營養(yǎng)膳食與女性健康-文庫吧資料
2024-11-04 05:11本頁面
【正文】 年乳癌發(fā)病與脂肪攝入量 年分 膳食脂肪供能 乳癌發(fā)病 〔%〕 〔/10萬〕 1982 24 17.38 1988 35 23.03 乳癌患者血漿VitE水平為11.28?mol/L, 對照組為14.4?mol/L。i zh232。ot,第五十頁，共八十四頁。,營養(yǎng)(y237。b236。,四、威脅(wēixi233。nl237。)；骨質(zhì)疏松； 皮膚毛發(fā)改變：枯燥、皺紋、色素沉著；,第四十六頁，共八十四頁。iy236。nkāng)問題,圍絕經(jīng)期綜合征的臨床表現(xiàn)： 月經(jīng)紊亂； 潮熱； 沖動(dòng)、易怒、焦慮、抑郁，失眠、記憶? 泌尿、生殖改變； 高血脂、動(dòng)脈硬化(d242。 zhī qiū) 絕經(jīng)前2～3年開始出現(xiàn) 潮熱、出汗、失眠等； 發(fā)病率高75%～85%； 常伴血脂紊亂等心血管疾??；,第四十五頁，共八十四頁。nl237。ng)； 蛋白質(zhì)合成能力下 降； 根底代謝率開始下降，能量消耗減少； 激素分泌紊亂，或水平下降； 骨鈣開始喪失；,第四十四頁，共八十四頁。ng)的健康問題,中年婦女(35?59歲)生理特點(diǎn) 腦、肺、肝、 脾等重量逐漸下降(xi224。,四、中年婦女面臨(mi224。ng)的營養(yǎng)與食物,大豆及其植物雌激素與美容 大豆的必需脂肪酸 亞油酸、亞麻酸對皮膚健康； 大豆卵磷脂與皮膚健康 女性(nǚx236。ng)、豆類、燕麥；,第四十二頁，共八十四頁。,美容的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與食物,富含維生素和礦物質(zhì)的食物 谷類、蔬菜、水果，大豆、芝麻(zhī ma)、核桃、蘑菇、枸杞、銀耳、兔肉、牛奶、雞蛋等。 fū)健康 VitE、VitC、 ?胡蘿卜素，Zn、 Cu、 Se、Mn、Fe等抗氧化維生素和礦物質(zhì)，參與去除自由基，防治、減少脂褐質(zhì)生成 ； VitA、VitE 、VitC滋養(yǎng)、保護(hù)皮膚細(xì)胞的細(xì)胞膜 ； 維生素、礦物質(zhì)與頭發(fā)健康 缺乏B族維生素，缺乏鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)引起頭發(fā)稀疏、枯槁、早白、失去光澤；,第四十頁，共八十四頁。,美容的營養(yǎng)(y237。ngyǎng)與食物,卵磷脂與皮膚(p237。ng)和光澤； 缺乏引起上皮細(xì)胞水屏障障礙，濕疹、皰疹； 富含必需脂肪酸的食物 豆油、菜子油、葵花子油、芝麻油、花生油、硬果仁等；,第三十八頁，共八十四頁。ng)的營養(yǎng)與食物,必需脂肪酸與皮膚健康〔亞油酸、亞麻酸〕 缺乏引起皮膚枯燥、脫屑、失去彈性(t225。yǔ)皮膚彈性，提供皮膚更新的原料； 富含膠原蛋白的食物 甲魚、肉皮、蹄筋、魚翅、燕窩等；,第三十七頁，共八十四頁。,美容(měir243。,吃出來的美麗(měil236。)內(nèi)，形見于外〞,三、營養(yǎng)(y237。 疾?。耗[瘤、動(dòng)脈粥樣硬化、中風(fēng)、 帕金氏病，白內(nèi)障；,第三十四頁，共八十四頁。om242。 3大分子交聯(lián)……脂褐質(zhì)。i)下自由基反響,生物學(xué)效應(yīng)舉例 1. 遺傳物質(zhì)損傷、突變、增殖……腫瘤。,亞健康或衰老狀態(tài)(zhu224。 4.自由基、低級脂氧化物與蛋白、核酸交聯(lián)形成脂褐質(zhì)〔Lipofusin)。i)下自由基反響,攻擊生物膜上的不飽和脂肪酸 1.形成脂質(zhì)過氧化物或新的自由基； 2.生物膜脂質(zhì)分解，形成低級脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷(yǐ w225。,亞健康或衰老狀態(tài)(zhu224。i)中，如西蘭花、卷心菜、菜花、球莖甘藍(lán)、薺菜、蕪青和小蘿卜。w249。 哺乳類木質(zhì)素〔Mammalian lignans〕； 擬雌內(nèi)醇；去甲二氧愈創(chuàng)木酸；,第三十一頁，共八十四頁。染料木苷〔Genistin〕； 黃豆苷原〔Daidzein〕。d242。w249。,第三十頁，共八十四頁。o) 酚酸、羥基苯甲酸、水楊酸、香豆酸、阿魏酸衍生物和棓酸，兒茶素、表兒茶素及衍生物、花色素等。)活性物質(zhì),2.酚和多酚化合物 水果、蔬菜中的黃酮、槲皮黃酮、柑桔黃酮及芹菜黃素、黃烷酮，如橙皮素和柚配質(zhì)； 茶中的黃酮 黃烷醇，包括兒茶素表兒茶素和表?xiàng)攦翰杷貤斔猁}等； 葡萄(p,自由基去除劑－植物(zh237。)600多種化合物 ?,?,?Carrotene,〔 ?,?,?胡蘿卜素〕 Cryptotanthin (玉米黃素) Xanthophyll (葉黃素) Lycopene (番茄紅素，11個(gè)共軛雙鍵) Cryptoxanthine (隱黃素) 蝦青素，雞油菌黃素，?藏紅花酸等。w249。)酶 PHGSHPX 磷脂氫過氧化物谷胱肽過氧化物酶 nonSeGSHPX 谷胱甘肽轉(zhuǎn)硫酶 H2O2+2GSH SeGSHPX GSSG+2H2O,第二十八頁，共八十四頁。 yǎnɡ hu224。O2 + H+ SOD H2O2+O2 ? CAT 2H2O+O2,第二十七頁，共八十四頁。tǒng) 1.含金屬酶類 Cu, ZnSOD； MnSOD；FeSOD； FeCAT )抗氧化作用,自由基,第二十六頁，共八十四頁。,維生素的聯(lián)合(li225。,第二十四頁，共八十四頁。i)和水果,西蘭花、 菠菜、苜蓿、通菜、芹菜葉、芥藍(lán)菜、番茄、胡蘿卜、紅心薯、辣椒(l224。i)能量，通過自身振動(dòng)散發(fā)能量.,第二十三頁，共八十四頁。O2激發(fā)狀態(tài)(zhu224。 + ?carrotene NAD
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