【正文】 １歲半的小兒一周食譜 星期　　早飯　　　點(diǎn)心　　　午飯　　　點(diǎn)心　　　晚飯 周一　牛奶蛋　　棗泥粥　包子（肉末、　代乳粉　千層糕 　　　　　　　　　　　　青菜、胡蘿　　　　　　肝　末 　　　　　　　　　　　　卜餡）　　　　　　青菜會豆腐 周二　牛奶　　　小米粥　蒸餅　　　　　雞蛋羹　餃子 　　　饅頭干　　豆粥　　丸子 　　　　　　　　　　　　爛菜　　　　　　　肉末青菜餡 周三　牛奶　　　大米粥　軟飯　　　　　小點(diǎn)心　馬鈴薯 　　　面包干　　肉松　　魚泥　　　　　　　　　雞蛋餅 　　　果醬　　　　　　豆腐青菜　　　　　　　　菜粥 周四　牛奶　　　蛋花粥　麻醬化卷　　　代乳品　爛飯 　　　餅干　　　　　　肉糜炒青菜　　　　　　　菜泥 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雞蛋羹 周五　牛奶　　　肉末菜　軟飯加肉粥　　杏仁茶　雞蛋 　　　饅頭片　　　　　　青菜　　　　　　　　　發(fā)糕 　　　麻醬　　　　　　　豆腐羹　　　　　　　魚泥青菜 周六　牛奶　　　蒸雞蛋　餛飩（肉　　　水果汁餅　青菜 　　　菜粥　　　　　　　末青菜餡）　　　　　　煮掛面 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肝豆腐 周日　牛奶　　　餅干　　煮面條加　　　水果羹　爛飯加 　　　雞蛋羹　　代乳品　肉末青菜　　　　　　　肉末 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青菜豆腐 每天寶寶的飲食安排： 8：00－9：00早點(diǎn)（1瓶奶加適量點(diǎn)心） 10：00－11：00水果 16：30－17：30晚餐 18：30－19：00水果 20：30－21：00晚點(diǎn)（1瓶奶加米粉） 2：說明： 1：早點(diǎn)：奶是鈣質(zhì)最好的來源，一定要保證喝。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地?zé)酰敝寥庀闾}卜酥，加入少量雞精即可。 99．蘿卜仔排煲原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜做法：．將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。．不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。 97．松仁玉米烙原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量做法：．將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。．。．鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。功效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。．煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。 95．火腿麥糊燒原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪做法：．將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。94．什錦炒飯原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉做法：．蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時左右。功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 91．絲瓜香菇湯原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量做法：．絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。．豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。．用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。 88．紅燒鯔魚原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量做法：．鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。87．青椒土豆絲原料：土豆，青椒做法：．土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。．清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。 85．番茄炒蛋原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量做法：．雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。功效：菱角有消暑解渴的功效。．嫩菱角去殼后切成丁，入開水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。．油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。 82．四色炒蛋原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量做法：．將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。．去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。木耳是補(bǔ)血佳品。．油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。可治療咽喉腫痛。．熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。 76．炒三丁原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量做法．將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。．起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。 75．香干肉絲軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺做法：．將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。．鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。74．番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量做法：．將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。．用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。功效：香椿獨(dú)特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 71．香椿芽炒蛋原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量做法：．將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切碎。．將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。 70．芝麻醬拌涼皮原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿卜，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許做法：．涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。功效：解膩，開胃。 69．涼拌藕片原料：藕，白砂糖，香醋少許做法：．藕切薄片，入開水鍋中焯熟。．原鍋留余油，放番茄醬煸炒后，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水淀粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。68．茄汁蝦仁原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水淀粉，鹽、白塘少許，黃酒做法：．蝦仁放入碗內(nèi)，加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。功效：補(bǔ)充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素。 65．牛奶西米露原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許做法：．西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。瓜燉銀耳原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量做法：．將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。64．木瓜燉銀耳原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量做法：63．蘋果酪原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白糖、橄欖油適量做法：油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開后，小火煮40分鐘即可。香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。泥鰍在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。功效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。豆腐放入盤中，加入料酒。61．蘑菇燉豆腐原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。59．豆腐鯽魚湯原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許做法：撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。58．清蒸鮮魚原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許做法：57．蝦蓉小餛飩原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許做法：功效：富含營養(yǎng)。洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。56．雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。將鮮蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。做法：將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。做法：再加入非常細(xì)的面條，面條軟即可出鍋。放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。52．紅嘴綠鸚哥絲面　原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細(xì)面條，蔥。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。功效：全面補(bǔ)充營養(yǎng)素，強(qiáng)身健腦。50．八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法：先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。做法：功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質(zhì)。47．洋蔥蝦仁炒蛋原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉做法：松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。45．蓮子百合銀耳羹原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖做法：44．肉糜蒸蛋原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽做法：將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟，待溫涼食用。功效：具有益氣、補(bǔ)虛等功能。將雞蛋取出，取蛋黃，和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。水沸后5分鐘關(guān)火。42．雙蛋黃豆腐原料：雞蛋，熟