中國飲食民俗旅游文化概述-文庫吧資料
2025-01-09 15:22本頁面
【正文】 是古代石烹的遺風(fēng)。 餐具 傈僳族的碗、勺，用木頭削成，保留木紋的自然形態(tài)，可以說件件都是古樸的藝術(shù)品。 餐具 藏族人們的餐具，男女有別，固定專用。 禮儀食俗：人們在平常或特殊的時日活動中的飲食風(fēng)俗。 節(jié)日食俗：飲食品種和飲食過程有特殊的象征意義。 整體而言，飲食民俗體現(xiàn)在日常飲食、歲時節(jié)日飲食、宗教信仰活動飲食和儀禮活動飲食之中。它同其他風(fēng)俗習(xí)慣一樣，作為民族的共同情感、共同心態(tài)，統(tǒng)一著人們的行為，對民族的生存發(fā)展起著重要的作用。 此外，宗教信仰，語言心理等原因，促使飲食民俗的進一步豐富。 皇室貴族 大地主、商人、官僚 中小地主、中小商人 最底層勞動者 再次，自然環(huán)境導(dǎo)致食性、食趣的迥異有別。這是因為，在不能保證所有狩獵者都有收獲的情況下，平均分配的方式能保證全氏族成員的生存發(fā)展。 如：生活在淺山區(qū)的瑤族，因農(nóng)副業(yè)比較發(fā)達，飲食水平較高，而生活在廣西都安、南丹等地的瑤族，直至近代，仍處于“刀耕火種”階段，生產(chǎn)力低下，常不得不靠野菜度荒。 所謂“靠山吃山，靠水吃水”、“一方水土養(yǎng)一方人”講的就是這個道理。 食品精制階段。 二、飲食的發(fā)展過程 生食階段。 蜀 湘 濕 氣 重 ， 人 多
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