【正文】 2)宰后檢驗(yàn)：將牛的胴體、牛頭、內(nèi)臟、蹄等實(shí)施同步衛(wèi)生檢驗(yàn)。 (10)胴體劈半：將牛胴體對(duì)半劈開(kāi)。扯下來(lái)的整張牛皮售給制革廠。 (8)機(jī)器扯皮：用剝皮機(jī)上的鏈鉤鉤住牛的頸皮，然后由兩人分別站在兩側(cè)的升降臺(tái)上，啟動(dòng)扯皮機(jī)并不斷地插刀，修整皮張，防止扯壞皮張或皮上帶肉帶脂肪。接著在高軌上剝懸空的那條后腿的皮，并去蹄，再用電動(dòng)葫蘆吊鉤將牛從高 軌上取出，用中軌上的滑輪鉤鉤住已剝過(guò)皮的那條腿，然后放下電動(dòng)葫蘆吊鉤并取出，使牛轉(zhuǎn)掛到中軌上，最后在中軌上剝另一條后小腿皮、去蹄，并將其也掛在中軌滑輪輪鉤上，用撐腿器將牛的兩條后腿撐開(kāi)，最后再剝臀皮、尾皮，即完成了高位預(yù)剝。牛頭出售。牛血低溫暫存后出售。 (5)宰殺放血：從牛喉部下刀割斷食管、氣管和血管進(jìn)行放血，放血時(shí)間約為 9min。 (4)擊暈起吊：將育肥牛趕入擊暈箱， 通過(guò)空壓機(jī)將空氣壓縮至高壓 ，通過(guò)氣擊槍 將 肉牛 擊暈。 (3)稱(chēng)重、沖淋：為防止牛群恐慌，不能讓待宰的?？匆?jiàn)車(chē)間內(nèi)的場(chǎng)面，經(jīng)宰前檢驗(yàn)后合格的育肥牛由人沿著指定的通道將牛牽到地磅上稱(chēng)重。 候宰檢查是指衛(wèi)檢員深入到待宰圈內(nèi)觀察育肥牛休息、飲 食和行動(dòng)狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常，隨時(shí)剔出進(jìn)行臨床檢查，必要時(shí)采取急宰后剖檢診斷。當(dāng)確診疫病時(shí)，及時(shí)封鎖，上報(bào)疫情。它包括以下三個(gè)環(huán)節(jié)：進(jìn)廠檢疫、候宰檢查、宰前檢疫。 單位： t/a 注：牛皮 25kg/張，牛頭 20kg/個(gè) 圖 32 擬建項(xiàng)目屠宰物料平衡圖 肉牛 55000 牛肉 26400 牛骨 4000 牛皮 2500 牛頭 2020 脂肪 1100 牛血 1400 牛下水 10000 牛蹄 900 腸溶物 6094 牛糞 400 碎肉 200 病牛 6 外賣(mài)做沼氣原料 6094 高溫焚毀 6 產(chǎn)品48300 運(yùn)做農(nóng)肥 400 外賣(mài)做飼料 200 XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 25 生產(chǎn)工藝流程 屠宰工藝流程 圖 33 屠宰工藝流程及產(chǎn)污節(jié)點(diǎn)示意圖 出售廢水 牛叫聲 剝皮廢水 開(kāi)膛廢水 合格胴體 購(gòu)進(jìn)育肥牛 待宰圈 宰前檢驗(yàn) 宰殺放血 冷 卻 鋸胸骨、剖腹 內(nèi)臟 低中高位預(yù)剝 預(yù)剝頭皮、去頭 牛頭 出售 牛血 出售 剝皮 牛皮 出售 不合格胴體 宰后檢驗(yàn) 病胴體焚毀 修整、沖淋 廢水 擊暈、起吊 稱(chēng)重、沖淋 廢水 牛糞便、沖圈廢水、噪聲、惡臭 ) 牛副產(chǎn)品 出售 出售 腸溶物 胴體劈半 碎肉 鮮銷(xiāo) 冷藏 包 裝 包裝廢物 修 整 碎肉 剔骨、分割 牛骨 出售 鋸為四分體 碎肉 剝皮廢水 剝皮廢水 淋洗廢水 劈半廢水 病牛 高溫焚毀 焚燒廢氣 合 格 焚燒廢氣 出售 內(nèi)臟洗滌廢水 分割廢水 出售 出售 XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 26 牛屠宰工藝說(shuō)明如下： (1)宰前處理：育肥牛在屠宰前一天被運(yùn)到屠宰廠，存放在待宰圈內(nèi)，必須保證活牛有充分的休息時(shí)間，使活牛保持安靜的狀態(tài)，防止代謝機(jī)能旺盛，同時(shí)宰前需要至少斷食 12hr，并充分給水，最好是鹽水，以利于宰后胴體達(dá)到尸僵并降低 pH 值，從而抑制微生物的繁殖，防止胴體被污染。擬建項(xiàng)目給排水情況詳見(jiàn)水平衡圖 31。 制冷工程 為滿(mǎn)足本項(xiàng)目生產(chǎn)需要，企業(yè)自建一座占地面積 26000m2 的單層冷庫(kù)， 制冷設(shè)備采用蒸發(fā)式冷凝器， 制冷劑采用 R22，年用量 20t。根據(jù)建設(shè)單位提供的資料以及集團(tuán)同類(lèi)同規(guī)模企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，屠宰過(guò)程需要蒸汽量XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 22 ，生活用汽量 ，其他及損耗 。 