生產(chǎn)運作管理學(xué)-文庫吧資料
2025-01-19 22:58本頁面
【正文】 間提供需要的產(chǎn)量。４、 注重生產(chǎn)運作系統(tǒng)中的信息反饋n 注重生產(chǎn)計劃與市場需求的信息反饋，及時調(diào)整計劃，進(jìn)行柔性化生產(chǎn)。生產(chǎn)活動的后展將生產(chǎn)職能擴(kuò)展到產(chǎn)品的銷售服務(wù)領(lǐng)域中（交貨期、培訓(xùn)、客戶服務(wù)，質(zhì)量反饋，產(chǎn)品升級度），并且作為企業(yè)運營活動的重要組成部分?！绊椖宽椖拷?jīng)理 ”運作方式：將產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售人員的利益進(jìn)行捆綁，形成利益的對稱機(jī)制。 六、當(dāng)前生產(chǎn)運作管理的思想轉(zhuǎn)變１、 轉(zhuǎn)變生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu) 模式 說明分工協(xié)作的組織結(jié)構(gòu)模式虛擬企業(yè)運作 方式：如， OEM、委托采購、半成品外包等，實現(xiàn)企業(yè)資源的經(jīng)濟(jì)整合，突破企業(yè) “大而全、小而全 ”模式， 整合企業(yè)資源 ，降低企業(yè)的生產(chǎn)運作成本。多元化生產(chǎn)滿足 個性 需求。配送店n 門店選擇：靠近居民小區(qū)n 消費群體：居民家庭為主n 店面面積： 20平方米左右n 員工人數(shù)： 3人，每人月工 資 1600元左右營業(yè)收入：每月 3萬元左右利潤： 每月 2023元左右生產(chǎn)優(yōu)勢：成本低、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營理念：準(zhǔn)時準(zhǔn)量滿足市場的需求。利潤： 每月 10萬元左右生產(chǎn)優(yōu)勢：及時滿足客戶需求手段 : 根據(jù)前兩小時銷售情況確定接下來 制作的產(chǎn)品。店面面積： 130200平方米員工人數(shù)：店員和廚師 12人左右。n 課堂討論： 為什么面包生產(chǎn)企業(yè)會進(jìn)行生產(chǎn)方式的改變？ 配送店和現(xiàn)烤店的經(jīng)營模式的對比 現(xiàn)烤店門店選擇：商場 “ 店中店 ” 形式，或者靠近繁華 商圈?！∥濉?dāng)代生產(chǎn)管理思想 （上世紀(jì) 90年代） 美國著名的管理學(xué)家 《現(xiàn)代企業(yè)管理方式》 （１） “ 無缺陷 ” 的全面質(zhì)量管理（ TQC）?。ǎ玻?“ 準(zhǔn)時制 ” 、 “ 零庫存 ” 生產(chǎn)方式（ JIT)?。ǎ常┏浞质軝?quán)的工人自主式管理?。ǎ矗M足消費者要求的 “ 高度柔性 ” 的制造系統(tǒng) （ MRPⅡ）?。?5）信息平臺 “ 大規(guī)模定制化 ” 生產(chǎn)方式Raw Material PurchasingFactory Manufacturer’s DCCustomer’s DCConsumer 生產(chǎn)運作管理的歷史發(fā)展 生產(chǎn)運作經(jīng)歷階段階段 市場環(huán)境 主要解決問題 主要技術(shù) 出現(xiàn)時間規(guī)模經(jīng)濟(jì) 供不應(yīng)求 高效率生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化定額化規(guī)?；魉€20世紀(jì) 70年代前范圍經(jīng)濟(jì) 市場需求飽和 追求多品種低成本精益化延伸化柔性化20世紀(jì) 80年代速度經(jīng)濟(jì) 市場供大于求產(chǎn)品生命周期縮短多元化生產(chǎn)及時滿足需求新產(chǎn)品開發(fā)速度成組技術(shù)MRPⅡ 、 ERPJIT（準(zhǔn)時生產(chǎn)）全面質(zhì)量管理敏捷生產(chǎn)20世紀(jì) 90年代合作經(jīng)濟(jì) 市場需求多樣化市場需求個性化環(huán)保意識增加個性化生產(chǎn)資源共享企業(yè)流程再造大規(guī)模定制供應(yīng)鏈技術(shù)虛擬企業(yè)21世紀(jì)以來案例 2：成都面包店進(jìn)入現(xiàn)烤現(xiàn)賣時代n 5年前，面包店店鋪大都幾十平方米左右，經(jīng)營方式以配送面包和甜點為主。 