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餐飲服務行業(yè)管理制度范本匯總-文庫吧資料

2024-11-21 07:41本頁面
  

【正文】 831 未設立設備資料檔案或保存不善(丟失、不全)。( 10 元或嚴重警告) 829 設備運行過程中發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象,不停機、不檢查、不匯報。( 10 元或嚴重警告) 827 設備設施報廢不履行相關審批程序。( 5 元至重大警告) 825 無證操作設備設施或違章使用設備設施,造成設備設施損壞。( 5 元至重大警告) 823 部門之間擅自借用、借調(diào)設備施放(包括挪位)。( 5 元至重大警告) 821 外修設備收回不及時。( 5 元至重大警告) 819 備用設備不足,影響正常使用。( 5 元至重大警告) 817 設備設施附件(備件)保管不善或備 件不齊,設備不加裝安全保護設施。( 5 元至重大警告) 815 設備故障或損壞后不報修,私自維修。( 5 元至重大警告) 813 設備設施無操作規(guī)程。( 200 元罰款并開除) 811 設備設施有故障損壞不及時報修、維修。(嚴重警告 重大警告) 88 設備設施保養(yǎng) 無記錄。( 5 元至重大警告) 86 接到報修后不按規(guī)定時限報修。( 200 元罰款并開除) 84 鍋爐、空調(diào)水溫超過正常指標。(嚴重警告) 八、設備設施類 81 不按規(guī)定時間開關各類燈飾。( 10 元至嚴重警告) 760 工服未洗滌即轉(zhuǎn)入庫存。( 5 元) 758 已使用完畢的物資不及時提出退庫或退庫不鑒定。( 310 元) 756 物品“舊換新,廢換好”未進行審查。(重大警告~辭退) 754 對廢舊物品不及時提出報廢。( 5 元至重大警告) 752 可以修復物品,閑置入庫,造成浪費。( 5 元至重大警告) 750 庫管人員崗位調(diào)整時未進行物資盤點、交接。( 5 元或警告) 748 酒店可以再次使用的物資閑置,造成浪費。( 5 元) 746 擅自更改物品的使用用途、造成浪費。( 5 元) 744 無正常理由,物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標準。( 35 元) 741 領用的物品不登記、不建帳、無手續(xù)( 35 元) 742 領錯或發(fā)錯物品。( 3元) 739 物品未經(jīng)批準擅自替用。( 3 元) 737 開領料單不及時領貨,倉庫不及時跟催。( 3 元) 735 不按規(guī)定填寫領料單(不含特殊情況事后補單。( 200 元至重大警告) 733 責任心不強或管理不善,造成酒 店物資流失或損壞。( 5 元至嚴重警告) 731 查到物資盈虧不匯報。( 50元至重大警告) 728 對庫房物品采取相關的防潮、防氧化、防磁化、防蟲、防壓、隔熱等防范措施。( 20 元或警告) 726 由于進貨把關不嚴,保管不善,造成經(jīng)濟損失。( 20 元) 724 物品損壞不報修。( 20 元) 722 工具類未設個人臺帳。( 10 元至重大警告) 720 未經(jīng)批準或未辦理手續(xù),擅自移動物品或互換位置。( 5 元) 718 不按規(guī)定設專人管理物資。( 310 元) 716 未按最低儲備量或最高儲備量儲存各類物資,影響工作或造成浪費。( 5 元) 714 未及時對物資進行周期檢查。( 20 元或按貪污論處) 712 各類物資因客觀原因,確實無法購入,但不匯報,影響正常使用。( 10 元或嚴重警告) 710 物資有庫存,重復購買,造成浪費。( 20 元至重大警告) 78 進貨物資不驗貨,不辦理手續(xù),直接投入使用。( 20 元至重大警告) 76 貨物購進不及時入庫。( 20 元) 74 未按“貨比三家”原則采購物資。(辭退 開除) 七、物資類 71 不按時上交上報部門物品領用計劃 .(每拖一天 3 元 ) 72 購進貨物 沒有應有的證件、說明書、資料。(辭退) 668 劇毒物品管理不善。(視情節(jié)給予重大警告并給予責任人降薪 降職 辭退 開除) 666 攜帶、存放 4 寸以上刀具。( 200 元罰款并開除) 664 工作失職有損客人安全或造成酒店損失。( 200 元罰款并開除) 662 高空懸掛物檢查不及時。( 200 元罰款并開除) 660 發(fā)生火災等緊急險情不服從指揮。( 200 元罰款并開除) 658 接到電話報警第一時間不報告、不到位。( 200 元罰款并開除) 656 開水爐無 水干燒。( 200 元罰款并開除) 654 擅自撬門撬鎖。( 200 元罰款并開除) 652 檢查不到位造成漏電、觸電。( 200 元罰款并開除) 650 電工不使用“嚴禁合閘”牌。( 200 元罰款并開除) 648 未查出入店車輛安全隱患和車輛損傷情況。( 1015 元) 646 用汽油清洗汽車發(fā)動機。( 200 元罰款并開除) 644 排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時。