環(huán)境與食品安全第三章大氣對(duì)食品-文庫吧資料
2025-02-16 20:30本頁面
【正文】 硫酸，產(chǎn)生大量氫離子，降低了細(xì)胞的 pH值，打破細(xì)胞生理生化過程的動(dòng)態(tài)平衡，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致葉綠素分解； （ 2）亞硫酸可以與醛類物質(zhì)反應(yīng)，阻礙光合作用中 ATP的產(chǎn)生； （ 3） 亞硫酸酸根可以與細(xì)胞膜發(fā)生作用，改變細(xì)胞膜的選擇透過性，使得鉀鈉離子外滲； （ 4）亞硫酸根對(duì)細(xì)胞中的某些酶存在競爭性抑制作用； （ 5）亞硫酸根水平提高會(huì)抑制巰基（抗氧化）的活性； （ 6）亞硫酸化的連鎖反應(yīng)中會(huì)產(chǎn)生氧化自由基。 生理危害：是指在濃度特別低時(shí)，污染物對(duì)植物的生理生化過程產(chǎn)生一定影響，但其影響程度未達(dá)到葉片受害癥狀水平，而僅對(duì)生育有一定抑制，對(duì)產(chǎn)量有輕微的影響。 （論述） ：植物氣孔是污染物入侵植物組織的最主要途徑，氣孔的開閉狀況對(duì)植物受害程度有嚴(yán)重影響。 （ 3） C級(jí)（毒性較弱）甲醛、氨氣、氰化氫、硫化氫等傷。 （ 2） B級(jí)（中等毒性）二氧化硫、三氧化硫、氮氧化物、氯氣、氯化氫、硫酸煙霧和硝酸煙霧。 根據(jù)大氣污染物的化學(xué)性質(zhì)，大體可將常見的大氣污染物分成 6類： （ 1）氧化性污染物 ： 臭氧、氯氣、氮氧化物、 PAN （ 2）還原性污染物： 二氧化硫、硫化氫、甲醛、乙醛、丙烯醛、 （ 3）酸性污染物： 氟化氫、四氟化硅、氯化氫、硫酸和硝酸煙霧 （ 4）堿性污染物： 氨氣、水泥粉塵等、 （ 5）有毒有機(jī)物： 乙烯、丙烯、丁烯、乙炔、甲醇 （ 6）固體顆粒物： 煙塵、粉塵、重金屬及其氧化懸浮顆粒物 各種大氣污染物對(duì)植物的毒性強(qiáng)弱有很大差異，大致可分為 3級(jí)： （ 1） A級(jí)（強(qiáng)毒性）有氟化氫、四氟化硅、臭氧、乙烯、過氧乙酰硝酸酯及其同系物等。通過沉降可以減輕或者消除大氣污染，但是也會(huì)使污染物向其他圈層遷移帶來二次污染。 （ 2）沉降 與水汽結(jié)合的氣態(tài)大氣污染物或顆粒態(tài)大氣污染物由于受重力作用而遷移到其他圈層成為沉降。 （ 1）擴(kuò)散： 通過分子擴(kuò)散和氣團(tuán)擴(kuò)散可以對(duì)大氣污染物起到稀釋及遷移作用，這種過程一方面能夠降低其對(duì)大氣的污染，兩一方面也會(huì)擴(kuò)大污染區(qū)域。這種稀釋作用可被重力沉降、降水清除、地表吸收以及大氣中的化學(xué)轉(zhuǎn)化等過程加速。另外，火葬場、垃圾焚燒爐產(chǎn)生的廢棄也可以影響大氣環(huán)境。車輛輪胎與瀝青路面摩擦可以揚(yáng)起多環(huán)芳烴和石棉。 地面塵土飛揚(yáng)或土壤及固體廢棄物被大風(fēng)刮起，均可將鉛、農(nóng)藥等化學(xué)性污染物以及結(jié)核桿菌、糞鏈球菌等生物性污染物轉(zhuǎn)入大氣。 交通工具的主要燃料是汽油、柴油等石油制品，燃燒后能產(chǎn)生大量的顆粒物、氮氧化合物、一氧化碳、多環(huán)芳烴和醛類。在采暖季節(jié)，各種燃煤小爐灶是居民區(qū)大氣污染的重要來源。生活爐灶使用的燃料有煤、液化石油氣、煤氣和天然氣。不同種類工業(yè)企業(yè)排放的主要污染物見表 22 工業(yè)部門 企業(yè)名稱 排除的主要污染物 建材 水泥廠 水泥、煙塵 磚瓦廠 氟化氫、二氧化硫 玻璃廠 氟化氫、二氧化硅、硼 瀝青油氈廠 油煙、苯并 [a]芘、石棉、一氧化碳 電力 火力發(fā)電廠 煙塵、二氧化硫、二氧化碳、二氧化氮、多環(huán)芳烴 冶金 鋼鐵廠 煙塵、二氧化硫、一氧化碳
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