20xx濟南版生物七年級下冊11食物的營養(yǎng)成分第1課時ppt課件-文庫吧資料
2024-11-26 20:21本頁面
【正文】 國著名的營養(yǎng)學(xué)家凱利 脂肪中磷脂就是構(gòu)成細胞膜的重要成分。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。一般來說，人體所需要的能量 70%以上是由糖類氧化分解提供的。所以說，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。 歸納總結(jié) 食物的營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 水 無機鹽 膳食纖維 有機物 “第 7營養(yǎng)素” 無機物 √√豆腐√肥肉√√花生√瘦肉√饅頭實驗現(xiàn)象用酒精度燒是否有燒焦的羽毛味（是打“ √ ” ）壓、劃后是否有油漬（是打“ √ ” ）滴碘酒觀察是否變藍（是打 “ √ ”）檢測方法蛋白質(zhì)脂肪糖類營養(yǎng)成分√√豆腐√肥肉√√花生√瘦肉√饅頭實驗現(xiàn)象用酒精度燒是否有燒焦的羽毛味（是打√ ）壓、劃后是否有油漬（是打√ ）滴碘酒觀察是否變藍（是打 √）檢測方法蛋白質(zhì)脂肪糖類營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 組 成 食物來源 主要作用 共同點 是 __________的構(gòu)成物質(zhì)； 為生命活動提供____________。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。多吃一點富含膳食纖維的食物，如粗糧、蔬菜、水果等，能夠促進胃腸的蠕動和排空，可以預(yù)防腸癌的發(fā)生，并且有利于心血管健康。 教
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