從功能翻譯理論談中餐菜單的英譯畢業(yè)論文-文庫吧資料
2025-05-16 07:50本頁面
【正文】 寫意 ” 型。 4． 2 音譯 隨著人類社會的發(fā)展，文化的發(fā)展也趨于全球化，各國 之間的文化 接觸變得越來越深入頻繁。這類菜名主 要是展示菜肴所用的原料、刀工及烹飪手法，同時(shí)也兼容菜 肴的口味。 (4)為了避免冗長累贅，還有這樣一些譯文，如 “ 宮堡雞 丁 ” 被譯為 Gong Bao chicken， “ 麻婆豆腐 ” 被譯為 “Mapo To fu” ， “ 霸王別姬 ” 譯為 Ba Wang Bids Farewell To His Con— cubine，盡管傳遞了一種歷史文 化但外國客人會對此感到費(fèi) 解，無法在它與 “ 烏骨雞燉鱉 ” 之間產(chǎn)生聯(lián)想，更不用說產(chǎn)生 食欲，起不到菜單翻譯的主要功能。 (3)對 原文翻譯解釋得較清晰，但譯文顯得平淡，源語 文化色彩缺乏。具體問題表現(xiàn)如下： (1)單純的拼音代替英文，雖然簡單但是外國人很難從 寫意漢語拼音的拼音字母中領(lǐng)會其所真正蘊(yùn)含的意義，如 “ 狗不理包子 ” 被直接用拼音譯為 “Goubuli Baozi” ，根本沒有 把頗具地方特色的食品特點(diǎn)傳達(dá)出來，外國人也無法看懂。但現(xiàn)在中餐菜單的英譯還不盡規(guī)范，甚至 有些混亂。翻譯錯(cuò)誤可能是語用性 的、文化傳遞方面的，或語言方面的，其中語用錯(cuò)誤最容易 解決，但造成的后果也最嚴(yán)重。根據(jù)這一觀點(diǎn)，表 達(dá)方式本身并無對錯(cuò)之分，只有在看它是否實(shí)現(xiàn)了交際功 能時(shí)才可能有問題。 這種翻譯錯(cuò)誤的功能觀首先由 S． Kupsch— Losereit 提出。因?yàn)椴俗V的印刷、設(shè)計(jì)及裝幀都十分考究， 一般沒有太多的空間位置去容納冗長累贅的英文。 另外要避免文化沖突，若有可能，一些地方特色菜名可保 留，但必要時(shí)要做相應(yīng)調(diào)整。信息功能是最基本的傳遞原料、配料、烹 調(diào)方法、造型等信息的過程。這樣，在翻譯過程中，譯者便必須把譯文 功能與處于特定語境的原語文本同時(shí)加以細(xì)致的分析和考 慮，在與譯文功能不相悖的情況下，盡可能地保持譯文與原 文在語言特色上的一致性，在必要時(shí)保持原文特有的東西， 并通過對譯文讀者因素的考慮，使譯文文本功 能得到完美 的實(shí)現(xiàn)。 功能翻譯論認(rèn)為，源語文本和目的語文本是兩種獨(dú)立 的具有不同價(jià)值的文本，各有不同的目的和功能。其中 Skopos為希臘語，意為 “ 動機(jī)、目 的、功能 ” ， 有時(shí)也作 Scopos Theory。 1978年直到后來，萊斯的學(xué)生弗米爾在萊斯理論 的基礎(chǔ)上，根據(jù)行為學(xué)理論，又提出了翻譯目的論 (skopos thoery)，強(qiáng)調(diào)翻譯方法和翻譯策略必須由譯文預(yù)期目的或 功能決定。 費(fèi) 米爾 (Hans． Vermeer)和克里斯汀 關(guān)鍵詞：菜單翻譯；目的性理論 ’ 1 功能翻譯理論 談及功能派，就不得不提及三位功能派翻譯理論杰出 的代表人物凱瑟林娜 投消費(fèi)者之所好，激發(fā)他們的食欲，并傳播中國的飲食文化，是中餐菜單英譯的 目的。 ravioli 源自意大利語，其含義與吃法恰巧與我們的“蓋澆面 ”很相似，外國人都非常熟悉。 類比 中英文有許多相似之處，譯者可結(jié)合英文的語境和特殊語意，用西方人熟悉了解的歐洲菜名來譯中餐菜名，譯文地道易懂，可取得事半功倍的效果。這類菜名既不反映原料，也不反映烹調(diào)方法。 意譯 中國菜肴名稱中有相當(dāng)一部分屬于 “寫意 ”型。 音譯 隨著人類社會的發(fā)展，文化的發(fā)展也趨于全球化，各國之間的文化接觸變得越來越深入頻繁。這類菜名主要是展示菜肴所用的原料、刀工及烹飪手法，同時(shí)也兼容菜肴的口味。 （ 4）為了避免冗長累贅，還有這樣一些譯文，如 “宮堡雞丁 ”被譯為 Gong Bao chicken，“麻婆豆腐 ”被譯為 “Mapo Tofu”, “霸王別姬 ” 譯為 Ba Wang Bids Farewell To His Concubine，盡管傳遞了一種歷史文化但外國客人會對此感到費(fèi)解，無法在它與 “烏骨雞燉鱉 ”之間產(chǎn)生聯(lián)想，更不用說產(chǎn)生食欲，起不到菜單翻譯的主要功能。 （ 3）對原文翻譯解釋得較清晰，但譯文顯得平淡，源語文化色彩缺乏。具體問題表現(xiàn)
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