20xx人教版高中生物選修一11果酒和果醋的制作-文庫吧資料
2024-11-25 22:42本頁面
【正文】 驗室制作果酒、果醋的基本裝置是什么？排氣口、沖氣口、出料口各有什么作用？ （ 2）為什么排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接？ 排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中的微生物污染。 乙醇轉(zhuǎn)變成乙酸的氧化過程是由醋酸桿菌完成的，這一過程是需氧過程。 果酒的制作原理 （ 4）果酒制作時應(yīng)給予怎樣的時間、溫度、空氣條件？ 時間： 1012天 溫度： 18－ 25℃ 空氣：缺氧 厭氧制酒 果酒的制作原理 （ 5）關(guān)于酵母菌的生物學(xué)特性你知道哪些？ 同化作用類型： 異養(yǎng) 異化作用類型： 兼性厭氧型 主要分布： 土壤 結(jié)構(gòu)： 單細胞 分類： 真核生物 生殖（主要方式）： 出芽生殖 果醋的制作原理 （ 1）果醋制作的原理是什么？寫出反應(yīng)式。 對發(fā)酵瓶、紗布、榨汁器等用具進行清洗并消毒。 果酒的制作原理 （ 3）制作葡萄酒的酵母菌主要來源于哪里？其它雜菌會不會引起發(fā)酵液的污染？你認為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染？ 制作葡萄酒的酵母菌來源于附著在葡萄皮上的 野生酵母菌 。條件：酶和溫度 C6H12O6 ＋ 6O2 CO2+6H2O C6H12O6 2CH3CH2OH+2CO2 果酒的制作原理 （ 2）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒，取材時你認為應(yīng)先沖洗還是先除去枝梗？ 一、基礎(chǔ)知識分析 制作果酒的原料是鮮果。 （ 2）制作果酒的原料是什么？如果制作葡萄酒，取材時你認為應(yīng)先沖洗還是先除去枝梗？ （ 3）制作葡萄酒的酵母菌主要來源于哪里？其它雜菌會不會引起發(fā)酵液的污染？你認為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染？ （ 4）果酒制作時應(yīng)給予怎樣的溫度、空氣條件？ （ 5
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