5食品企業(yè)年度自查報告-文庫吧資料
2024-09-12 03:21本頁面
【正文】 驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤? 四、企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗制度?，F(xiàn)場人員 第 7 頁 共 12 頁 應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等 。蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。 （四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗 記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等 。 （三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。 （二）企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保 養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄 。 （一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄 。我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品 第 6 頁 共 12 頁 原料。我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。 我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案。 到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗證并進(jìn)行記錄、索證（包裝袋的許可證 復(fù)印件）。 （二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄： 我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證） 。 我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證（動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證。 二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度。 （三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。 （二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按 規(guī)定報告。 （一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致 。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查 規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下： 第 4 頁 共 12 頁 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況： 一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。 食品企業(yè)年度自查報告范文 （二）為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。 《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進(jìn)，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強 ，企業(yè)是質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識得到了提高。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決。 十三、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)
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