【正文】 第 3個(gè)星期一我收到了 200件商品 2。 基本概念 A/ 訂貨 訂貨 訂貨是管理行為的第一步 訂貨可以保證實(shí)現(xiàn)最理想的營(yíng)業(yè)額和毛利 訂貨直接影響庫(kù)存質(zhì)量 （ 避免缺貨或商品積壓 ） 訂貨可以減少破損損耗 ， 不明損耗和大甩賣(mài) 訂貨 兩種類(lèi)型的訂貨 訂貨 《 長(zhǎng)期型 》 訂貨 《 促銷(xiāo)型 》 訂貨 1。 決定今后若干月的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)。 管理的定義 管理的兩個(gè)大方面 理－－指導(dǎo)方面 根據(jù)每日系統(tǒng)自動(dòng)累積計(jì)算的毛利，預(yù)測(cè)月毛利。 注意遵守相關(guān)作業(yè)規(guī)范。 分固定的時(shí)間段管理：日、周、月、年的管理工作。 基于這些原因，一個(gè)賣(mài)場(chǎng)應(yīng)該： 依賴(lài)于每一個(gè)有編碼體系的商品。 現(xiàn)在的超市越來(lái)越重視現(xiàn)場(chǎng) 售賣(mài) 有中國(guó)特色銷(xiāo)售方式（傳統(tǒng)市場(chǎng)） 超市發(fā)展趨勢(shì) 經(jīng)營(yíng)規(guī)?；? 多種模式存在 業(yè)態(tài)多元化 細(xì)分 市場(chǎng)定位差別化 （商品結(jié)構(gòu)、“鮮”突出） 自有品牌系列化 生鮮食品主打 （毛率高達(dá) 30%、是常生活相關(guān)） 中外資同臺(tái)竟技 （強(qiáng)龍與地頭蛇） 物流配送中心快速發(fā)展 （信息、網(wǎng)絡(luò)、供連） 贏利方式 商品差價(jià) 營(yíng)業(yè)外收入 開(kāi)源節(jié)流 (可控成本 ) 品牌符加值（加盟） 資金周轉(zhuǎn)利用率 管理的定義 管理的定義 管理就是： “我們想實(shí)現(xiàn)什么”的定義 我們實(shí)際工作中所采取的方法 用來(lái)指導(dǎo)我們的日常工作，目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)我們的預(yù)定目標(biāo)。 ? 企業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用， ? 低價(jià)格的營(yíng)銷(xiāo)策略 ? 包裝加工技術(shù)和能力的提高， ? 超市已成為居民購(gòu)物的首選場(chǎng)所 ? 二、基本特征 ? 超市是實(shí)行開(kāi)架售貨； ? 以自助服務(wù)、一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式； ? 以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色； ? 以廉價(jià)銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)方針。 ? 我國(guó)香港地區(qū) 1970年開(kāi)始興辦超市， ? 我國(guó)大陸于 1981年從國(guó)外引進(jìn)超市這一先進(jìn)的零售經(jīng)營(yíng)方式。只有切實(shí)了解各種零售業(yè)態(tài)的優(yōu)缺點(diǎn)，廣泛地調(diào)研，認(rèn)真分析各類(lèi)消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)和需求，合理布局，才能充分發(fā)揮各種業(yè)態(tài)的長(zhǎng)處，以最小的投資取得最大的效益。 商品結(jié)構(gòu) ? 目標(biāo)顧客 ? 綜合性超級(jí)市場(chǎng)比倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)更能提供一種良好舒適的購(gòu)物環(huán)境，及多品種商品選擇機(jī)會(huì)的業(yè)態(tài)。 ? 三、購(gòu)物廣場(chǎng)或 倉(cāng)儲(chǔ)超市 （面積在 5000平米以上） 倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)是以經(jīng)營(yíng)生活資料為主的，儲(chǔ)銷(xiāo)一體，低價(jià)銷(xiāo)售，提供有限服務(wù)的銷(xiāo)售業(yè)態(tài)（其中有的采取會(huì)員制，只為會(huì)員提供服務(wù)）。店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織各類(lèi)的社區(qū)活動(dòng)，讓消費(fèi)者感到是去鄰居家購(gòu)物，而不是去店里購(gòu)物。其特點(diǎn)是： 選址 營(yíng)業(yè)面積 商品結(jié)構(gòu) 營(yíng)業(yè)時(shí)間 消費(fèi)對(duì)象 非生鮮食品類(lèi)商品是無(wú)法與大型公司進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的。 ? 