( 10 元或嚴重警告) 642 高空作業(yè)無防護措施。( 10 元或嚴重警告) 640 遇特殊情況(含 惡劣天氣)沒有預先采取防范措施。( 200 元罰款并開除) 638 未按期檢測煤氣罐或亂倒液化氣殘液。( 200 元罰款并開除) 636 使用有安全隱患的工具。( 5 元) 634 未查出店內(nèi)住宿人員不歸情況。( 5 元) 632 古力蓋、地溝蓋故障不及時整改。( 3 元) 630 班后未按規(guī)定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。( 3 元) 628 維修口未按規(guī)定加鎖。( 10 元或嚴重警告) 626 擅自進入監(jiān)控室。( 5 元) 624 未經(jīng)許可進入安全重地。( 5 元) 622 施工現(xiàn)場無明顯 標志,施工工地安全防范措施不嚴,有安全隱患或造成客人、員工人身傷害。( 3 元) 620 雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。( 15 元或重大警告) 617 鑰匙按規(guī)定上盤或盤上無標識。( 15 元或重大警告) 615 消防設施不定期檢查。( 15 元或重大警告) 613 不按規(guī)定配置滅火器材。( 10 元或嚴重警告) 611 人為破壞或丟失安全器材。( 5— 15 元) 68 擅自移動或拆除應急、火警電話( 10 元或嚴重警告) 69 違章使用安全器材、擅自拆卸或轉(zhuǎn)借安全器材。( 5 元) 66 未按規(guī)定安裝防爆燈。( 5 元) 64 未按規(guī)定放置安全器材。( 15 元或重大警告) 62 無證駕駛。( 10 元) ( 3)無故不參加培訓。 52 培訓紀律 ( 1)培訓期間遲到或早退。 ( 4)形體不規(guī)范。 ( 2) 企業(yè)文化 考核不及格。 ( 2)出勤表(離回崗表、考勤表),未按規(guī)定上交或取回,扣罰 10 元。 ( 6)不能勝任本職工作。 ( 4)試用期三個月內(nèi)不適合本崗位工作。 ( 2)經(jīng)常性勞動態(tài)度差,工作偷懶?;?,消極怠工。 ( 5)委托他人簽到簽退,每人次扣罰 10 元。 ( 3)代替他人簽到簽退,每人次扣罰 10 元。 ( 4)當月連續(xù)曠工達三天或累計曠工五天以上的,給予辭退。 ( 2)未按酒店規(guī)定辦理、補辦請假手續(xù),按曠工處理。( 10 元) 325 紋身外露。( 10 元) 323 傷病包扎物外露。( 10 元) 321 口腔有異味,身體有異味。( 10元) 318 工作時間內(nèi)佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指等飾物。 ( 10 元) 317(男)面部不整潔、有胡須。( 10 元) 314 廚師 、 保安 、行李員等在酒店工作時間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。( 10 元) 310 襯衣不束在褲內(nèi)。( 10 元) 38 毛衣外露。( 10 元) 36 佩戴的領帶不熨平,脫色、破損。( 10 元) 34 著裝不系扣,少系扣,領帶(結(jié))松。( 10 元) 32 制服不清潔,不平整,有破損、脫絲、鈕扣不全,制服有異味、有褪色、有污跡、不合身。(停職檢查 辭退 開除,并追究法律責任)不注意公共道德,嚴重破壞衛(wèi)生秩序。(開除并追究法律責任) 244 攜帶或收藏違禁品。(停職檢查 辭退) 242 誹謗酒店的政策規(guī)定,破壞酒 店形象和聲譽。( 2050 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 240 工作互相推諉,推卸責任。(停職檢查 辭退 開除) 238 配合他人和外部門工作不積極、缺少團隊精神。( 1020 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 236 工作出現(xiàn)差錯,為避免處罰,私自請客人講情。( 1020 元,情節(jié)嚴重辭退) 234 議論是非,捏造事實,誹謗他人,破壞團結(jié),影響他人形象。( 1020 元) 232 打聽、傳播、干涉外部門的事宜。( 10 元) 230 在酒店的備品及宣傳資料(牌)表格上亂寫亂畫。( 10 元) 227 蹲或坐在地上,( 20 元) 228 未等對方講完話即扣電話或摔電話。倚墻、倚物、身子不挺直。( 10 元) 224 在崗位上打鬧。( 10 元) 222 不攜帶、不使用酒店配發(fā)的備品(名片、工具、文件本等)。( 1020 元) 220 講話時交頭接耳。( 2050 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 218 遺忘客人交辦的事項。( 20 元 停職檢查) 216 無緊急事項,打斷客人、領導談話。( 1020 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 214 與客人爭高低,頂撞客人。