根據(jù)評(píng)價(jià)調(diào)研，天然氣管道已鋪設(shè)至產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)，接管方便，天然氣成分見(jiàn)表 27，供氣能力可滿(mǎn)足本次工程需求。 表 26 本項(xiàng)目廢水排放量統(tǒng)計(jì)表 類(lèi)別 排水工序 廢水排放量（ m3/d） 備注 排入污水處理站 生產(chǎn)廢水 屠宰 過(guò)程廢水 285 按用水量的 95%計(jì) 洗車(chē)廢水 按用水量的 90%計(jì) 純水制備廢水 職工生活污水 按用水量的 80%計(jì) 合計(jì) 供電工程 本項(xiàng)目供電由 XX 縣電網(wǎng)供給，可滿(mǎn)足生產(chǎn)生活需要。擬建項(xiàng)目各工序廢水排放量詳見(jiàn)表 26。 （ 3）純水制備用水 根據(jù)工程蒸汽用 量核算，需要純水 20m3/d， 本項(xiàng)目純水 制備 采用離子交換樹(shù)脂法， 純水得率約按 75%計(jì)，需要一次新鮮水約 ， 年用新鮮水 9612m3。 屠宰過(guò)程指屠宰時(shí)進(jìn)行的圈欄沖洗、宰前淋洗、宰后燙毛或剝皮、開(kāi)膛、劈半、解體、內(nèi)臟洗滌及車(chē)間沖洗等過(guò)程（摘自 HJ20202020）。 （ 1）生產(chǎn)用水 該項(xiàng)目生產(chǎn)用水總量為 302m3/d（ 108720m3/a） ， 主要包括：屠宰過(guò)程用水和洗車(chē)用水，各生產(chǎn)工序用水量詳見(jiàn)表 25。 建設(shè)內(nèi)容及工程組成 本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容及工程組成詳見(jiàn)表 23，擬購(gòu)置的主要生產(chǎn)設(shè)備詳見(jiàn)表 24。根據(jù)生產(chǎn)流程情況，結(jié)合實(shí)際地形，本著節(jié)約資金、土地、布置緊湊合理的原則，既滿(mǎn)足生產(chǎn)線的主導(dǎo)地位，又與輔助生產(chǎn)車(chē)間相互聯(lián)系。 廠區(qū)平面布置 廠區(qū)占地面積 62020m2， 主體工程 建筑面積 67000 m2。但在高溫下會(huì)發(fā)生裂解。 R22 的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均很高，特別是在沒(méi)有水份存在的情況下，在 200℃ 以下與一般金屬不起反應(yīng)。 根據(jù)建設(shè)規(guī)模，統(tǒng)計(jì)本項(xiàng)目主要原材料消耗、輔助材料消耗見(jiàn)表 22。 表 21 產(chǎn)品方案一覽表 產(chǎn)品名稱(chēng) 單位 數(shù)量 備注 牛肉 t/a 26400 肉牛平均出欄重 550kg，凈肉率 48% 牛骨 t/a 4000 40kg/頭 牛皮 萬(wàn)張 /a 10 25kg/張 牛頭 萬(wàn)個(gè) /a 10 20kg/個(gè) 脂肪 t/a 1100 11kg/頭 牛血 t/a 1400 14kg/頭 牛下水 t/a 10000 100kg/頭 牛蹄 t/a 900 9 kg/頭 原輔材料 本項(xiàng)目屠宰所需肉牛采用集 團(tuán)公司下屬肉牛養(yǎng)殖示范場(chǎng)自養(yǎng)及農(nóng)戶(hù)分養(yǎng)相結(jié)合的方式，供應(yīng)充足，可滿(mǎn)足生產(chǎn)所需。 生產(chǎn)規(guī)模及原輔材料消耗 建設(shè)規(guī)模 新建一條現(xiàn)代化肉牛屠宰生產(chǎn)線，日最高屠宰量可達(dá) 300 頭， 年 可 屠宰肉牛 10萬(wàn)頭。 本項(xiàng)目全年計(jì)劃工作日為 360 天。評(píng)價(jià)要求建設(shè)單位立即停止建設(shè)并補(bǔ)辦環(huán)境影響評(píng)價(jià)、審批手 續(xù)，在未取得環(huán)評(píng)批復(fù)之前不得重新開(kāi)工建設(shè)；企業(yè)已承諾嚴(yán)格按照管理部門(mén)的要求，環(huán)評(píng)文件未批復(fù)前，不再動(dòng)工建設(shè)?，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查照片見(jiàn)圖 23。 工程實(shí)施進(jìn)度 根據(jù)本項(xiàng)目可研并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查情況，本項(xiàng)目已于 2020 年 1 月份開(kāi)始動(dòng)工，計(jì)劃于 2020 年 12 月 末 建成投入試運(yùn)營(yíng)。