n 對顧客需求快速反應(yīng)，提高了顧客滿意度，擴(kuò)展了市場占有率。n 減少各種浪費、降低生產(chǎn)成本，增加企業(yè)利潤。n 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。 n 指導(dǎo)思想q 將生產(chǎn)過程整體優(yōu)化，改進(jìn)技術(shù)，理順物流，杜絕超量生產(chǎn)，消除無效勞動與浪費，有效利用資源，降低成本，改善質(zhì)量 ，實現(xiàn)最大產(chǎn)出。 企業(yè)生產(chǎn)活動中的浪費現(xiàn)象：n 錯誤 —— 提供有缺陷的產(chǎn)品或不滿意的服務(wù)；n 積壓 —— 因無需求造成的積壓和多余的庫存；n 過度加工 —— 實際上不需要的加工和工作程序；n 多余搬運 —— 不必要的物品移動；n 等候 —— 因生產(chǎn)活動的上游不能按時交貨或提供服務(wù)而等候；n 人力資源績效發(fā)揮的不足 —— 人員在工作中沒有將其能力發(fā)揮到極致；精益管理的目標(biāo)：消滅一切生產(chǎn)過程中的浪費！ 精益管理的好處與手段q 精益生產(chǎn)（ Lean Production， LP） n 精：少而精n 益：所有經(jīng)營活動都要有益有效，具有經(jīng)濟(jì)性。 四、精益管理（ Lean Management）n 精益管理源于精益生產(chǎn) (LP—Lean Production) 是美國麻省理工學(xué)院教授詹姆斯． P．沃麥克 80年代提出思想。（ 2） Cleanliness【好感來自于清潔』 嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。n 無論何時、無論何地、無論何人操作，產(chǎn)品無差異。奶漿的接貨溫度不超過 4℃ ，水發(fā)洋蔥為 4小時；奶酪?guī)齑?40天，上架時間只能 2小時。麥當(dāng)勞公司 2023年的總收入達(dá)到 ，凈利潤為 。n 討論 ： 麥當(dāng)勞成功的生產(chǎn)秘訣是什么？麥當(dāng)勞的經(jīng)營之道（ QSCV生產(chǎn)運作管理方式 )一、基于規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的經(jīng)營思想 目前，擁有超過 32023家快餐廳，分布在全球 121個國家和地區(qū)。主要售賣漢堡包、薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果。到 20年代 價格由開始的 995元下降為 298元， 福特成了 “ 廉價小汽車大王 ” ，把汽車由富人的玩物變成窮人的仆人。n 設(shè)備專用化 可以提高設(shè)備利用率，以降低生產(chǎn)成本。n 作業(yè)簡單化 工人從事簡單的作業(yè)，便于技術(shù)掌握，利于提高工作效率。n 零件規(guī)格化 增加 零件的互換性和通用性， 便于產(chǎn)品裝配、維修和服務(wù)?！?胡蘿卜加大棒 ”的管理方式 福特制生產(chǎn)管理的理論 生產(chǎn)思想 大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 降低成本、獲得價格競爭優(yōu)勢。③ 規(guī)?；? 單一產(chǎn)品的大量生產(chǎn)有利提高規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。二、泰羅制的生產(chǎn)管理方式《科學(xué)管理》追求的目標(biāo)： 提高生產(chǎn)效率 ! ① 定額化 勞動定額、材料消耗定額、產(chǎn)量 定額 和質(zhì)量定額。泰羅相信資本家和工人的利益是一致的，相信通過科學(xué)的管理資本家追求的低成本和高利潤與工人追求高工資的原則可以同時達(dá)到，一心要使機(jī)器和工人生產(chǎn)得更多更快更好。Frederic. W. Taylo
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