青少年合理膳食ppt課件-文庫吧資料
2025-05-13 08:01本頁面
【正文】 能保證用膳者必需的能量和各種營養(yǎng)素 攝取的食物應(yīng)保持各種營養(yǎng)素之間的 平衡 合理加工 烹調(diào) 合理的膳食制度和良好的飲食習(xí)慣 ? 能量與維生素間的平衡 ? 三大熱能營養(yǎng)素之間的比例 ? 必需氨基酸之間的平衡 ? 無機元素間的平衡 ? 飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸之間的平衡 ? 無機鹽與維生素間的平衡 ? 維生素間的平衡 特點 ? 充分性 ? 平衡性 ? 能量均衡性 ? 適度性 ? 多樣性 膳食結(jié)構(gòu) ? 膳食結(jié)構(gòu) 又稱 膳食模式 ，是指人群消費的食物種類及數(shù)量的相對組成。 缺點：受人群、時間、經(jīng)費等限制。 缺點：混雜因素難以控制；存在主觀系統(tǒng)誤差。 人群觀測研究 優(yōu)點：直接反映自由生活人們的狀況，證明營養(yǎng)素攝入量和疾病風(fēng)險的相關(guān)性。 人體代謝研究 優(yōu)點：在代謝病房中進行，可嚴格掌握營養(yǎng)素的攝入和排出。 目標：預(yù)防營養(yǎng)缺乏病 ? （ EAR） ? （ RNI） ? （ AI） ? （ UL） 膳食營養(yǎng)素參考攝入量（ DRIs） 營養(yǎng)素參考攝入量的制定 ? DRIs的資料來源 ? 定
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