【正文】 誠(chéng)如作者所言，要說明白海底撈的管理很難，講故事相對(duì)容易一些。　　上方的個(gè)案當(dāng)然并不能代表偉大首都的整體服務(wù)水平，但確實(shí)老百姓每一天能感受到的服務(wù)以這樣的居多。等待過程中，顧客來來往往，有一家子來坐了，沒人招呼，喊半天沒人理又走掉的，也有自我跑到后堂找服務(wù)員的，也有半路截了給別桌上的餃子的。還有一次，我準(zhǔn)備去趕飛機(jī)，想到水餃號(hào)稱中式快餐，就進(jìn)了一家當(dāng)?shù)厝碎_的餃子館。于是，我們結(jié)了賬，他們就迅速的消息了，只留下一個(gè)伙計(jì)等著我們吃完就關(guān)門打烊。有次和分公司的同事跑網(wǎng)點(diǎn)回來晚了，大冬天找了幾家小飯館都說不做了。　　以前做服務(wù)管理工作的時(shí)候，我曾利用出差的機(jī)會(huì)，去體驗(yàn)過一把海底撈的服務(wù)，誠(chéng)如書中所述，其變態(tài)的服務(wù)確實(shí)讓人有恍如隔世的感覺，在中國(guó)真的有這么細(xì)致貼心，主動(dòng)用心的服務(wù)！說實(shí)話，川渝兩地是火鍋的老家，同事們一致認(rèn)為海底撈的味道很一般，這也就是為啥在川渝很少看到海底撈門店的原因，但為什么它能在北京、上海這樣的一線大城市遍地開花，這個(gè)現(xiàn)象值得我們深思。因?yàn)槎际且恍┬」适陆M成的合輯，加之睡前放松的狀態(tài)，看過以后也就罷了，并沒有去深入地思考。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過程中，他巧妙地將企業(yè)的成長(zhǎng)與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展是息息相關(guān)的，只有企業(yè)不斷成長(zhǎng)，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。技校畢業(yè)的張勇，在偏僻的四川簡(jiǎn)陽火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競(jìng)爭(zhēng)差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。　　管理大師彼得德魯克說過管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行。很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，只有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)?！　≌鐚幙傇凇逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》一書作序時(shí)說：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性十分大，但是海底撈員工主動(dòng)提出離開的卻很少?！　∪苏f：感情留人、事業(yè)留人。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來的職業(yè)發(fā)展方向。除此之外員工的家人同樣受到來自于公司的關(guān)愛，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對(duì)家的職責(zé)感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母?jìng)円环莨べY。不僅僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有星級(jí)酒店的服務(wù)。家是怎樣樣的?怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)成家?張勇為此做了很多努力。只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年持續(xù)了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上方兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。正如萬科董事局主席王石所說，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向?！　∑渌?，留人?！　堄碌脑挘|動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的每一個(gè)人，他不僅僅這樣說了，而且真的做到了?！　∪绻覀兊臅?huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就就應(yīng)明白工會(huì)不僅僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們帶給改變命運(yùn)的平臺(tái)。在陌生的城市，他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個(gè)社會(huì)的尊敬?！　?006年海底撈成立了工會(huì)組織。海里撈95%的員工來自農(nóng)村，對(duì)于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在只要努力，都有升遷的機(jī)會(huì)。而被許多企業(yè)視為生命線的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)都沒有列入考核范圍。二是員工用心性。在管理學(xué)中有一個(gè)理論路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者透過明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來幫忙下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易?！　『５讚茊T工入職培訓(xùn)第一天的第一句話就是：雙手改變命運(yùn)。如果他們對(duì)未來有信心，這天干的活就會(huì)多過這天的工資。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自我的一份。從人力資源管理的角度來看，如果一項(xiàng)激勵(lì)措施讓有潛力的員工又有意愿來做事的話，激勵(lì)效果將是最優(yōu)的。人被信任了，才會(huì)有職責(zé)感。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防。而海底撈一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都能夠給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐。大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)和小區(qū)經(jīng)理有30萬元的簽字權(quán)。張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是100萬以上。對(duì)人的尊敬是信任。而人呢?最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬。餐飲是伺候人的活，沒有吃苦肯干的勁，如何能做到快速準(zhǔn)確、熱情地為客人服務(wù)?又怎樣可能為海底撈抓來一桌一桌的客人呢?　　其二，用人。用海底撈老板張勇的話說，海底撈選人的標(biāo)準(zhǔn)很多，但原則很簡(jiǎn)單，就是不怕吃苦的好人。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無一例外地體現(xiàn)對(duì)人的管理上，若從人力資源管理的角度來講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。讓員工感到幸福，就務(wù)必把他們當(dāng)人對(duì)待!這話說起來容易，但真正做起來并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營(yíng)理念和博大胸懷。在海底撈，顧客才是真正的上帝，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。十七年來，公司已發(fā)展成為在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽等全國(guó)多個(gè)城市擁有五十多家直營(yíng)店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地?！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書。　　海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感（八）：　　無意中看見了這本書《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是一本什么樣的書?還學(xué)不會(huì)?《海底撈你學(xué)不會(huì)》封面寫著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國(guó)內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。也許你對(duì)上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫弧⒒驅(qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖姡@是因?yàn)槊總€(gè)人的價(jià)值觀、世界觀不一樣，站的角度、高度不一樣，導(dǎo)致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅僅做起事來事倍功半，也影響自身聲譽(yù)和工作成績(jī)，還有可能導(dǎo)致身心憂慮，不宜健康。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會(huì)引發(fā)一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)，只有正確評(píng)價(jià)、正確理解、正確對(duì)待才方顯公平。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既悲哀又費(fèi)神，日積月累還會(huì)自我消沉。山外有山、人外有人、學(xué)無止境，但學(xué)有捷徑。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不　　好、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財(cái)了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。人人都想做個(gè)成功的人，人人都想過幸福的日子，干得好小事的人，才會(huì)去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個(gè)成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里。其實(shí)入伍時(shí)老兵和首長(zhǎng)都講過無數(shù)遍，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，而明明白如果每個(gè)士兵都當(dāng)將軍了，誰又來當(dāng)士兵呢?只有將軍明白，雖然天天講這個(gè)道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。新中國(guó)成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財(cái)富，都是靠自我從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自我想到了、會(huì)做了，才能帶領(lǐng)更多的人一齊看、一齊干、一齊學(xué)，企業(yè)才能做好、做強(qiáng)。我個(gè)人認(rèn)為：大事業(yè)就是像海底撈這樣做成功的，做大事的每一天都在干什么?其實(shí)就是在干些細(xì)小的小事。　　讀完《海底撈的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，海底撈的經(jīng)營(yíng)管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理?？赡茉谥袊?guó)目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。我寧愿去選取味道獨(dú)特的小肥羊，也不大會(huì)思考要排隊(duì)等位很長(zhǎng)時(shí)光的海底撈。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于用心主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(zhǎng)，甚至要撈到國(guó)外去。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會(huì)有這種效果，于是買來一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。我覺得倒不是這種方法的錯(cuò)誤，而是我的監(jiān)督、激勵(lì)不到位的問題，　　不能只是一味的或者說盲目的信任，這樣的話會(huì)讓自我死的很慘。經(jīng)過總公司的群眾培訓(xùn)和我的總體安排，后期市場(chǎng)則放權(quán)給了他們，我再三強(qiáng)調(diào)他們的市場(chǎng)他們能夠自我做主，只要不違反公司的原則。我以前也是對(duì)這種模式很是佩服和借鑒，因?yàn)槲业臐摿τ邢蘅赡荞{馭不了這種模式，導(dǎo)致了我第一次的創(chuàng)業(yè)失敗?！　∪⒑５讚频墓芾斫?jīng)營(yíng)方法很難學(xué)!首先是海底撈的創(chuàng)始人張勇總經(jīng)理，他是一個(gè)技校畢業(yè)的沒有受過高等教育的一個(gè)人，沒有學(xué)過系統(tǒng)的管理知識(shí)，就是憑著自我的勤奮和不舍追求在努力拼搏。尤其看到其中一些員工說起關(guān)于父母的話題，我愈發(fā)感覺到自我的無能，父母辛辛苦苦供我上學(xué)，期望我大學(xué)畢業(yè)能夠享享福，結(jié)果不僅僅一點(diǎn)福沒想到，還要操心我的工作，等我找到工作卻掙不到幾個(gè)錢，過年回家基本沒什么積蓄能夠孝敬他們的。