客房服務與管理(1)-文庫吧資料
2025-03-14 11:38本頁面
【正文】 法等，啟迪學生創(chuàng)新思維，提高學生應變能力。 4． 重視操作課的教案準備 ， 制訂操作的分時授課計劃 。 2． 一般中職學校操作場地面積偏小 ， 一個班的學生人數(shù)都在四十人左右 ， 因此要充分利用實物展示 、音像資料 、 光碟等 ， 使學生獲得更多的感性認識 ， 有利于學生更快地掌握清潔保養(yǎng)的基本技能 。 在教學過程中 ， 如果教師僅僅利用上課的有限時間來培養(yǎng)學生的動手能力是達不到大綱所規(guī)定的要求的 。 ( 2 ) 客房布件的種類與配置標準（《 星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求 》 LB／ T003－ 1996） 。 6. 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和科技的進步，以及消費者需求的變化 ， 客房的設施設備、服務項目必然要不斷地改進和充實，教師必須具備不斷探索消費者對客房產(chǎn)品新需求的能力，及時更新教材中已經(jīng)過時的內(nèi)容，將最新信息傳遞給學生，才能使培養(yǎng)出來的學生適應市場的需要?？头糠张c餐飲服務最大的差別是許多服務工作不是面對面的服務，而是在客人到店之前和客人不在房間時完成的，但“見物如見人”，客房服務更能體現(xiàn)“潤物細無聲”親情服務特點。飯店產(chǎn)品質(zhì)量的構(gòu)成要素一般為物資條件、潔美環(huán)境、文明行為、技術(shù)技能、效率效能、安全等六個方面，客房是飯店的主要產(chǎn)品之一，教師在講授中要有意識地貫穿這一產(chǎn)品質(zhì)量的概念。 3. 結(jié)合市場營銷的觀點，講清客房產(chǎn)品是否合格，最終取決于顧客對客房產(chǎn)品的需求是否得到了滿足，以及滿足的程度。 1.《客房服務與管理》課程是學生進入中職學校后首先要開設的一門課程，學生剛?cè)雽W，對旅游及飯店的基本知識知之甚少，甚至有不少糊涂的認識，對客房，特別是等級、檔次較高的飯店的客房缺乏感性認識和深入的了解，因此在講授第一章內(nèi)容時，教師要有意識地帶學生到三星級以上飯店客房進行考察和認識性實習，并布置相應的作業(yè)，加深學生對客房產(chǎn)品的基本要求的認識。 第一部分 客房產(chǎn)品概述 一、要點 1. 客房產(chǎn)品的基本要求 (1)消費者對客房產(chǎn)品的基本要求 (2) 客房產(chǎn)品的質(zhì)量要求 2. 客房產(chǎn)品的特點 3. 客房種類 4. 客房的等級標準（ 1－ 5星級） 5. 客房的功能及設備用品配置 (1) 客房設計的基本原則 (2) 功能設計（五大區(qū)域） 6. 用品配備 二、教學方法與要求 本章共有兩個方面的內(nèi)容，即客房產(chǎn)品的概念和客房設施設備的基本配置要求，中心是講客房產(chǎn)品的基本知識。 ? 客房管理部分的知識和技能還可安排在學生完成教學實習后進行講授 。 5． 教學時間安排 根據(jù)飯店服務與管理專業(yè)教學大綱的要求，
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