( 10 元) 212 對客人的意見不及時反饋。( 10 元) 210 接聽電話不規(guī)范或背對客人、領導打電話,打電話遇客人、領導不點頭示 意。( 1520 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 28 出口傷人、粗言穢語、污辱人格。( 1020 元) 26 客人坐著時, 主管 (含主管)以下管理人員坐著跟客人講話。( 10 元) 24 遇到客人、同事(上級)不主動問候或遇酒店人員陪同客人時只問候酒店人員,不問候客人;下級問候無回答。( 10 元) 22 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓,超過客人不致歉。(開除) 168 毆打他人、聚眾鬧事、煽動 、參與毆斗、動用兇器威脅他人。(停職檢查~辭退~開除) 166 牢騷滿腹,對企業(yè)有敵視行為。( 50~ 100 元,情節(jié)嚴重辭退~開除) 163 挑撥是非、亂傳閑話、影響團結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。(停職檢查~辭退~開除并追究法律責任) 161 拉幫結(jié)伙,搞小團體。( 20 元以下罰款 10 倍, 20~ 100元罰款 3~ 5 倍, 100 元以上罰款 2~ 5 倍,情節(jié)嚴重停職檢查~辭退) 159 擅自動用、破壞酒店 消防 設備設施。( 50~ 100 元,情節(jié)嚴重停職檢查~辭退~開除) 156 出現(xiàn)重大設備故障不 及時上報( 20~ 50 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 157酒店車輛發(fā)生交通事故,非完全個人責任的( 5~ 20元);屬個人責任的。( 20~ 50 元,情節(jié)嚴重停職檢查~辭退~開除并追究法律責任) 154 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關文件資料。( 20 元) 152 在酒店內(nèi)或酒店車輛上吸煙。( 20 元) 150 浪費糧食。( 10 元) 148 不走員工通道。(停職檢查~辭退~開除) 146 以假劣物品更換酒店物品。(停職檢查~辭退~開除) 144 私自攜帶物品進出酒店,拒絕接受檢查。(停職檢查直到開除并追究法律責任) 142 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。(開除并追究法律責任) 140 接受他人禮品或小費隱瞞不交公。(辭退~開除) 138 親朋好友來店消費少收或不收款。 (20 元~ 50 元,情節(jié)嚴重停職檢查 ) 136 利用酒店的材料干私活。( 20 元) 133 在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品,( 100200 元,停職檢查~辭退~開除) 134 利用工作之便,委托客人辦私 事。未經(jīng)允許不按時歸宿或外宿。( 50 元) 130 把客用品、店用品帶入宿舍。(繳納所產(chǎn)生的費用;視情節(jié)嚴 重罰款 50 元,嚴重者給予辭退 開除) 128 擅自在酒店內(nèi)烹制個人食品(包括宿舍)。( 1020 元) 126 私自在 客房 看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設施設備。( 2050 元,情節(jié)嚴重停職檢查 辭退 開除) 124 在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。( 2050 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 122 集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩。( 10 元) 120 未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。( 30 元,情節(jié)嚴重停職檢查) 118 弄虛作假。( 2050 元 ,情節(jié)嚴重停職檢查 辭退 開除) 116 對酒店規(guī)定、處理有意見,不通過組織反映,妄加評論,( 20 元,情節(jié)嚴重停職檢查)糾纏取鬧。( 50 元,情節(jié)嚴重停職檢查 辭退) 114 推諉、抵抗、變相不服從管理。( 10 元) 111 未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。( 10 元) 19 帶惡劣情緒上崗。( 20 元) 17 私自帶親朋好友在酒店參觀或?qū)⒎潜静块T員工帶入工作場所。( 10 元) 15 工作時間或工作場所下棋、打牌。( 20 元,涉及關鍵安全崗位處以 200 元罰款并開除) 13 工作時間吃零食。
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