中餐禮儀ppt頁)-文庫吧資料
2025-03-13 09:56本頁面
【正文】 話需接，請(qǐng)離坐至適當(dāng)場(chǎng)地接聽。 ? 鑰匙、手機(jī)、香煙、打火機(jī)等私人物品，應(yīng)放 進(jìn)手提包內(nèi)。 ? 餐前 ? 餐中 ? 餐后 中餐進(jìn)餐禮儀 ? 中式餐宴，夫婦往往坐在一起。剔牙之后，不要長時(shí)間叼著牙簽。用餐時(shí)，盡量不要當(dāng)眾剔牙。洗畢，應(yīng)將手置于餐桌之下，用紙巾擦干。在水盂里洗手時(shí)，不要亂甩、亂抖。 中餐餐具及使用 — 水盂 水盂，也就是盛放清水的水盆。有時(shí)，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。濕巾能用來擦手，絕對(duì)不可用以擦臉、擦嘴、擦汗。 ； 再吐回水杯中去。 中餐餐具及使用 — 水杯 中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料。 中餐餐具及使用 — 盤子 盤在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的講究，與碗大致相同。 3．碗內(nèi)若有食物剩余時(shí)，不可將其直接倒人口中，也不能用舌頭伸進(jìn)去亂舔。 中餐餐具及使用 — 碗 使用碗的注意事項(xiàng)主要有四點(diǎn)： 1．不要端起碗來進(jìn)食，尤其是不要雙手端起碗來進(jìn)食。 3．若取用的食物過燙，不可用匙將其折來折去，也不要用嘴對(duì)它吹來吹去。右手執(zhí) 筷同時(shí)又執(zhí)湯勺是最忌諱的。 5． 不 “ 濫用 ” 筷子 。 3． 不 “ 插放 ” 筷子 。 中餐餐具及使用 筷子 匙 碗 盤子 水杯 濕巾 水盂 牙簽 中餐餐具及使用 — 筷子 小看板： 筷子使用禁忌 1． 不 “ 品嘗 ” 筷子 。其實(shí)，所謂的拿手菜不一定十全十美。 第四類，是主人的拿手菜。很多餐館，都有自己的特色菜。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。比方說，中餐里的龍須面、煮元宵、炸春卷、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。 中餐點(diǎn)菜 — 了解程序科學(xué)點(diǎn)菜 中餐點(diǎn)菜 注意菜肴的優(yōu)先選配 量 力 而 行 針 對(duì) 性 地 投 其 所 好 了解程序科學(xué)點(diǎn)菜 中餐點(diǎn)菜 ? 考慮客人口味與審美取向 ? 滿足客人嘗鮮心理 ? 介紹本地新穎特色菜
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