餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃培訓(xùn)課件-文庫(kù)吧資料
2025-01-28 01:08本頁(yè)面
【正文】 指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。 餐飲業(yè)的環(huán)境營(yíng)銷(xiāo) 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車(chē)場(chǎng)、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。 餐飲業(yè)的環(huán)境營(yíng)銷(xiāo) 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車(chē)場(chǎng)、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。 餐飲業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo) 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車(chē)場(chǎng)、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。 ?環(huán)境要滿足顧客的需要。 餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)是服務(wù)營(yíng)銷(xiāo) 1 謝謝！ ?環(huán)境營(yíng)銷(xiāo) ?品牌營(yíng)銷(xiāo) ?承諾營(yíng)銷(xiāo) 餐飲業(yè)的有形化營(yíng)銷(xiāo) 1 ?餐飲企業(yè)環(huán)境包括： 餐廳的地段、建筑外觀、停車(chē)場(chǎng)、周邊環(huán)境、內(nèi)部裝修、布局、氣溫、氣味、燈光、音響、餐桌、餐椅、餐具、指示牌、菜單、廚房、衛(wèi)生間、人員、顧客、氣氛等。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ?服務(wù)具有無(wú)形性、不可分性、易變性、不可儲(chǔ)存性。 餐飲業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng) 1 ?從消費(fèi)性質(zhì)和消費(fèi)行為尋找目標(biāo)市場(chǎng) 消費(fèi)性質(zhì)：生活性消費(fèi)和生產(chǎn)性消費(fèi)。 1 ?吃飽、吃好和其它生理需要 （ 其它生理需要包括如顏色、室溫、省力和舒適、洗手間等 ） ?吃的放心（人身安全 包括食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、空氣環(huán)境等 和心理安全 如不明碼標(biāo)價(jià)和不健康文藝表演 ） 1 餐飲業(yè)顧客的需要 吃出家庭感情 （節(jié)日、生日等） 吃出社會(huì)歸屬 （ 單位聚餐等） 吃出賓至如歸的感覺(jué) 1 吃出感情 尊重顧客的自主意愿 （自助餐、自點(diǎn)廚師等） 不嫌貧愛(ài)富 （尊重是相互的） 尊重老弱病殘 1 吃出尊重 人生價(jià)值的實(shí)現(xiàn)途徑，除了人們的工作和事業(yè)等之外，就是人的消費(fèi)生活，而餐飲消費(fèi)就是其中之一。 —— 英國(guó)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家佩恩 高層 管理人員 中層管理人員 基層管理人員 一線服務(wù)人員 顧客 高層管理 人員 中層管理人員 基層管理人員
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