【正文】 查、監(jiān)督，并做好記載。食堂按規(guī)定建立留樣制度，加強對剩余食品的保管與儲存。非食品不得進食品庫存放。食堂在采購食品、食品原料時，應(yīng)按食品衛(wèi)生要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單；在采購定型包裝食品時，應(yīng)注意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等；采購人員在采購時，應(yīng)對食品進行必要的感官檢查。食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，添置“四防一消”設(shè)施。學(xué)校政工處每天安排衛(wèi)生室專人進行檢查，并將檢查情況作詳細記錄。白音敖包寄宿制學(xué)校關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全及管理的具體規(guī)定為了加強學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作，提高師生的健康水平、改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和師生用餐的衛(wèi)生條件，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制訂本規(guī)定：一、學(xué)校成立了食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：劉永 副組長：孟顯軍 成員：食堂教師 班主任學(xué)校食堂食品安全工作由校長直接領(lǐng)導(dǎo)，總務(wù)處具體組織實施，政工處負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。寫出食品中毒事件的總結(jié)報告：發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。協(xié)同相關(guān)部門進行事故調(diào)查，配合相關(guān)部門追查責(zé)任。及時查找事故調(diào)查。病源保護。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。聯(lián)系家長。醫(yī)療救援。并在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度，保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。及時報告。發(fā)現(xiàn)個別輕度癥狀（如腹瀉），值日教師或班主任帶學(xué)生就醫(yī)，并立即通知家長，并由辦公室備案。啟動預(yù)案。學(xué)生餐具按要求消毒。要保持食堂食品。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。嚴(yán)把食物采購關(guān)，食物專人管理，專庫存放，建標(biāo)立卡。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。四、防控措施認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度。對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。防止食品腐爛變質(zhì)?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。4．食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。3．嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點采購，加強索證管理，凡大宗物品，必須索證，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督召回有毒有害食品，嚴(yán)格控制流通渠道，負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事故輿論導(dǎo)向工作，及時減少負(fù)面影響。配合上級職能部門對事件責(zé)任人依法實行處罰。組長：劉永（校長）副組長：孟顯軍（總務(wù)主任）組員：食堂教師 班主任 下設(shè)工作小組：（1）事故調(diào)查組： 組長：孟顯軍成員：孫宏禹、姜利群。確保師生的身體健康，促進學(xué)生身心的全面發(fā)展。認(rèn)真執(zhí)行國家《突發(fā)事件應(yīng)對法》以及省、市、縣有關(guān)學(xué)校安全衛(wèi)生的法律法規(guī)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對住校師生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。第四篇：食品衛(wèi)生安全管理制度白音敖包寄宿制學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效地預(yù)防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。對園內(nèi)校舍安全檢查工作責(zé)任不落實，整治不到位，造成嚴(yán)重后果的，要依法依規(guī)追究責(zé)任。維修計劃應(yīng)經(jīng)上級部門同意批準(zhǔn)。除特殊安全隱患應(yīng)及時采取措施排除外，一般的校舍維修應(yīng)安排在暑假或寒假進行。凡發(fā)現(xiàn)校舍重大險情的均立即上報。二、隱患治理對排查出的房屋安全隱患，及時研究整改方案，制定整改措施，落實整改責(zé)任，全面排危排險，確保幼兒園校舍安全。要做到制度化、規(guī)范化、嚴(yán)格化，要做到定期檢查和突擊檢查相結(jié)合，全面檢查和重點檢查相結(jié)合。建立健全安全校舍管理責(zé)任制，層層負(fù)責(zé)；領(lǐng)導(dǎo)小組在開展校舍安全隱患排查整治過程中，認(rèn)真做好以下四方面工作，確保幼兒園內(nèi)教學(xué)用房、辦公用房、生活用房，其中包括學(xué)校大門、食堂、宿舍、圍墻、廁所、倉庫、車棚等各項建筑設(shè)施的住用安全。九、教師應(yīng)做好交接班、幼兒觀察和家長工作等各項工作，并有記錄，資料收集、整理好，按時入檔。八、教師做好本班工作，定期召開班務(wù)會，及時討論、總結(jié)班級工作，對下一階段工作作出部署。確保消防安全、場地安全和幼兒活動安全，避免意外事故的發(fā)生。根據(jù)活動和幼兒發(fā)展需要及時投放材料，為幼兒的操作、發(fā)現(xiàn)、探索活動提供充分的條件。對家長的意見和建議認(rèn)真分析，積極落實，件件回復(fù)。五、保教人員本著尊重、平等、合作的原則，爭取家長的理解、支持和主動參與，把家長作為幼兒園重要的合作伙伴，共同構(gòu)建教育、教學(xué)活動，主動向家長交換幼兒在園情況。切實做到促進幼兒在原有水平上的發(fā)展。并及時進行階段性工作總結(jié)。幼兒園保教管理制度一、幼兒園成立保教組，負(fù)責(zé)組織和管理幼兒園保健、保育，教育、教學(xué)等業(yè)務(wù)工作。必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進行考核。幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。（10）加工食品時杜絕使用國家明令禁用的食品添加劑；對于可使用食品添加劑在使用時要嚴(yán)格按照《GB_27602011_食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)_食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定進行使用。（8）夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。（6）嚴(yán)禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食。（4）嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程，不允許清潔食品被污染，特別對手工操作過程食品，對加工的刀、砧板、抹布、容器應(yīng)生熟分開。入口食物一律要燒熟煮透：（1