人類對細(xì)菌和真菌的利用ppt2-文庫吧資料
2024-10-03 10:28本頁面
【正文】 第二十三頁，共三十六頁。 什么叫抗生素 ? 除青霉素外你還知道哪些抗生素 ? 現(xiàn)在很多專家呼吁不要濫用抗生素 ,你知道是什么原因嗎 ? 三、 真菌與疾病防治 第二十二頁，共三十六頁。 脫水法 腌制法 曬制煙熏法 巴氏消毒法 真空包裝法 干香菇 果脯 咸魚 臘肉 牛奶 零食 水果 罐藏法 來認(rèn)認(rèn)防止食品腐敗的方法 滲透法 第二十頁，共三十六頁。 細(xì)菌真菌從食物中獲得有機(jī)物，并在食物中生長繁殖，導(dǎo)致食物的腐敗 回憶一下是誰闖的禍？ 第十八頁，共三十六頁。 謝謝 !! 第十六頁，共三十六頁。 A．酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳 B. 酵母菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳 C. 細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳 D. 曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二 氧化碳 ,一開始持續(xù)通入空氣 .其結(jié)果是 ( )。 1．蒸饅頭時，使用以下哪種物質(zhì)〔 〕。 面包、葡萄酒、饅頭 醋 醬油、豆腐乳、醬 酸奶、泡菜 利用發(fā)酵原理制作的食品 乳酸菌 霉菌 醋酸菌 酵母菌 第十三頁，共三十六頁。 根據(jù)剛學(xué)過的知識，說說這些食物是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來的？ 第十一頁，共三十六頁。 知識的運(yùn)用 :自制酸奶 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私馑崮痰闹谱鬟^程 實(shí)驗(yàn)原理：借用細(xì)菌制作酸奶 實(shí)驗(yàn)器材：新鮮酸奶、鮮牛奶、杯子、瓶子、金屬小勺、竹筷、溫度計(jì) 實(shí)驗(yàn)步驟： １、將所準(zhǔn)備的容器和工具消毒準(zhǔn)備好； ２、將鮮牛奶煮開后，涼至３０攝氏度左右，平均分裝在已消毒的杯子中； ３、分別向裝有鮮牛奶的杯子中參加等量的酸奶，攪拌均勻后蓋上蓋子； ４、將其中的一杯放在溫暖環(huán)境中，另一杯放在陰涼環(huán)境中，２４小時后觀察。 第八頁，共三十六頁。 把容器蓋好，并采取一定的保溫措施。 將酒曲碾細(xì)成粉末，撒入酒曲拌均勻。將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。 用料：糯米兩斤；酒曲 7g 方法步驟： 糯米用清水泡軟，淘洗干凈。 ？ 第六頁，共三十六頁。 換成這些會有什么結(jié)果？ ? 糯米和酒曲 ? 牛奶和乳酸菌 ? 麩皮、小米和醋酸菌 ? 〔 2〕無氧氣參與
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