26′52″，廠區(qū)東側(cè)緊鄰清真食品配料廠；南側(cè)隔規(guī)劃道路（寬 30m）分別為XX 廠 ；西側(cè)隔六合大道（寬 30m）為 XX 廠 ；北側(cè)隔路（寬 30m）為 XX 飼料和六合飼料；最近環(huán)境敏感點(diǎn)為位于 廠區(qū) 西南側(cè) 230m處的小學(xué)、廠區(qū)南側(cè) 500m 處的居民點(diǎn)（ 50 戶(hù)）和廠區(qū)東側(cè) 230m 外的 XX 縣廉租房小區(qū)。 建設(shè)地點(diǎn)及周?chē)h(huán)境概況 建設(shè)地點(diǎn)：本項(xiàng)目位于焦作市 XX 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 南區(qū) ，坐標(biāo)：東經(jīng) 35176。 表 13 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一覽表 類(lèi)別 標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng) 類(lèi)別 標(biāo)準(zhǔn)限值 評(píng)價(jià)對(duì)象 參數(shù)名稱(chēng) 濃度限值 質(zhì) 環(huán) 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 二級(jí) SO2 年平均 XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 10 量標(biāo)準(zhǔn) 境 空氣 （ GB30952020） 日平均 1 小時(shí)平均 NO2 年平均 日平均 1 小時(shí)平均 PM10 年平均 日平均 年平均 日平均 噪聲 《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30962020） 3 類(lèi) 等效連續(xù)聲級(jí) Leq 晝間 65dB(A) 夜間 55dB(A) 項(xiàng)目 廠址所在區(qū)域 4a 類(lèi) 晝間 70dB(A) 夜間 55dB(A) 地下水環(huán)境 《地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB/T1484893） Ⅲ 類(lèi) 溶解性總固體 總硬度 pH 總大腸菌群 NH3N 高錳酸鹽指數(shù) ≤1000mg/L ≤450mg/L ~ ≤≤≤ 地表水環(huán)境 《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB38382020） Ⅳ 類(lèi) pH COD BOD5 NH3N 石油類(lèi) 6～ 9 30mg/l 6mg/l 排 放 標(biāo) 準(zhǔn) 廢水 《肉類(lèi)加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB13457 92）畜類(lèi)屠宰加工 二級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 排水量 （ 活屠重） 項(xiàng)目廢水 參數(shù)名稱(chēng) 排放濃度mg/L 排放總量 kg/t（活屠重） pH ～ CODCr 120 BOD5 60 NH3N 25 XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 11 SS 120 動(dòng)植物油 20 大腸菌群數(shù) 10000 / 廢氣 《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB132712020 二類(lèi)區(qū) Ⅱ時(shí)段 SO2 100mg/Nm3 燃?xì)忮仩t NOx 400 mg/Nm3 《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB1455493 新建二級(jí) 臭氣濃度 2 0(無(wú)量綱 ) 廠界處 臭氣 NH3 mg/m3 H2S mg/m3 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB184832020 小型 最高允許排放濃度 3 餐飲油煙 噪聲 《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB123482020 3 類(lèi) 等效連續(xù)聲級(jí) Leq 晝間 65dB(A) 夜間 55 dB(A) 