武漢變遷與武漢城市發(fā)展-文庫吧資料
2025-03-08 13:55本頁面
【正文】 房實訓(xùn)室（套房客廳） 客房實訓(xùn)室（客房） 酒吧實訓(xùn)室 七、實訓(xùn)實習(xí)情況 ? 本課程目前已在國內(nèi)設(shè)立了 15個教學(xué)實習(xí)基地，并與假日集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)等達(dá)成長期提供學(xué)生實習(xí)的意向，多屆酒店管理專業(yè)的學(xué)生已完成了教學(xué)實習(xí)任務(wù)。 ?學(xué)校已經(jīng)為我們建造了設(shè)施設(shè)備齊全的旅游實訓(xùn)中心。 ?多媒體教室有專業(yè)人員維護(hù)，設(shè)備完好率高達(dá) 95%，多媒體利用率達(dá) 90%以上。 六、教學(xué)設(shè)施、環(huán)境 從整體上看，我校擁有一定數(shù)量的先進(jìn)的現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。 ? 鼓勵學(xué)生參與各種競賽活動，以提高學(xué)生的實踐工作能力。 ? 在教學(xué)過程中，采用豐富多彩的實踐性教學(xué)方式，在節(jié)假日期間通過在酒店頂崗實習(xí)全面體驗和鞏固所學(xué)知識。做到教、學(xué)、做相結(jié)合，理論與實踐一體化。假設(shè)你就是歐陽，請說說上任第一月的工作應(yīng)如何開展。 從勞動力市場上招聘的小龍，這是他的第一份工作。 在酒店工作了近一年的小王、小趙，其中小王在歐陽剛?cè)肼殨r帶過她。 情景案例： 歐陽已在某酒店餐飲部工作了 8個月，現(xiàn)任上司因個人問題提出辭職，歐陽被任命接替其職位，擔(dān)任中餐香宮餐廳 A區(qū)的領(lǐng)班，該區(qū)域的員工構(gòu)成是： 歐陽的同班同學(xué)小李，比歐陽早二個月入職。 ? 我們在講授中注意理論與實踐的緊密結(jié)合，在突破難點方面，注意選擇典型的案例，將理論闡述得深入淺出又透徹具體，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，活躍了學(xué)生的思維，開拓了學(xué)生的思路，使學(xué)生成為課堂教學(xué)的中心。 ? 在課程教學(xué)中通過團(tuán)隊組建、角色扮演、現(xiàn)場模擬等方式，讓學(xué)生感受職場氛圍。 ? 通過讓學(xué)生以小組為單位就某一專題課前查閱資料，準(zhǔn)備課件，在課堂上做中心發(fā)言，以發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，更積極地參與到教學(xué)中來。 舉例 （四）多種教學(xué)方法的運用 實施現(xiàn)代教育，課堂采用動態(tài)、開放、互動式的教學(xué)方式 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 ? 通過角色扮演的方式，改變傳統(tǒng)滿堂灌的課堂教學(xué)方式，讓學(xué)生成為課堂的主人。 五、課程內(nèi)容及教學(xué)方法 工作督導(dǎo) 工作改進(jìn) 工作基 本技能 工作準(zhǔn)備 領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù) 管理溝通 營運標(biāo)準(zhǔn) 工作組織 現(xiàn)場管理 紀(jì)律管理 員工培訓(xùn) 投訴處理 物品和衛(wèi)生 在收集酒店基層管理崗位大量的工作任務(wù)素材的基礎(chǔ)上，選取比較重要的管理環(huán)節(jié)和工作任務(wù)，結(jié)合職業(yè)崗位的實際需求和教學(xué)對象的特點，科學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)性的工作任務(wù)，教、學(xué)、做相結(jié)合，理論與實踐一體化。 舉例 ?如本課程中的“酒店組織管理”內(nèi)容，并沒有去過多地講授組織設(shè)計與管理的系統(tǒng)理論，而是將教學(xué)重點放在酒店各營業(yè)部門的組織結(jié)構(gòu)與人員配置設(shè)計方面，這是作為一個酒店基層管理人員必須了解和掌握的，所以我們在授課時提供各種不同類型的組織設(shè)計圖和人員配置標(biāo)準(zhǔn)供學(xué)生了解。 ? 《酒店督導(dǎo)管理》的教學(xué)內(nèi)容是以酒店一線管理者崗位的職業(yè)要求為參照設(shè)計。 四、課程設(shè)計的理念與思路 ? 該門課程與《職業(yè)素質(zhì)修練》、《酒店經(jīng)營與管理》、《酒店服務(wù)技能訓(xùn)練》等課程有機(jī)融合，構(gòu)成了酒店管理專業(yè)的核心主干課程，為學(xué)生畢業(yè)找到合適的基層管理崗位打下良好的基礎(chǔ)。 ? 開放性：開放性的作業(yè)設(shè)計；開放性的課程內(nèi)容。 四、課程設(shè)計的理念與思路 （三）課程體系設(shè)計遵循“職業(yè)性”、“實踐性”、“開放性”的三性要求 ? 職業(yè)性：一是緊密圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)崗位需求設(shè)計課程，力求與實際工作零距離；二是按對酒店管理者的要求，進(jìn)行職業(yè)化的課堂教學(xué)管理，模擬酒店工作的氛圍管理過程，增加使學(xué)生實踐認(rèn)知。 ? 我們直接引進(jìn)了香格里拉酒店管理集團(tuán)的“飲食銷售技巧”訓(xùn)練課程，使本課程的教學(xué)始終站在行業(yè)前沿的高度。 （一）教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點 教學(xué)模塊 基層管理者的職業(yè)能力 員工輔導(dǎo)與評估技巧 現(xiàn)場管理技巧 工作計劃制定 領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)與團(tuán)隊建設(shè) …….. 確定 酒店部門人員配置 有效的管理溝通 顧客投訴處理 (二）課程開發(fā)與行業(yè)企業(yè)合作 ? 課程的開發(fā)和設(shè)計上緊緊圍繞著酒店企業(yè)實際的崗位工作任務(wù)體系和工作流程展開。 ? 《酒店督導(dǎo)管
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1