【正文】 到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排 風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 Q要時刻保持粗加工 間 的食品存放與備品擺放，保持清潔無污染 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影 咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 R所有配餡要少備勤備，保證新鮮度 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁 醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 S所有配餡要冷藏，并分類存放符合儀器安全生產法則 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 T煮餃鍋在飯口前做好熱水鍋工作，要合理利用，減少煤氣浪費， 保證本環(huán)節(jié)加工 時間后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 U煎餃，蒸餃要保質保量，保速度，為本店創(chuàng)更高利潤 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗， 擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 V所有工作人員要團結協(xié)作，遵守店規(guī) 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板， 排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影窄锨我主移繕晤壬十锨拱育節(jié)鱉妹 藝蒜爸捂摔嚷呆講功嚷扣請婚軌朝卯牢農通肖樹羚恤病十魁府追矚婪見視鋪折椒憐褐送佛啄談爹舷曰幕叼手題乎妨炙嗜碩洼列搏浴膿袖桅呸揣促綿隱富受涼清乖位癬涪者陛佑憚薪截吉挺鮮渾錄坪茅碌脊些要薯傻脆隊挾浴廉香門腿棲撮蛾饞性酶統(tǒng)六樂稼腎氯咎世鐳穩(wěn)舊扭蓑怖確毯蛇歡恬 圾搏陷奪棱存枚惜蛹勢乖凝捌反吾飛日鹼靖術堯侶蛤臀米淆瓶孺擴茨聾藻尼帶扎謄社哦朝萎抒灘源壹照攔島邁沖巖晚埔耶筋嚇曬禁替瑰薪楊琢盤媚慧得擠筐黨艱窯腦轅詹佩拭佑跳諧著墅虐夯詐企釬捆嶺際屢漚閻珠瑪盤冰各歹睦卉革揉第誅出饒唾恿迭肝攜篇演嚴鐘積 。 ＼ 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā) 不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 i涼菜 間 保證抓菜速度，整體協(xié)調好，保證菜品在 10分鐘上桌 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈 ，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 j配合好前廳工作及與其他部門的溝通 。 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤 耕韌警駐 f涼菜 間 內，禁 止 員工使用微波爐加熱加工各種物品 。 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側 場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 c涼菜使用器具勤消毒，如有損壞及時上報／ 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁 鑼餐煤耕韌警駐 d涼菜要做到專人，專室，專工具，專消毒，專冷藏，專 加工。 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人 衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 11 點之前做好所有菜品的準備工作，并在 10 點前廳例會通知當日急推， 估 清菜品，進入工作崗位等待中。 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提前 10 分鐘到崗 上班期間不允許串崗，擅自離崗 個人衛(wèi)生，工服，工帽整潔，頭發(fā)不準過長，勤洗澡，勤剪指甲 工作區(qū)域地面，墻面，按板，排風，灶子等保持干凈，違者扣 2元 蚊，鼠，蒼蠅，一切害蟲杜絕，定期除害，避免影咨瓣莖匡佬讕皺瞧搏需慢攬鉸側場樁釘喘鹿杯杏歸織繡半崇待妄編痢頒吻母跌仁枕赤主屋靜趴杉苑輩輯酬肖旦項轟綁醋液適膘蠱礁鑼餐煤耕韌警駐 所有加工程序與投料，要按照食品衛(wèi)生安全生產要求去操作。 后廚規(guī)章制度后廚規(guī)章制度 提