營(yíng)運(yùn)期 廠界噪聲 4 類(lèi) 晝間 70 dB(A) 夜間 55 dB(A) 《建筑施工場(chǎng)界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》GB125232020 施工階段 晝間70dB(A) 夜間55dB(A) 施工期 廠界噪聲 衛(wèi)生防護(hù)距離 《農(nóng)副食品加工業(yè)衛(wèi)生防護(hù)距離第一部分：屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)》 屠宰及肉類(lèi)（畜類(lèi)）加工生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生防護(hù)距離限值 / 生產(chǎn)規(guī)模 萬(wàn)頭 /年 近五年平均風(fēng)速（ m/s） ＜ 2 24 ＞ 4 ≤50 400m 300m 200m 在衛(wèi)生防護(hù)距離范圍內(nèi)，種植濃密的喬木類(lèi)植物綠化隔離帶（寬度不少于 10m）的 企業(yè)，可按衛(wèi)生防護(hù)距離標(biāo)準(zhǔn)限值的 90%執(zhí)行 評(píng)價(jià)工作流程 依據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)，本次評(píng)價(jià)工作程序如圖 12。 3）聲環(huán)境功能區(qū)分類(lèi) 擬建項(xiàng)目位于 XX 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 南區(qū) ，占地性質(zhì)為 二類(lèi) 工業(yè)用地，根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目周邊環(huán)境現(xiàn)狀，參照 GB3096—2020《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，劃分為 3 類(lèi) 、4a 類(lèi) 標(biāo)準(zhǔn)適用區(qū)域。 環(huán)境功能 區(qū)劃及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境功能區(qū)分類(lèi) 1）環(huán)境空氣功能區(qū)分類(lèi) 擴(kuò)建項(xiàng)目所在地位于 某市 省 XX 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，按照 GB30952020《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，該區(qū)域的環(huán)境空氣質(zhì)量功能區(qū)劃屬于二類(lèi)功能區(qū)。此外項(xiàng)目綠化可以增加地方綠化覆蓋率，對(duì)環(huán)境空氣質(zhì)量有一定的改善作用。 評(píng)價(jià)范圍：評(píng)價(jià)范圍為廠界外 200m。 不敏感 三級(jí) 綜合 Ⅰ 類(lèi)和 Ⅱ 類(lèi)建設(shè)項(xiàng)目評(píng)價(jià)等級(jí)確定結(jié)果，項(xiàng)目地下水評(píng)價(jià)等級(jí)應(yīng)為三級(jí)。 包氣帶防污性能中等，含水層易污染特征為中等 不敏感 三級(jí) Ⅱ 類(lèi)工作等級(jí)劃分原則 企業(yè)用水量小，引起地下水水位變化區(qū)域范圍較小。 地下水 根據(jù)《環(huán)境影響評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則 地下水環(huán)境》（ HJ6102020），本項(xiàng)目屬于 Ⅲ 類(lèi)建設(shè)項(xiàng)目，為可能引起地下水水位、水質(zhì)污染的建設(shè)項(xiàng)目，地下水評(píng)價(jià)依據(jù)見(jiàn)表 12。根據(jù) HJ/ 相關(guān)規(guī)定，本次地表水評(píng)價(jià)等級(jí)為三級(jí)。 XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 8 評(píng)價(jià)范圍：以項(xiàng)目車(chē)間為中心，直徑為 5km 的圓形區(qū)域， 評(píng)價(jià)范圍詳見(jiàn)圖 11。 XX 縣年屠宰 10 萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 7 表 11 主要環(huán)境保護(hù)目標(biāo)一覽表 序號(hào) 類(lèi)