秋冬16款精致北方菜菜譜(組圖)-文庫吧資料
2024-09-05 11:51本頁面
【正文】 , 鹽5克 原料采買：普洱茶在茶葉專門店有出售，一般的普洱茶葉即可。當然也可以全部用牛奶來代替?！ ? 將芒果汁、鮮奶油兌入2，混合均勻后注入3，冷卻后放冰箱冷藏至少3小時即可。 2 將魚膠粉調(diào)化在1中，完全融化后備用。 芒果布丁 準備時間：10分鐘 制作時間：3小時30分鐘左右 食材：芒果汁1000毫升，芒果一只，淡奶1罐(約270克)，牛奶160克，鮮奶油60克 調(diào)料：糖80克，魚膠粉100克 原料采買：淡奶在超市里有很多品牌可以選擇，芒果應挑選果皮橙黃泛紅并干凈無疤的，魚膠粉在甜品專門店有出售?！ √攸c： 胡蘿卜的橙紅搭配毛豆仁的翠綠，沒有嘗味前就先吸引了人的視線。 2 把腌制入味的胡蘿卜切成細絲，加辣椒油、花椒油攪拌均勻，用模具裝好定型，脫模后，撒上汆熟的毛豆仁即可?！ ∏墒置古莶恕 蕚鋾r間：10分鐘 制作時間：提前2天準備 食材：胡蘿卜150克，毛豆仁15克 調(diào)料：辣椒油15克，花椒油15克，鹽15克，白醋15克，白糖少許 原料采買：好的毛豆仁應該是飽滿豐潤的，要新鮮的，可以買回毛豆自己剝殼，如果沒有新鮮的毛豆，也可以用速凍的來代替。烏魚蛋美味彈牙，并且還有很豐富的營養(yǎng)。南豆腐比較細嫩，過水時要小心別碰碎了。將1加入其中，用適量的鹽、香油調(diào)味，起鍋前放入香醋，再用淀粉勾芡即可?！ ∽龇ǎ骸 ? 烏魚蛋和南豆腐、鴨血、木耳絲、香菇絲以沸水灼熟備用?！ ∷崂兵x鴦烏魚蛋羹 準備時間：10分鐘 制作時間：15分鐘 食材：烏魚蛋40克，南豆腐20克，鴨血20克，木耳絲20克，香菇絲20克，高湯適量 調(diào)料：鎮(zhèn)江香醋15克，豆瓣辣椒醬20克，鹽2克，姜絲、白糖、香油、淀粉各少許 原料采買：烏魚蛋即墨魚蛋，在農(nóng)貿(mào)市場的海鮮攤位能買到。 特點： 入秋是海鮮最肥美的時候，抓緊好季節(jié)吃海鮮才是飯桌上的重點。 2 將蔥、姜、蒜爆香，加入花雕酒，調(diào)味料，最后放入大蝦燒制2分鐘即可。 蔥爆大蝦 準備時間：10分鐘 制作時間：10分鐘 食材：大蝦1只(約180克) 調(diào)料：蔥10克，姜10克，蒜10克，生抽15克，蠔油20克，白糖15克，花雕酒30克，胡椒粉、老抽、淀粉各少許 原料采買：可以去農(nóng)貿(mào)市場選擇對蝦作為此菜的原料。 特點： 入秋之后天氣干燥，所以要多吃富含維生素和纖維素的蔬菜來補充水分和維持營養(yǎng)的均衡?！ ∨腼冃牡茫骸 〗嫣m在水沸時放入鍋中，略煮即可，否則除了菜葉的顏色會黯淡，營養(yǎng)也會流失很多。 做法： 1 魚子過水燙熟備用。這也是粗糧細做的典范?！ ∨腼冃牡茫骸 ≡谡糁频臅r候，可先將水煮開出蒸氣后再將窩頭放入蒸屜，這樣會使窩頭受熱均勻，從而更為松軟?！ ? 將巧克力碎搓入面團中，分成小份，捏成圓錐形?！ ?br />
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