中餐禮儀(ppt33頁)-文庫吧資料
2025-01-09 14:57本頁面
【正文】 插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣 22 博大精深 —— 中餐 筷子的使用禁忌 5交叉十字： 這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。 因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。其意思是代表 “ 死亡 ” 。 輔餐具 ：水杯、濕巾、水盂、 牙簽 使用筷子應注意的問題 忌敲筷 忌擲筷 忌叉筷 忌插筷 忌舞筷 忌舔筷 忌淚筷 忌移筷 19 博大精深 —— 中餐 20 筷子的使用禁忌 1三長兩短 ：在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。 (5) 臨墻為好。 (3) 中座為尊。 (1) 面門為上。第二主人則坐 在背對正門的位置，第三、 第四位客人分別坐在其右 手和左手的位置 。其余客人按此順序排列下 去 。 1 2 3 (二 )中餐的席位排列 (3) 當 三桌以上 的桌次進行排列時，講究 “面門定位 ”、 “以右為上 ”、 “居中為上 ”、 “以遠為上 ”等原則 。 (1) 當 三桌橫排 時，中間那桌的桌次最高，面對正門的右桌的桌次為第二，最左邊的桌次為第三，即遵循居中為大，以右為尊的原則。 2 1 (二 )中餐的席位排列 (2) 當兩桌豎排時，桌次高低講究 離正門越遠越高 ，離門越近越低，即 遵循 以遠為上，以近為下 的原則 。 4. 工作餐 工作餐是現(xiàn)代生活中經(jīng)常采用的一種非正式的宴請形式，是在商務交往中具有業(yè)務關(guān)系的合作伙伴，為進行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而通過用餐的形式進行的商務聚會。它的 形式 比較簡單， 不注重規(guī)模、檔次 。 討論： 針對此案例談談你的看法，嚴非的心情為什么會頓時暗淡下來？ (一 )中餐宴請的類型 宴會 宴會是一種 隆重而正規(guī) 的、講究 排場 與 氣氛
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