兒童青少年合理營養(yǎng)與膳食-文庫吧資料
2024-10-06 22:35本頁面
【正文】 分別為 35g、 40g、 45g ? 脂肪： 30%~35% ? 碳水化物： 50% ? 膳食纖維需要量：年齡加 5g 第三十二頁，共五十五頁。 幼兒生長發(fā)育特點 ? 生長發(fā)育呈穩(wěn)步增長趨勢 ? 食物由乳汁過渡到各種食物混合的固體膳食 ? 咀嚼與胃腸消化能力尚未健全，喂養(yǎng)不當易發(fā)生消化紊亂 ? 是培養(yǎng)與建立良好飲食習(xí)慣的重要階段 第三十頁，共五十五頁。 輔食添加的原因 ? 補充母乳中營養(yǎng)素缺乏 ? 增強消化機能 ? 促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育 ? 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 第二十八頁，共五十五頁。 第二十六頁，共五十五頁。 配方奶的分類 ? 起始嬰兒配方奶： 0~6個月 ? 較大嬰兒配方奶：大于 6個月 ? 特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶：生理異常需要或特殊膳食需求：早產(chǎn)兒、先天性代謝缺陷〔苯丙酮尿癥〕、乳糖不耐受癥、牛奶蛋白過敏兒 第二十五頁，共五十五頁。 代乳品 ? 牛乳：以酪蛋白為主、電解質(zhì)高于嬰兒腸道負荷 ? 配方奶 增加乳清粉、亞油酸和適量的亞麻酸、乳糖 脫去鈣鹽鈉鹽、調(diào)整 K/~， Ca/P調(diào)整 減少腎溶質(zhì)負荷、促進鈣吸收 強化維生素 A、 D和適量的其他維生素 強化?；撬?、核酸、肉堿 牛奶蛋白過敏的可用大豆蛋白作為蛋白質(zhì)的配方奶粉 第二十三頁，共五十五頁。 人乳中的抗病因子 ? 50種以上的抗病因子 ? 直接作用的抗微生物因子：寡糖 糖結(jié)合物質(zhì) ? 特殊的蛋白質(zhì)：乳鐵蛋白、溶菌酶、纖粘蛋白、補體組分、免疫球蛋白〔 IgA〕、粘蛋白 ? 益生微生物的促進劑：半消化產(chǎn)物中的抗病因素〔脂肪酶〕、白細胞、抗炎癥因子〔多胺、乳鐵蛋白、抗氧化劑、皮質(zhì)醇、上皮生長因子和一些因子可以抑制非氧化性炎癥系統(tǒng)〕 第二十一頁，共五十五頁。 母乳中的酶類 ? 作用于蛋白質(zhì)： 酪蛋白酶、胰蛋白酶 *保護蛋白質(zhì)的酶：胃 ?1抗胰凝乳蛋白酶、 ?1抗胰蛋白酶等保護乳腺免受攻擊 ? 作用于碳水化物 淀粉酶：水解 1， 4糖苷鍵 4~6個月的嬰兒才逐漸形成 ? 作用于化脂肪：脂酶 ? 其他酶類：溶菌酶、過氧化物酶等 第十九頁，共五十五頁。 第十七頁，共五十五頁。 人工喂養(yǎng) 因各種原因不能用母乳喂養(yǎng)嬰兒時，可采用配方奶、動物乳〔牛乳、羊乳等〕或其他母乳代用品喂養(yǎng)嬰兒 第十六頁，共五十五頁。 母乳喂養(yǎng) 生后 6個月內(nèi)完全以母乳滿足嬰兒的全部液體、能量和營養(yǎng)需要的喂養(yǎng)方式。 嬰兒營養(yǎng)需要量 — 維生素和礦物質(zhì) ? 維生素 D和鈣攝入量要充足 ? 母乳和牛奶中鐵含量低， 4~6月后及時添加富含鐵的輔食 第十三頁，共五十五頁。 嬰兒營養(yǎng)需要量 — 脂肪 ? 嬰幼兒能量和必需脂肪酸的重要來源 ? 脂溶性維生素的載體 年齡段 %能量 n6/n3 06個月 4050% 4:1 6~12個月 3540% 4:1 2歲 3035% 46:1 7歲 2530% 46:1 13歲 253
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