客房服務與管理3-文庫吧資料
2025-03-14 11:42本頁面
【正文】 減量化（客用物品包裝、客用物品供應量、布件洗滌次數(shù)、熱水溫度、客房整理次數(shù)） ?廢物利用（將廢棄床單改制成洗衣袋等） ?再生利用（回收報紙、易拉罐和玻璃瓶等） ?替代使用（將塑料制品改成紙制品等） ?添加使用（將浴液、洗發(fā)液等一次性改成能添加的固定容器） 第九章客房服務與質量管理 ? 學習目標 ? 了解客房服務管理的相關內容 ? 熟悉客房服務的模式及選擇客房服務模式的原則 ? 掌握客房服務質量的含義、構成、標準及客房服務質量控制的主要環(huán)節(jié) ? 了解客房優(yōu)質服務的含義 ? 掌握客房服務質量的內容及質量控制 學習目標 通過本章的學習 ， 應掌握飯店 客房服務質量的含義 、 構成 、 標準及客房服務質量控制的主要環(huán)節(jié) ； 掌握客房服務質量的內容及質量控制；熟悉客房服務的模式及選擇客房服務模式的原則； 了解了解客房服務管理的相關內容 ； 了解客房優(yōu)質服務的含義 。 AAAAA級為最高級。 “綠色客房”活動 “綠色飯店 ”是運用環(huán)保 、 健康 、 安全理念 ， 倡導綠色消費 ， 保護生態(tài)和合理使用資源的飯店 ， 其核心是為顧客提供舒適 、 安全 、 有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲 。所以公共區(qū)域各類清潔項目應有清楚的檢查標準和檢查制度，以及制作相應的記錄表格。 對交通密度大和衛(wèi)生不易控制的公共場所衛(wèi)生工作 ， 必要時應統(tǒng)一調配人力 ， 進行定期突擊 ， 以確保整個飯店的清新環(huán)境 。 如墻面 、 高處玻璃 、 各種燈具 、 地毯洗滌 、 地面打蠟等 ，不能每天清掃 ， 需要像客房計劃衛(wèi)生一樣 ， 制定一份詳細 、 切實可行的計劃 ， 循環(huán)清潔 。 為了保證衛(wèi)生質量 ， 控制成本和合理調配人力 、物力 。 可將服務員劃分成若干個小組 ， 如樓道組 、 花園組等 。 ， 責任落實到人 由于公共區(qū)域衛(wèi)生工作面積廣大 ， 工作地點分散 ，不易集中監(jiān)督管理；且各類衛(wèi)生項目的清潔方法和要求不同 ， 很難統(tǒng)一檢查評比標準 。 食堂、浴室、更衣室、服務通道、員工公寓、娛樂室等后臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作有：日常消毒、清潔維護、定期清掃等。 宴會廳主要工作為：地毯吸塵；清掃板壁上的鞋印 、 指印及客人張貼的畫和其他飾物；清掃大廳吊燈；每月一次的通風口除塵等 。該工作常在夜間進行。 ，清潔工作不太方便 ，造成影響大 3. 項目繁雜，專業(yè)、技術性強 地面清潔（不斷推塵，雨天放傘架、不停擦洗地面泥塵和水跡，夜間打蠟磨光，地毯吸塵等） 門庭清潔（ 白天對玻璃門窗、門框、指示牌等的浮、指印和污漬進行擦抹，夜間對門口的標牌、墻面、門窗及臺階進行全面清潔，擦洗，對大門口的庭院進行清掃沖洗等） 家具的清潔（ 勤擦拭休息區(qū)的桌椅、服務區(qū)的柜臺及一些展示性的家具，及時傾倒并擦凈立式煙筒，更換煙缸 ,隨時注意茶幾、臺面上的紙屑雜物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，及進清理） 扶梯、電梯清潔（主要清潔工作是擦亮扶梯扶手、擋桿玻璃護擋、清潔轎廂、更換清洗星期地毯） 不銹鋼、銅器清潔上光（注意使用專門的清潔劑） 公共洗手間的日常清潔服務是：及時做好洗手間的消毒工作；按序擦凈面盆 、 水龍頭 、 臺面 、 鏡面 ， 并擦亮所有金屬鍍件；將衛(wèi)生間的香水 、 香皂 、 小方巾 、鮮花等擺放整齊 ， 并及時補充更換；拖凈地面 ， 擦拭門 、 窗 、 隔檔及瓷磚墻面；配備好卷筒紙 、 衛(wèi)生袋 、香皂 、 衣刷等用品；檢查皂液器 、 自動烘用器等設備的完好狀況；熱情向客人微笑問好 、 為客人拉門 、 遞送小毛巾等 。 程序符合“方便客人、方便操作、方便管理”的原則；標準包括：視覺標準和生化標準。 客房周期清潔保養(yǎng)的內容主要有家具除塵、家具打蠟、地毯清洗、窗紗床罩等的清洗、通風口清潔、金屬器具的擦拭等等。 作用主要是方便客人休息 ，整理干凈使客人感到舒適 。 作用是 讓客房經(jīng)常處于干凈整潔的狀態(tài) ， 使客人回房時有一種清新舒適的感覺 ?？辗康那鍧嵳磔^為簡單，主要是擦拭家具、設備，檢查房間用品是否齊備。 ?還需擦亮金屬鍍件和毛巾架，補充衛(wèi)生間客用品；環(huán)視整個衛(wèi)生間，帶好清潔桶及工具，關燈，將衛(wèi)生間門虛掩。 ?清潔鏡面 可用衛(wèi)生間內廢棄的卷筒紙將鏡面上的水跡 、 皂跡擦干凈 ， 并隨手檢查鏡子上方的照明燈 。 ?刷洗恭桶 用恭桶刷刷洗恭桶蓋 、 墊
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1