飲食服務(wù)總公司的支持謝謝你們。女現(xiàn)在宣讀比賽規(guī)則和獎項設(shè)置。專業(yè)評委評分占總分80參賽隊伍的親友團(tuán)人數(shù)占總分20親友團(tuán)人數(shù)達(dá)到3—10人即可得滿分20分。女在節(jié)目的開始讓我們以最熱烈的掌聲請出我們的特邀廚師帶給我們精彩的烹飪藝術(shù)廚師教做紅菜同時歡迎前四組選手進(jìn)場。后5組同上如此往復(fù)進(jìn)行直到選手全部比賽完畢。現(xiàn)場的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及熱情的親友團(tuán)們我們也行動起來吧男讓我們再次請出我們的特邀廚師為我們展示精妙絕倫的刀工吧女師傅的手藝自然絕妙同學(xué)的手藝也不錯。我們身邊就有來自少數(shù)名族同學(xué)也身懷技藝讓我們歡迎他們給我們露兩手吧男看完了具有名族風(fēng)情的美食真讓人垂涎欲滴。古語云毫末技藝頂上功夫。勝出者給予獎勵女隨著我們緊張的互動環(huán)節(jié)的結(jié)束我們的選手的作品也完成了。男大家一定按捺不住了吧現(xiàn)在就讓我們的評委進(jìn)行品嘗并給分。男現(xiàn)在有請工作人員統(tǒng)計數(shù)據(jù)請同學(xué)們耐心等待。為提高農(nóng)家樂旅游的服務(wù)水平，弘揚(yáng)飲食文化，推進(jìn)西夏區(qū)旅游事業(yè)的發(fā)展，去感受一場芳香四溢、香飄十里、讓人回味無窮的饕餮盛宴。下面向大家介紹一下蒞臨本場比賽的領(lǐng)導(dǎo)，他們是：擔(dān)任本次大賽評委的行業(yè)專家有： 黃偉祥 馬建龍 褚兵馬建軍 寧夏蘭一山莊旅游部總經(jīng)理 西夏區(qū)旅游協(xié)會會長 任德強(qiáng) 西夏區(qū)文化體育旅游局工會主席讓我們以熱烈的掌聲感謝領(lǐng)導(dǎo)、來賓在百忙之中來參加我們的烹飪大賽。參賽選手在45分鐘內(nèi)完成農(nóng)家特色菜肴的制作(原材料自備)?？紤]一定的刀工技術(shù)和烹調(diào)技巧。用于美化菜肴用的各種飾物，如食品雕刻、瓜盅以及各種盛器，須經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)考人員驗證后方能攜帶入場。每款菜肴制作1次。禁止使用國家頒布規(guī)定保護(hù)的動