其特點(diǎn)是： 選址在居民住宅區(qū)、主干線(xiàn)公路邊以及車(chē)站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地 營(yíng)業(yè)面積 營(yíng)業(yè)時(shí)間 商品結(jié)構(gòu) ? 目標(biāo)顧客便利店在時(shí)間上、空間上及品項(xiàng)上都是對(duì)其它業(yè)態(tài)的一種彌補(bǔ)，隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，有較大的發(fā)展空間。目前，國(guó)內(nèi)外眾多的超級(jí)市場(chǎng)主要有四種業(yè)態(tài)：便利店、食品超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、綜合性超級(jí)市場(chǎng)。 ? 核查單：用以記錄自貨車(chē)下商品的文件，以文件記錄裝運(yùn)商品的相關(guān)情況。 ? 掃描槍?zhuān)河糜谧R(shí)別條形碼的掃描儀器，能掃描商品價(jià)格和名稱(chēng)及規(guī)格，單位。 ? 收貨單：收貨單由收貨員打印出來(lái)的，供核查員工核貨用的單據(jù)。 ? 陳列定位管理：依照陳列配置圖，將商品陳列位置固定，以便辯識(shí)并做好陳列定位管理。 ? 大陳列量：又稱(chēng)為堆箱陳列或山積陳列，在賣(mài)場(chǎng)辟出一個(gè)空間或端架拆除，將單一商品或 2－ 3個(gè)品項(xiàng)的商品作量化陳列。C級(jí)品則列為淘汰對(duì)象。 ? 黃金線(xiàn)：指商品陳列時(shí)，最容易讓顧客看到或拿到之區(qū)域，一般指肩膀以下 ? 至腰部以上之區(qū)域，高度約在 － ，可陳列對(duì)店鋪條，利益貢獻(xiàn)較佳之商品。 ? 價(jià)格帶：指在商品內(nèi)銷(xiāo)售同一項(xiàng)產(chǎn)品，其賣(mài)價(jià)上限到下限之間。 ? 商品合帳：即商品目錄，將每項(xiàng)商品基本資料（如品名，品號(hào)，規(guī)格，單位，成本，售價(jià)，供應(yīng)商等）詳細(xì)整理成冊(cè)。 ? 路售：在主通道中間，以卡板排列或臨時(shí)安裝貨架的方式進(jìn)行商品銷(xiāo)售，垂直陳列，同類(lèi)貨品集中陳列于上下多層貨架。 ? 復(fù)合包裝：供應(yīng)商將幾個(gè)商品放在一起作為一個(gè)銷(xiāo)售單位包裝。 ? 貨架：商場(chǎng)內(nèi)主要存放商品的區(qū)域，它使顧客購(gòu)物有規(guī)可循，體現(xiàn)商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，貨架可劃分為銷(xiāo)售區(qū)，展示區(qū)，存貨區(qū)。 ? 商品庫(kù)存周期：商品平均庫(kù)存額除以平均銷(xiāo)售額。 ? 米效：指在超市貨架上，銷(xiāo)售面直線(xiàn)長(zhǎng)度上的，每米的銷(xiāo)售額。動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)對(duì)超市尤其重要。 ? 動(dòng)線(xiàn)：指商場(chǎng)的布局，使顧客自然行走，購(gòu)物的軌跡。 ? 訂單號(hào)碼：向供應(yīng)商要貨的每批訂貨單的編號(hào)。 ? 促銷(xiāo)試品：用來(lái)促進(jìn)銷(xiāo)售的試用（吃）商品。 ? 上架：把商品擺放在貨架上。 ? 消磁：在收銀過(guò)程中對(duì)貼記在商品上的防盜碼，進(jìn)行解除磁性的工作。 ? 手推車(chē)：顧客購(gòu)物用的小車(chē)。 ? 暢銷(xiāo)：指商品銷(xiāo)售效果好或很易賣(mài)出的現(xiàn)象。 ? 稱(chēng)重標(biāo)簽：稱(chēng)重商品特用的標(biāo)簽，一般內(nèi)含商品名稱(chēng)，包裝時(shí)間，單價(jià)，重量，保質(zhì)期限等。 ? 會(huì)員卡：會(huì)員資格的憑記。 ? 促銷(xiāo)員：又稱(chēng)信息員。 ? 試吃：對(duì)一些促銷(xiāo)食品進(jìn)行顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗。 ? 棧板：木制放貨的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車(chē)進(jìn)行搬運(yùn)商品。 ? 改價(jià)：更改商品的零售價(jià)或進(jìn)貨價(jià)格。 ? 碼貨：堆放商品，或擺放商品。 ? 理貨：把凌亂的商品整理整齊。 ? 端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣(mài)場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。 ? 拉排面：商品沒(méi)有全部擺滿(mǎn)貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈，豐滿(mǎn)。 DM促銷(xiāo)是超市最有效的促銷(xiāo)手段。在零售店內(nèi)將促銷(xiāo)訊息，以美工繪制或刷方式，張貼或懸掛在