【正文】 多方面的 ,但飲食不當(dāng)是主要的原因之一 ,對(duì)冠心病患者采取合理飲食 , :(1)飲食有節(jié) ,宜平衡、清淡且營(yíng)養(yǎng)豐富 ,避免長(zhǎng)期素食、暴食、甜食、咸食等不良習(xí)慣。五、膳食營(yíng)養(yǎng)與冠心病“冠心病”是“冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病”的簡(jiǎn)稱,是中年以上、特別是老年人的一種 重常見病,目前認(rèn)為它們是許多因素共同作用的結(jié)果,。在防癌措施中，不吸煙和選擇營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食是最重要的和最可行的兩個(gè)方面。因此，如果人們能不吸煙、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動(dòng)，以及盡量減少對(duì)不良環(huán)境因素的暴露，就有很大可能避免癌癥的發(fā)生。絕大部分人類癌癥是由環(huán)境因素引起的，其中最重要的因素是吸煙、膳食和相關(guān)因素(如體重和體力活動(dòng))，以及工作場(chǎng)所和其它地方的致癌因素。1999～％，癌癥死亡數(shù)接近全球癌癥死亡總數(shù)的1／4（％）。死亡1750萬。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，2007年全球癌癥新病例1200萬，死亡790萬，％％，％，％。新鮮蔬菜、水果中含豐富的維生素和膳食纖維,是最佳的防癌食物。有防癌，抑癌作用的食物——抗氧化維生素和膳食纖維 維生素A(β胡蘿卜素)、維生素C、維生素E為抗氧化劑，有清除氧自由基的作用。（4）多環(huán)芳烴(苯并芘)強(qiáng)致癌物，熏烤的食物直接與火源接觸形成。與食物有關(guān)的致癌物質(zhì)（1）黃曲霉（2）亞硝酸鹽 蔬菜、鮮肉腌制后產(chǎn)生。進(jìn)食習(xí)慣：進(jìn)食時(shí)速度過快、進(jìn)食食物溫度過高致食道反復(fù)損傷易致食道癌。碳水化合物和食鹽攝入過量易導(dǎo)致胃癌，高脂肪膳食能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。肥胖者易患結(jié)腸癌等。研究發(fā)現(xiàn)，飲食與癌癥的關(guān)系是復(fù)雜的，飲食既能致癌，又能防癌、抑癌，歸納如下。我國(guó)與膳食營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)的腫瘤約占50％。例如85％的英國(guó)男性肺癌歸因于吸煙；非洲男性肝癌的40％歸因于食品中的霉菌毒素。調(diào)查顯示，環(huán)境因素在腫瘤發(fā)生中起重要作用。將美國(guó)加州與浙江兩地人群進(jìn)行對(duì)照，以一個(gè)病人與三個(gè)健康人的比例，在兩地各選擇了1200人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。世界衛(wèi)生組織指出：營(yíng)養(yǎng)過剩、不良生活方式造成的疾病已成為威脅人類健康的頭號(hào)殺手！各種致命的慢性病——即現(xiàn)代“文明病”（肥胖、高血壓、高血脂、冠心病、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、糖尿病等）的發(fā)病率大幅度提高，肥胖已成為健康的嚴(yán)重威脅。究其原因，就在于自幼年開始，西方的膳食結(jié)構(gòu)就在美國(guó)兵體內(nèi)埋下了“定時(shí)炸彈”，使其患心血管病和高血壓的幾率大大增加。因此，在家庭膳食寧應(yīng)當(dāng)懂得怎樣調(diào)配飲食，平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)，并進(jìn)行合理的烹調(diào)．以提高營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，達(dá)到增進(jìn)健康的目 的。由此可見膳食營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系極為密切。反之，膳食營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)幼兒、青少年持造成體格與智力發(fā)育不良、身體瘦弱、身材矮小或畸形；成年人營(yíng)養(yǎng)不良則可使身體衰弱，耐力差、易疲勞，記憶力減退，工作、學(xué)習(xí)、勞動(dòng)效率不高，對(duì)疾病的抵抗力降低，甚至出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如軟骨病、壞血病、甲狀腺腫大、夜盲癥等。人體所需的營(yíng)養(yǎng)京有蛋白質(zhì)、脂肪、糖(碳水化合物)、各種維生素、無機(jī)鹽和水?！笔澜缧l(wèi)生組織（WHO）對(duì)影響人類健康的眾多因素進(jìn)行評(píng)估的結(jié)果表明，遺傳因素對(duì)健康的影響居首位，為15%；而膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的作用僅次于遺傳，為13%，遠(yuǎn)大于醫(yī)療因素的作用(僅為8%)。一、膳食平衡是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)法國(guó)一位著名學(xué)者曾經(jīng)說過：“一個(gè)民族的命運(yùn)要看她吃的是什么和怎么吃。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中還對(duì)高血壓、冠心病、等多種疾病提出了有效的飲食療法。唐代醫(yī)學(xué)家孫思進(jìn)認(rèn)為“安生之本，必資十食??不知食宜者，不足以生存也。[ Abstract ] : This article discusses the reasonable diet on human health order to prevent the dietary improper arrangement, triggered by various pathologies occurred, should take effective measures to try to the same time, put forward in daily life, in the drinking food to take diversity, diet moderate intake amount, quality, increased dietary fiber drink, and less consumption of sweets and reasonable meals, in order to ensure human health and ，認(rèn)為要保證健康必須注重營(yíng)養(yǎng)。