酒店采購管理實操培訓2-文庫吧資料
2025-01-03 19:37本頁面
【正文】 人員驗收 采購入庫不僅僅是收貨部門的事情 確保供應商所送的物品與定樣一致 考核供應商的各項績效 采購管理這點事 結算 7． 1企業(yè)財務部應根據采購部門的付款申請，核對請購的審批手續(xù)、發(fā)票、合同、驗收部門的簽收單、有關部門經理簽字等。同時將訂單交由收貨部門，以便驗收。 確定采購方式 采購管理這點事 簽訂及履行采購合同 5． 1采購部門選定供應商和確定采購價格后，應嚴格按照請購部門的質量要求和供貨時間簽訂采購合同或填制正式的訂貨單。 采購管理這點事 請購 3． 財務部根據企業(yè)經營目標和采購預算，審核請購物資是否在預算之內，經財務負責人簽字后返還采購部門。 3． 3采購部門審核請購單是否存在重復采購，是否存在其他不合理請購品種或數量。填制完整的請購單經部門負責人簽字后交由倉庫管理部門審核。 采購管理這點事 請購 3． 1需要采購的部門根據經審批的采購計劃和生產經營的需求提出請購申請。 1． 2． 企業(yè)各部門根據經營的實際狀況以及工程的進度，結合年度采購計劃及計劃外采購或臨時增加的項目，編制月度采購計劃。 采購管理這點事 1． 日常采購計劃 1． 2． 各部門根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在年底編制年度采購計劃。 1． 1． 開業(yè)物資采購的范圍：日常經營所需的固定資產、低值易耗品、各類物耗、辦公設備及用品、印刷品、廚雜、標牌宣傳牌、各類 VI表單、經營鋪墊物資等 采購管理這點事 1開業(yè)物資采購計劃 1． 1． 按照投資的預算和酒店定位制定開業(yè)采購計劃 1． 1． 解決開業(yè)采購中攀比的心理 1． 1． 開業(yè)物資采購計劃單 采購管理這點事 1開業(yè)物資采購計劃 編制開業(yè)采購計劃注意事項 : 分類、分部門編制采購計劃清單 根據酒店容量合理考慮配比 根據開業(yè)后循序漸進的生意量考慮存量 印刷品除非常用，宜少不宜多。 采購管理這點事 三、采購管理程序 編制采購計劃 審批采購計劃 請購 確定采購方式 采購管理這點事 三、采購管理程序 簽訂及履行采購合同 采購入庫 結算 采購管理這點事 編制采購計劃 1． 開業(yè)物資采購計劃 1． 1． 開業(yè)采購計劃編制的時間：要求在酒店開業(yè)前三到四個月完成 開業(yè)物資采購的預算：五星級酒店 2023萬元左右。采購人員不僅要監(jiān)督供應商準時交貨，還要強調按訂單數量交貨。故采購人員應該嚴格按照采購要求，把握物品交貨期限。 采購管理這點事 原材料的采購到位時間，必須根據使用要求確定。在物品采購時，價格是第一，但質量同樣不可忽視。 采購管理這點事 并不是最低的價格就是最可取的 , 應考慮價格對應的質量 , 并同時考慮與供應商的長遠合作關系和其他采購等因素 , 使物品的質量在合適的前提下，采購價格達到最低最優(yōu)水平。 采購管理這點事 定價 經過上述三個環(huán)節(jié)后，雙方均要接受的價格便作為日后的正式采購價，一般需保持兩至三個供應商的報價。隨著進一步的溝通，不僅可以將詳細的采購要求傳達給供應商，而且還可進一步“殺價”，供應商的第一次報價往往含有“水份”。 采購管理這點事 議價 經過比價環(huán)節(jié)后。 多渠道獲得報價 報價就是向供應商詢價，根據“貨比三家”的采購原則，企業(yè)采購部門在物品采購時依據所要購買物品的具體采購要求，通過多種渠道向多家供應商發(fā)出物品采購要約，從而獲得來自不同供應商的多方面報價。采購工作必須要圍繞“價”、“質”、“量”、“地”、“時”等基本要素來開展工作。 采購管理這點事 酒店采購的方式 指定采購 7． 適用范圍： 來源渠道單一或屬專利 首次制造 合同追加 原有采購項目的后續(xù)擴充 發(fā)生其它緊急情況不能從其它供應商采 采購管理這點事 酒店采購的方式 7． 指定采購注意事項 成本往往比正常采購偏高 避免經常發(fā)生此類采購行為 區(qū)分采購的需求 確保價格和質量一致性 采購管理這點事 酒店采購的方式 零星采購 8． 企業(yè)臨時急用的，除上述采購方式以外的采購方式 8． 一般零星采購控控制在 8%以內。不具備可比性。 5． 招標需要注意的事項 5． 認真履行招標程 采購管理這點事 酒店采購的方式 詢價采購 6． 詢價采購范圍：臨時緊急采購且不屬于招標范圍的物資 6． 詢價采購特點：物資標準簡單、質量符合國家有關規(guī)定的產品 6． 詢價采購要求：貨比三家，“三家”是指可以比較的“三家”，是具備可比性的三家。 1． 控制關鍵：品質、品牌 采購管理這點事 酒店采購的方式 中央采購 2． 中央采購的含義 2． 中央采購的招標、考察、合同洽談、合同的審批 采購管理這點事 酒店采購的方式 合同訂單采購 3． 合同訂單采購適用范圍：固定資產、低值易耗品、設備、大宗物料、
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