20xx濟(jì)南版生物七年級下冊11食物的營養(yǎng)成分第1課時ppt課件(編輯修改稿)
2024-12-24 20:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。此外，在糖類、脂肪嚴(yán)重匱乏的情況下，蛋白質(zhì)也可自身分解產(chǎn)生能量，長期這樣，會造成器官衰竭。所以說，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 【 資料 2】 糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量 70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占 80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。 【 資料 3】 脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。脂肪中磷脂就是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物（糖類）多一倍。 【 資料 4】 英國著名的營養(yǎng)學(xué)家凱利 緬恩博士作過一個牛奶加餐對比試驗。把 102名兒童分成兩組，一組每天正常進(jìn)食（正餐組），另一組每天增加牛奶 600毫升（加餐組）作為輔食。一年后發(fā)現(xiàn)，加餐組兒童平均體重增加 ，平均體高增長 ，而正餐組的兒童則分別增加 干克和 。凱利博士由此得出結(jié)論：處于生長發(fā)育時期的兒童，堅持每天喝適量的牛奶，是可以促使其成長得更快、更好的。 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體各項生命活動有著極其重要的作用，也是人體需求量最多的三種有機(jī)物，所以被譽(yù)為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”。糖類是最直接的供能物質(zhì)，如果糖類攝入量不足，脂肪參與分解，供應(yīng)能量。如果脂肪不足，蛋白質(zhì)被迫進(jìn)行分解以提
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