現(xiàn)代保健食品基礎知識概述-文庫吧資料
2025-02-09 13:56本頁面
【正文】 些特定基因的轉(zhuǎn)錄速率，還可通過一種轉(zhuǎn)錄因子的作用誘導前脂肪細胞分化為新的脂肪細胞。此外，磷、鎂、鋅、氟、維生素 D、維生素K等也是骨骼礦化過程中的重要營養(yǎng)素 (二 )影響細胞分化 n 胎兒、新生兒期的特點之一是多個器官的分化。有研究發(fā)現(xiàn)，在 2～ 5歲時用高鈣配方食品喂養(yǎng)，兒童的骨骼礦物質(zhì)含量更高。 功效成分： 有保健功能的微量營養(yǎng)素 n 中老年人群增加硒和維生素 E的攝人量以增強抗氧化功能，有助于預防或延緩一些慢性退行性疾病的發(fā)生n 增加葉酸、維生素 B維生素 B12：的攝人量可以降低血清同型半胱氨酸水平，預防心腦血管疾病的發(fā)生n 增加鈣、鋅或其他二價金屬元素的攝人以便促進體內(nèi)鉛的排出等 功效成分： 功能性植物化學物 n 植物性化學物確實具有增強免疫力、抗氧化、延緩衰老以及預防一些慢性非傳染性疾病如癌癥、心血管病等功效。 ② 改善視神經(jīng)功能 n 谷胱甘肽 ：有效地消除自由基，放射線、放射性藥物或抗腫瘤藥物 功效成分：有保健功能的碳水化合物 n 一、膳食纖維 腸道蠕動 作用 n 二、低聚糖 ：預防齲齒 n 三、活性多糖： (一 )植物多糖 ：延緩衰老 (二 )動物多糖：殼聚糖含有游離氨基顯堿性，在胃里能中和胃酸，形成一層保護膜，可輔助治療胃酸過多癥和預防消化性胃潰瘍 功效成分： 功能性脂類成分 n 油脂中的功能性成分主要為磷脂、功能性脂肪酸、植物甾醇、二十八烷醇、角鯊烯等。但是人類食物中含有的化學成分遠遠不止這幾類營養(yǎng)素。而中國的保健品企業(yè)從一開始就陷人了低研發(fā)、高廣告投入的怪圈 n (三 )加強政府部門對保健食品的宏觀指導和管理：消費者依靠保健措施來減少常規(guī)醫(yī)療費用。n 三，在功能方面，它具有明確的、具體的，是針對某方面功能需要調(diào)節(jié)的特定人群而研制生產(chǎn)的，所以可能只適用于某些特定人群，如限定年齡、性別或限定遺傳結(jié)構(gòu)的人群，不可能對所有人都有同樣作用。對保健食品的認識 n 一，在屬性方面，保健食品必須是食品，必須無毒、無害。 保健食品概述第五章 第四節(jié)保健品的概念n 目前，保健食品在國際上尚不存在廣泛接受的、統(tǒng)一的名稱和定義。中國稱之為 “保健食品 ”，有的國家則稱之為健康食品(healthfood)或功能食品 (functionalfood) n
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