中餐禮儀之座次禮儀(ppt85頁(yè))-文庫(kù)吧資料
2025-01-09 15:15本頁(yè)面
【正文】 桌子上。斟酒的順序?yàn)橄戎髻e，后次賓；先女賓，后男賓。 ? 向客人斟酒應(yīng)走到客人右側(cè)，除啤酒外，酒瓶瓶口不能接觸杯緣。在宴會(huì)中最好不要中途離去，若萬(wàn)不得已時(shí)，也應(yīng)向同桌的人說(shuō)聲對(duì)不起，同時(shí)還要鄭重地向主人道歉，說(shuō)明原委。 ? 在宴會(huì)中，主人有敬酒之舉，你也必須敬一杯。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。 ? 進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。用湯匙舀湯不要舀得太滿，以免傾瀉于桌上。 ? 進(jìn)餐時(shí)，不宜高談闊論，吃食物時(shí)，盡可能將嘴巴閉合，吃時(shí)不要發(fā)出嘖嘖的聲音，萬(wàn)一打噴嚏、咳嗽，應(yīng)馬上掉頭向后，拿手巾掩口。 ? 筷子輕拿輕放，不能放在盤(pán)緣或碗緣上，更不能架在杯子上，放時(shí)應(yīng)比齊放，離開(kāi)時(shí)應(yīng)把筷子放在筷架上。 ? 不要把多種菜肴放在一起 ? 不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。 ? 餐中禮儀 ? 菜上桌后，等主人或長(zhǎng)輩動(dòng)手后再去取食 ? 同桌如有外賓，不用反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜 ? 用餐時(shí)，碗盤(pán)器皿不可拿在手上 ? 不要左右手雙管齊下 ? 夾菜要注意應(yīng)要等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。 ? 將餐巾放在膝蓋上或壓在骨碟下 ? 主不請(qǐng)，客不嘗。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。謝謝大家！ 三、 中餐餐具及使用 筷子 匙 碗 盤(pán)子 水杯 濕巾 水盂 牙簽 25 用筷十二忌 ? 三長(zhǎng)兩短 ? 仙人指路 ? 品箸留聲 ? 擊盞敲盅 ? 執(zhí)箸巡城 ? 迷箸刨墳 – 淚箸遺珠 – 顛倒乾坤 – 定海神針 – 當(dāng)眾上香 – 交叉十字 – 落地驚神 中餐進(jìn)餐禮節(jié) ? 餐前禮儀 ? 主人夫婦與主賓夫婦首先入席后其他人員按次序入席 ? 從左側(cè)入座 ? 同桌女性、長(zhǎng)者、位高者先落座，坐后椅子與桌子離 20厘米左右，雙手不要放在桌上 ? 服務(wù)員送上的濕毛巾只能擦手，不宜用于擦臉、脖子和手背。 ? 座次禮儀跟我們的生活息息相關(guān)，希望通過(guò)中餐座次禮儀的學(xué)習(xí)，讓大家無(wú)論在生活中和親朋好友聚餐還是在未來(lái)的工作中參與商務(wù)宴請(qǐng)，都能展現(xiàn)良好的風(fēng)度。 ? 遠(yuǎn)門(mén)為上。 右側(cè)誰(shuí)坐？ （二）座次禮儀 小結(jié) ? 居中為上。 其 他 位 次 安 排 原 則 單主人 1 6 1 3 5 4 2 3 4 5 6 2 代表主方 代表客方 異性雙主人 1 男 3 4 5 6 3 2女 2 4 1 代表主方 代表客方 同性雙主人 1 2 5 4 6 3 2 3 4 1 代表主方 代表客方 《主人不坐主人位的特殊情況》 ? 如主賓身份高于主人，為表示對(duì)客人的尊敬，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人則坐在主賓的位置上。 ? 以右為上。 （ 5）臨墻為好。 （ 3）中座為尊。 請(qǐng)問(wèn)：哪個(gè)位置是主位呢？ （ 1） 面門(mén)為上。 2 1 3 ④在桌次
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