【正文】 和方法，要 按照外國客人的接受習(xí)慣， 讓菜肴譯名起到開胃的目的。 參考文獻(xiàn) ［ 1］ ［ M］ . Shanghai: Shanghai Foreign Language Education Press, 1991. ［ 2］ poseful Activity: Functionalist Approaches Explained［ M］ . Shanghai: Shanghai Foreign Language Education Press, 2001. ［ 3］ 方夢之 ,毛忠明 . 應(yīng)用翻譯教程［ M］ . 上海 : 上海外語教育出版社 , 2020. 從功能翻譯理論談中餐菜單的英譯 英語畢業(yè)論文網(wǎng) 提供代寫 英語論文 開題報告 文獻(xiàn)綜述 英語論文題目參考 聯(lián)系方式 qq 898498550 摘要：菜單翻譯具有極強(qiáng)的目的性 。 （ 2） 忠實于原文進(jìn)行字面翻譯，比較直觀但是僅以字面意義為主，不可避免的會產(chǎn)生文化沖突。 2 中餐菜單英譯的基本特點 中餐菜單作為一個完整而獨立的語篇，根據(jù)功能翻譯理論看，中餐菜單屬于是 “信息 + 呼喚 ”類文本，其預(yù)期譯文功能是讓外國客人對此類問題包含的淺文化層次的外在表現(xiàn)可以有所了解。 1978 年直到后來，萊斯的學(xué)生弗米爾在萊斯理論的基礎(chǔ)上，根據(jù)行為學(xué)理論，又提出了翻譯目的論 (skopos thoery),強(qiáng)調(diào)翻譯方法和翻譯策略必須由譯文預(yù)期目的或功能決定。根據(jù)這一觀點，表達(dá)方式本身并無對錯之分，只有在看它是否實現(xiàn)了交際功能時才可能有問題。 意譯 中國菜肴名稱中有相當(dāng)一部分屬于 “寫意 ”型。其中 Skopos為希臘語，意為 “ 動機(jī)、目 的、功能 ” ， 有時也作 Scopos Theory。翻譯錯誤可能是語用性 的、文化傳遞方面的，或語言方面的，其中語用錯誤最容易 解決，但造成的后果也最嚴(yán)重。這類菜名既不反映原料，也 不反映烹調(diào) 方法。 4． 4 類比 中英文有許多相似之處，譯者可結(jié)合英文的語境和特 殊語意，用西方人熟悉了解的歐洲菜名來譯中餐菜名，譯文 地道易懂，可取得事半功倍的效果。但現(xiàn)在中餐菜單的英譯還不盡規(guī)范，甚至 有些混亂。 功能翻譯論認(rèn)為，源語文本和目的語文本是兩種獨立 的具有不同價值的文本，各有不同的目的和功能。這類菜名既不反映原料，也不反映烹調(diào)方法。翻譯錯誤可能是語用性的、文化傳遞方面的，或語言方面的，其中語用錯誤最容易解決，但造成的后果也最嚴(yán)重。其中 Skopos為希臘語，意為 “動機(jī)、目的、功能 ”，有時也作 Scopos Theory。強(qiáng)調(diào) “功能 +忠實 ”的 “功能目的論 ”，既注重譯文功能，又照顧原作者和讀者的利益。究其主要原因就是不夠重視菜單翻譯的信息功能以及在文化傳遞方面出現(xiàn)了誤差。例如：雞肉串 teriyaki chicken stick、蓋澆面 Chinesestyle ravioli. Teriyaki 一詞 是從日語來的借用詞即 “烤 ”的意思，該字用語此類英譯載美國的中餐館十分流行。 2 中餐菜單英譯的基本特點 中餐菜單作為一個完整而獨立的語篇，根據(jù)功能翻譯 理論看，中餐菜單屬于是 “ 信息 +呼喚 ” 類文本，其預(yù)期譯文 功能是讓外國客人對此類問題包含的淺文化層次的外在表 現(xiàn)可以有所了解。 — — 276 —— (2)忠實于原文進(jìn)行字面翻譯，比較直觀但是僅以字面 意義為主，不可避免的會產(chǎn)生文化沖突。 參考文獻(xiàn) [1]EugeneA． Nida． Language， Culture， and TranSlation[M]． Shanghai： Shanghai Foreign Language Education Press， 1991． [2]Nord． Christiane． Translating as a purposeful Activity： Functionalist Approaches Explained[M]． Shanghai： Shanghai Foreig