為了防止由于膳食安排不當(dāng),引發(fā)各種病狀的發(fā)生,應(yīng)采取有效措施,加以解決。并養(yǎng)成良好的生活方式和健康的飲食習(xí)慣，為我們健康的身體打下一個(gè)結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。我們?cè)陲嬍车倪^程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。俗話說的好，身體是革命的本錢。“營(yíng)養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過程。“營(yíng)”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。這是我們目前的健康追求任務(wù)。那些食物含有較多的食品添加劑，加工過程不衛(wèi)生。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全的根本措施。食物放置時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。所以我們應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。五是減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。適宜，容易消化吸收。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用 三是每天吃奶類、大豆或其制品。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。同時(shí)要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。良好的飲食習(xí)慣應(yīng)包括一下幾點(diǎn)： 一是食物多樣性，以谷類為主，粗細(xì)搭配。而吃“大豐收”這道菜時(shí)最好別加黃瓜這一點(diǎn)是王宜非凡強(qiáng)調(diào)的因?yàn)辄S瓜中含有一種酶會(huì)破壞人體對(duì)其他蔬菜中維生素C的吸收。魯純靜指出有些食物搭配只由于不了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分而導(dǎo)致搭配錯(cuò)誤的例子也不少?gòu)目谖犊紤]很可能會(huì)造成對(duì)健康的損害?！毕襁@樣的例子在我們的生活中比比皆是王宜說比如我們提倡大家要吃雜糧也是從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的角度來考慮的最典型的就是豆類。比較常用的搭配混食方法是：動(dòng)、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、細(xì)糧搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以滿足人體對(duì)纖維素、維生素和微量元素的需求。飲食健身的一個(gè)重要內(nèi)容就是多種食物的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。魏策—》記載儀狄作酒，進(jìn)之禹，禹日：“后世必有以酒亡其國(guó)者。歷史上夏商兩代的覆亡都是由貪飲嗜食造成的。古代人認(rèn)為節(jié)儉有利于政權(quán)的穩(wěn)定。本生》篇甚至提出：“肥肉厚酒，物以自強(qiáng)，命之日爛腸之食?！庇终f：“不為酒困?！彼€認(rèn)為飲食活動(dòng)中的淡味是百味之首．這是他崇尚自然、返本歸真的表現(xiàn)，反映了他無為的處世哲學(xué)。崇尚淡昧、追求本昧，針對(duì)飲食中的厚味現(xiàn)象，先秦時(shí)期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味。道經(jīng)》所說“五味令人口爽”，《莊子這如同任何事物一樣，都有一定的限度，超過這個(gè)限度就會(huì)走向事物的反面，飲食也是如此，滋味太厚．反而會(huì)傷害腸胃，使口無味。是以謂之疾首。《呂氏春秋這樣做不僅對(duì)社會(huì)有利，對(duì)個(gè)人也是有利的。古代科學(xué)技術(shù)雖不如現(xiàn)代，但是那是人類也已經(jīng)有了飲食健康這一觀念。例如攝入過多的油脂、糖類，會(huì)在體內(nèi)形成脂肪，脂肪過多就會(huì)引起肥胖。這樣也是對(duì)身體的某些器官有害的。若是攝入過量，那么也不是件好事，對(duì)健康也不利。若是攝入不足，那么機(jī)體也就只能滿足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能會(huì)變?nèi)跎踔潦侨笔АＫ裕覀儽仨毾葷M足物質(zhì)上的輸入需求，才能再去談健康。應(yīng)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持生命體生長(zhǎng)發(fā)育的基本物質(zhì)。而機(jī)體上的健康則主要決定于物質(zhì)輸入是是否滿足機(jī)體需求。健康有兩個(gè)方面，一是機(jī)體上的健康，二是精神上的健康。它主要為機(jī)體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質(zhì)，保障各項(xiàng)機(jī)體代謝正常進(jìn)行。它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟等等。有些是能從外界吸收，如維生素A；有些只能在體內(nèi)合成，如維生素D。它的主要來源于動(dòng)植物油脂和乳制品等等。油脂：是機(jī)體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，被稱為生命活動(dòng)的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。糖