[酒店行業(yè)]飯店概述-文庫(kù)吧資料
2025-02-12 20:27本頁(yè)面
【正文】 ? 批復(fù)：對(duì)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)的 hotel給予批復(fù) ?評(píng)定原則 ? 若有若干建筑物， 不同標(biāo)準(zhǔn)的不同使用同一名 ? 建筑物變化后應(yīng)報(bào)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行復(fù)核或重評(píng) ? 個(gè)性化特色 hotel，可根據(jù)實(shí)際條件申請(qǐng)星級(jí) ? 復(fù)核：一年一次，不達(dá)標(biāo)發(fā)警告通知書(shū)，通報(bào)批評(píng)，降低或取消星級(jí)處理 第三節(jié) 飯店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn) ? 一、飯店產(chǎn)品的概念 ? 飯店產(chǎn)品 是指飯店出售的能滿(mǎn)足旅游者需要的有形物品和無(wú)形服務(wù)的總和。 ? 星級(jí)評(píng)定責(zé)任分工： 旅游飯店星級(jí)評(píng)定工作由全國(guó)旅游星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，并組織實(shí)施五星級(jí)飯店的評(píng)定與審核。 ? 現(xiàn)行使用新標(biāo)準(zhǔn)為： 2023年 12月 1日實(shí)施。 ?飯店等級(jí)制度 ? 實(shí)行等級(jí)制度的目的 確立飯店產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 便于經(jīng)營(yíng)管理和監(jiān)督 維護(hù)飯店賓客的利益 維護(hù)飯店企業(yè)的利益 ? 世界飯店業(yè)等級(jí)制度 有數(shù)十種：一星到五星；一屋到五屋 一皇冠到 5皇冠（英） 一鉆到五鉆（美國(guó)汽車(chē)協(xié)會(huì)） ?中國(guó)飯店業(yè)星級(jí)制度 ? 始于 1988年 8月 22日頒發(fā)。 有的雖然是五級(jí)卻用A、 B、 C、 D四個(gè)子目表示 ， 最高級(jí)用 A1或特別豪華級(jí)來(lái)表示 。 ? （ 2）美式計(jì)價(jià)飯店 ? 客房?jī)r(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用 ? （ 3）修正美式計(jì)價(jià)飯店 ? 客房?jī)r(jià)格包括房租及早餐和一頓正餐的費(fèi)用，以方便賓客有較大的自由安排白天活動(dòng) ? （ 4）歐陸式計(jì)價(jià)飯店 ? 房?jī)r(jià)包括房租及一份簡(jiǎn)單的歐陸式早餐既咖啡、面包、果汁。 ? ②通常設(shè)在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游覽勝地 ? ③設(shè)置足夠的多種規(guī)格的會(huì)議廳或大的多功能廳 ? ④必須具備各種規(guī)格的會(huì)議設(shè)備 ? ⑤提供高效率的接待服務(wù) （二）根據(jù)飯店計(jì)價(jià)方式分類(lèi) ? （ 1）歐式計(jì)價(jià)飯店 ? 客房?jī)r(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用。 ? 客源市場(chǎng)： 為長(zhǎng)住客人提供住宿服務(wù)為主的飯店，此類(lèi)客人多位商業(yè)集團(tuán)、商業(yè)公司和國(guó)外或地區(qū)外企業(yè)或組織的代辦機(jī)構(gòu)的人員。 ? ②地理位置多在海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林等地 ? ③開(kāi)辟有各種娛樂(lè)體育項(xiàng)目 ? 舉例： 夏威夷希爾頓之村、西麗湖度假村，上海的美麗華度假村、日月島度假村。 ?（ 2）度假型飯店 : ? 客源市場(chǎng)： 以度假、休息和娛樂(lè)為目的的客人 ? 地理位置： 多位于交通便利的海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林等地，一般原理嘈雜的大都市。 ? 地理位置： 多位于城區(qū)、靠近商業(yè)中心。 （三）商務(wù)功能 ? 商務(wù)功能主要是指飯店具有的為賓客的商務(wù)活動(dòng)提供各種設(shè)施和服務(wù)的功能。第一章 教學(xué)目的 ? 理解飯店的含義并描述其主要功能 ? 了解飯店的類(lèi)型與等級(jí)劃分 ? 掌握飯店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn) ? 熟悉飯店的建筑與設(shè)備概況 ? 了解飯店的興起與發(fā)展簡(jiǎn)史 ? 了解中國(guó)飯店業(yè)目前面臨的問(wèn)題及對(duì)策 教學(xué)重點(diǎn) ? 飯店的含義及其主要功能 ? 飯店產(chǎn)品的概念與特點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn) ? 飯店的建筑與設(shè)備概況 ? 中國(guó)飯店業(yè)目前面臨的問(wèn)題及對(duì)策
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