精選家常菜word版-文庫吧資料
2024-09-04 02:08本頁面
【正文】 辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。 鍋內(nèi)燒精煉油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在蔥花上即成。另鍋置旺火上，燒精煉油少許，投入青筍尖加鹽炒斷生，盛入碗中待用。 草魚宰殺治凈，取下凈魚肉，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。 調(diào)料： 雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量 材料成本：25元 制作難度：掌勺(高級) 菜系分類：川菜 | 私家菜 | 老少皆宜 小貼士： 糖醋肉末茄子做法： 用料：茄子,豬肉,青椒, 制作時間：20分鐘 口味：酸甜 放入電火鍋就成為了有名的干鍋童子雞！還可以往里面加入土豆，木耳等物，及其入味！最后還能加入清水，最好是雞湯，可以煮青菜吃！ 糖醋肉末茄子窗體頂端窗體底端另，此菜的辣度取決于購買的小米辣的辣度和小米辣的數(shù)量。 小貼士： 出鍋。待雞肉稍變色的時候加入少許醬油，少許鹽，糖，繼續(xù)翻炒后，可加上鍋蓋悶34分鐘。 鍋內(nèi)放油，45層熱放入干辣椒，花椒熗鍋，翻炒幾下，再放入小米辣和姜絲同炒。 童子雞卸成小塊，放入碗內(nèi)，加入泡制小米辣的湯汁，腌制20分鐘。 調(diào)料：姜1塊、蒜1頭、大蔥半根、干辣椒45個、菜油、花椒少許、醬油、鹽、糖、味精 材料成本：30元 制作難度：配菜(中級) 菜系分類：大眾菜 | 禽類 | 老少皆宜 2．油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。 風(fēng)味特點(diǎn)： 蕨粑軟糯、臘肉干香、煙香味濃。 1． 將臘肉整塊上籠蒸二十分鐘，晾涼后切成薄片；蕨粑對半破開切成薄片；姜切成姜絲；蒜苗切成長段。 用料：凈瘦臘肉150克，
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