妊娠糖尿病的營養(yǎng)與膳食-文庫吧資料
2024-10-03 08:59本頁面
【正文】 尿病人相對平安。 〔 4〕相同含量的碳水化物食物， GI越低，血糖反響越低，越有利于血糖控制。 〔 3〕食物 GI 受加工烹調(diào)方法和食物成分的影響，易于消化吸收的加工工藝會使食物的 GI升高，膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等食物均可降低 GI值，尤其是可溶性膳食纖維降低食物 GI值作用顯著。 〔 2〕一般而言 : GI﹥70 高 GI食物 GI=5570 中等 GI食物 GI﹤55 低 GI食物 高 GI食物進(jìn)入胃腸道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進(jìn)入血液，血糖升高快、高，而低 GI食物在胃腸停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖緩慢進(jìn)入血液，血糖升高相對慢、低。 一日膳食舉例 午點：低脂無糖酸牛奶 100g， 水果 200克 晚餐：米飯：大米 75g 鮮菇木耳炒牛肉：牛肉 100g， 草菇 50g， 云耳 5g 白灼生菜 250g 節(jié)瓜魚尾湯 1碗 晚點：低脂奶 150克 約 1800kcal， 蛋白質(zhì) 90g 第二十八頁，共五十二頁。 第二十六頁，共五十二頁。 ? 在食用高淀粉的根莖類如土豆 、 芋頭 、 藕 、 南瓜 、 淮山等作蔬菜時 ， 應(yīng)從全天的主食類中減去相應(yīng)的份量 ， 通常 3～ 5份的根莖類換 1份糧谷類 。 第二十五頁，共五十二頁。 ? 橙 、 柚子 、 獼猴桃 、 草莓 、 蘋果等可溶性纖維 、 維生素和礦物質(zhì)含量高 ， GI值相對低 ， 應(yīng)優(yōu)先選用 ， 但香蕉 、 甘蔗 、 龍眼和葡萄等含糖量較高故不宜多吃 。 第二十四頁，共五十二頁。 ?飲食清淡少鹽 ， 不吃肥肉和動物皮 ， 少用煎炸 、紅燒等用油多的烹調(diào)方式 。 本卷須知 ?飲食均衡 包括谷類 、 蔬菜水果類 、 肉類及奶豆類等多種食物 。每日飲食中的總纖維量每增加 10g，妊娠糖尿病的發(fā)生風(fēng)險就會降低 26%，飲食纖維攝入量較低的女性患妊娠糖尿病的風(fēng)險是其他人群的 2倍左右。 第二十二頁，共五十二頁。 膳食要求 增加膳食纖維攝入量 膳食纖維能降低食物的血糖指數(shù)，具有降血糖的作用，尤其是可溶性纖維果膠，延長食物在胃腸道的排空時間，減輕饑餓感，可延緩葡萄糖的吸收，降低餐后血糖。適宜補充多種維生素與微量元素。 膳食要求 供給充足維生素、礦物質(zhì) B族維生素中 B B2和煙酸對糖代謝有重要作用，微量元素中的鋅、鉻、鎂是體內(nèi)多種酶的組成局部，其中鋅參與蛋白質(zhì)合成，鉻是胰島素因子，能提高組織對胰島素的敏感性，促進(jìn)糖代謝和蛋白質(zhì)的合成。 第十九頁，共五十二頁。 膳食要求 嚴(yán)格限制精制糖〔單雙糖〕的攝入量 選用多糖類如米、面、粗糧及其制品等。 ? 減少脂肪的攝入量，占量量的 25～ 30%，每日約需 50～ 70g，少畜肉類，多魚蝦類和大豆類。 膳食要求 三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的適宜比例 ? 適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，約占總熱量的 50～ 60%，每日200～ 300g。 孕早期一般不需增加能量 ， 妊娠中 、 晚期那么每天增加 200千卡的能量 ， 肥胖孕婦不應(yīng)過分控制飲食 ， 體重缺乏的孕婦可相應(yīng)攝入稍高的能量 ， 但需以保持必要的體重增長 ， 還需根據(jù)血糖的情況隨時調(diào)整膳食的能量 。 膳食要求 調(diào)整能量攝入至合理需要量 妊娠糖尿病患者雖然血糖高 ， 但糖的利用率低 ， 機(jī)體仍需較多的能量以滿足母體及胎兒的需要 。 ? 然而過分的能量限制可能加速脂肪分解而發(fā)生酮癥酸中毒，應(yīng)盡量防止，因為孕期酮癥酸可對胎兒神經(jīng)發(fā)育造成損害。 第十五頁，共五十二頁。 ?患者飲食控制不佳時才考慮用胰島素治療，對于妊娠期糖耐量受損者主要通過飲食控制均可到達(dá)控制血糖的目的。 膳食治療的內(nèi)容 ?飲食控制的重要性 ?膳食
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