我被他們的進(jìn)取精神，以及自身的家庭狀況所觸動(dòng)著，眼睛濕潤(rùn)了幾次。君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。　　海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感（六）：　　一、《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書我剛看了20多頁(yè)竟然被感動(dòng)了三次，海底撈的經(jīng)營(yíng)管理模式的確是沒人學(xué)得會(huì)的，因?yàn)樗麄兤髽I(yè)有著厚重的企業(yè)文化，即海底撈把員工視為自我的兄弟姐妹，讓員工在工作的同時(shí)感受到家的溫暖，員工自然把海底撈當(dāng)作自我心肝來呵護(hù)，這樣的企業(yè)是很難被打垮、很難被模仿、很難被超越的!這樣的企業(yè)才是所有的員工向往的地方，雖累無悔而全心為之奮斗!正應(yīng)了孟子的話：君之視臣如手足，則臣視君如腹心。在日常的工作和學(xué)習(xí)過程中，安環(huán)部也十分重視對(duì)管理人員的培養(yǎng)和管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，在學(xué)習(xí)和發(fā)展活動(dòng)過程中，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合我部的實(shí)際狀況，提出了緊緊圍繞進(jìn)一步解放思想、改革創(chuàng)新，優(yōu)化安環(huán)部的發(fā)展環(huán)境，從而有效提升服務(wù)核心競(jìng)爭(zhēng)力用心開展一些內(nèi)部互動(dòng)活動(dòng)。透過對(duì)海底撈的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識(shí)到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的潛力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略?！　『５讚频慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和職責(zé)意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。這樣會(huì)更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓客人滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。但與海底撈這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我司在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美例如，在行政前臺(tái)，在我司領(lǐng)導(dǎo)延誤了接待客人的狀況下，我們只能為客人帶給茶水、咨詢等服務(wù)?！　∥宜緸榱四軌蚋玫淖屍髽I(yè)在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)補(bǔ)足，以客戶滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。　　第五章，張勇其人；這一節(jié)體現(xiàn)了海底撈張總的人性優(yōu)點(diǎn)，以及對(duì)事情的完美向往；根據(jù)這一節(jié)的故事情節(jié)，聯(lián)想到我們企業(yè)魏總的處事以及他對(duì)我們乃至對(duì)社會(huì)大愛，這也注定我們感恩社會(huì)的心不變；所以，這天我們企業(yè)的一些小成就，與我們的魏總思想有著很大的關(guān)系；透過對(duì)這一節(jié)的認(rèn)識(shí)，我們更有信心，更有能量在魏總的領(lǐng)導(dǎo)下，以大家平常做的一件事，組合成就是一件我們所要實(shí)現(xiàn)的事業(yè)成為中國(guó)裝飾行業(yè)第一百年品牌；為此，我做為華森的一員感到驕傲與自豪！　　第六章，海底撈你學(xué)不會(huì)，這一節(jié)主要總結(jié)了，海底撈是服務(wù)于客戶，企業(yè)服務(wù)于員工的一種思想；透過以上的種種表現(xiàn)，我也有信心，有信念為我們的企業(yè)奉獻(xiàn)我的青春；相信我們?nèi)A森的每一位家人也會(huì)像海底撈的員工一樣，自發(fā)自強(qiáng)的為企業(yè)，為每一件小事做得淋漓盡致；有一天，我們也會(huì)像全世界說，華森魂你學(xué)不會(huì)!　　總結(jié)了以上幾個(gè)章節(jié)，我個(gè)人覺得，我們?cè)趭^斗的經(jīng)歷中，也許我們有很多的困難與挫折，只要我們像海底撈員工一樣有那種堅(jiān)忍不拔的精神，我們一向持續(xù)熱情的正能量！明天的華森，就是超越海底撈的奇跡！努力前進(jìn)是我們向上的使命！　　海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感（五）：　　在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。　　第四章，海底撈的危機(jī)；這一節(jié)看了好像與我們公司存在有同樣的經(jīng)歷；我們公司也有類似的狀況，員工的用心性差，包括此刻也超多存在，其實(shí)不是制度及流程的問題，關(guān)鍵是我們對(duì)公司一線員工的真正需求沒有關(guān)心、關(guān)愛到位，沒到達(dá)人之所想，人之所需；而在我們極少部分的領(lǐng)導(dǎo)層下大功夫，那樣的作用相對(duì)提升空間較少；透過我們目前早會(huì)的一線員工參與，我們務(wù)必讓所有的員工都把激情發(fā)揮出來，讓他們有同樣的時(shí)光內(nèi)創(chuàng)造更多的價(jià)值與擁有更多的物質(zhì)財(cái)富?！　〉谌拢灰獊G了西瓜；這一節(jié)中透過一些同行的刁難以及一些難纏的客人的故事，以及一些同事的工作授權(quán)，讓我們體會(huì)了海底撈應(yīng)對(duì)問題的一些方法；其實(shí)這一節(jié)也令我感到我們企業(yè)此刻所面臨的問題及表相；從某種角度看，其實(shí)故事的人都不讓人理解，讓人痛恨；但是看看海底撈的解決方案，我們真的就應(yīng)學(xué)習(xí)，而不是找一些無謂的理由及逃避困難的借口，我們就應(yīng)在問題中找答案，而不是在答案中找問題；雖然在工作中有些客戶認(rèn)為他們就是上帝，我們做一些卑微工作為他們服務(wù)，原因我個(gè)人覺得很簡(jiǎn)單，那就是你沒有真正讓他感受到你價(jià)值的存在，沒有把你的事業(yè)做得讓人崇拜的高度?！　〉诙?，雙手改變命運(yùn)；作者利用一件四川人打麻將的例子，形象生動(dòng)的描繪了工作中的一些態(tài)度及方法；在此節(jié)中，說明了我們工作中的一些處理態(tài)度，以及對(duì)生活及工作的堅(jiān)持，也許你在前進(jìn)的路途中沒有成為逃兵，只要你堅(jiān)持做一件你信仰有價(jià)值的事，那就成就了一份偉大的事業(yè)。并且讓所有的員工都掌握了海底撈的授權(quán)，他們的差異