【正文】 統(tǒng)計，并主動關心學生的健康狀況。十一、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向衛(wèi)生部門和上級主管部門報告，并保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備開展事故的調(diào)查和處理。九、食堂內(nèi)不允許留宿住人。七、保證餐具、用具消毒合格，每餐用后進行清洗、消毒、保潔。五、生熟食品必須分開存放，制作生熟食品的人員分開，加工用具、容具分開,并有標識。三、認真搞好食堂清潔衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。（七）學校食堂衛(wèi)生管理制度一、認真按照食品衛(wèi)生有關法律法規(guī)和相關要求，依法辦好食堂，竭誠為廣大師生員工服務。四、認真做好出入庫記錄，做到帳物一致，并規(guī)范建立臺帳。三、認真落實《庫房管理制度》的衛(wèi)生要求，保持庫房整潔、衛(wèi)生、通風。一、遵守職業(yè)道德，嚴把進貨質量復檢關。十、服從指揮，嚴格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。八、加強團結，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴禁帶親友進入廚房。六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。，學校提供的餐具每天消毒。、食物，操作時不準吸煙。分別加工。三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。（五）炊事員崗位職責一、積極參加各項學習，提高政治思想覺悟和業(yè)務水平，全心全意為師生服務。五、管理好食堂各種財務檔案、印鑒以及各種與財務核算有關的票據(jù)。三、按會計法規(guī)范如實建賬，每月按時結賬，按期編制出財務報表。（四）食堂會計崗位職責在學校領導下負責食堂的會計工作，其職責如下：一、負責食堂資金的收支工作，嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，秉公辦事。七、帳目做到日清月結、手續(xù)健全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，不購假冒偽劣、腐敗變質、超過保質期或其他不符合規(guī)定的食品及原料。三、采購食品及原料要按照有關規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處購買并嚴格索證。（三）采購員崗位職責一、遵紀守法，公正廉潔，買賣公平。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺賬）。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、學生集體用餐必須當餐加工，不得加工隔夜的剩余食品，不得制作出售涼菜。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位職責，并對執(zhí)行情況進行經(jīng)常性督促檢查與考核。（二）食堂管理員崗位職責食堂管理員應有從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗，參加過食堂管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并持有從業(yè)人員健康合格證明。六、學校應當為學生提供充足的、符合衛(wèi)生標準的飲用水。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應及時按突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告程序上報。三、建立突發(fā)事件（停水、停電、停氣、食物中毒等）的應急處臵預案和運行機制。（六）學校應選擇責任心強，符合規(guī)定的人員擔任食堂管理員。（五）學校必須在衛(wèi)生許可證規(guī)定的有效期限、經(jīng)營范圍內(nèi)經(jīng)營。（三）遵循食品加工流程，學校食堂各功能間布局及流程應合理，有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。新建、改建、擴建的學校食堂必須經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審查及竣工后的驗收，取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。應在充分征求師生意見的基礎上通過學校教代會研究決定，定期組織教職工、學生、家長對食品衛(wèi)生安全工作進行評議。十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的不安全事故，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。七、餐具使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合小學生身體發(fā)育的需求。上班時間要穿工作服。二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務活動，堅持優(yōu)質服務，講究職業(yè)道德。第四篇：學校食品衛(wèi)生安全管理制度學校食品衛(wèi)生安全管理制度一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。無法處理的，及時與工商部門、消費者協(xié)會聯(lián)系，妥善處理。消費投訴舉報電話號碼12315。三、消費投訴處理制度嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關部門組織鑒定，經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品立即停止銷售。若因食品采購把關不嚴而發(fā)生食品安全事故的，將嚴肅追究采購人員和驗收人相關責任。驗收人員應拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫，并交由學校將其銷毀處理。如需采購使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。水產(chǎn)品等高風險食品要實施定點采購制度。須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。四、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。七、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。五、冷葷涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，食堂不得采購和加工冷葷涼菜?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒。三、學