西餐廳服務(wù)管理實(shí)務(wù)-文庫(kù)吧資料
2025-01-12 21:33本頁(yè)面
【正文】 2. 食品服務(wù) ? 3. 特別服務(wù) 第三節(jié)第三節(jié) 西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)四、客房送餐服務(wù)四、客房送餐服務(wù)（二）客房送餐服務(wù)程序 ?1. 接受訂餐 ?2. 餐前準(zhǔn)備 ?3. 檢查核對(duì) ?4. 送餐至客房 ?5. 房?jī)?nèi)用餐服務(wù) ?6. 道別 ?7. 收餐 ?8. 結(jié)束工作 第三節(jié)第三節(jié) 西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)四、客房送餐服務(wù)四、客房送餐服務(wù)（三）客房送餐特別服務(wù) ?1. 為 VIP客人送水果籃 ?2. 為 VIP客人送酒水 ?3. 房間酒會(huì)服務(wù) ?4. 生病客人送餐服務(wù) ?5. 客房送餐服務(wù)注意事項(xiàng) 第三節(jié)第三節(jié) 西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)一、常用詞匯一、常用詞匯（一）西餐餐具用品 ?（二）西餐常用原料 ?（三）西式烹飪常用配料 ?（四）西餐常用水果 第四節(jié)第四節(jié) 西餐服務(wù)用語(yǔ)西餐服務(wù)用語(yǔ)二、服務(wù)用語(yǔ)二、服務(wù)用語(yǔ) （一）受理預(yù)訂（ Receiving Reservations） ? （二）問(wèn)候客人（ Greeting guests） ? （三）請(qǐng)客人等候（ Asking the guests to wait） （四）對(duì)餐桌不滿意（ The table is unsuitable） （五）當(dāng)預(yù)訂的餐桌被其他客人占了（ A reserved table has been given away） ? （六）展示菜單（ Presenting the menu） ?第四節(jié)第四節(jié) 西餐服務(wù)用語(yǔ)西餐服務(wù)用語(yǔ)二、服務(wù)用語(yǔ)二、服務(wù)用語(yǔ)（七）點(diǎn)菜服務(wù)（ Taking the guest’s order ） ?（八）推薦飲料（ Remending drink） ?（九）時(shí)刻關(guān)注客人（ Giving continual attention）（十）處理投訴（ Handling plaints） ?（十一）甜品服務(wù)（ Offering desserts） ?（十二）呈遞賬單（ Presenting the bill） ? 第四節(jié)第四節(jié) 西餐服務(wù)用語(yǔ)西餐服務(wù)用語(yǔ)靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。自助餐廳的食品臺(tái)往往都精心設(shè)計(jì)，其具體要求如下： 1. 美觀醒目 ? 2. 方便客人 ??? 3. 主題裝飾 第三節(jié)第三節(jié) 西餐廳服務(wù)西餐廳服務(wù)自助餐臺(tái)三、自助餐服務(wù)三、自助餐服務(wù) （二）食品臺(tái)布置與餐桌擺放
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