【正文】 理念與博愛(ài)胸懷是分不開(kāi)的。其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就。在海底撈的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，把他們當(dāng)人對(duì)待的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作用心性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自我的青春和智慧。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺(jué)到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會(huì)的!當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營(yíng)管理之道的過(guò)程中，也是付出了必須的代價(jià)的，比如缺乏對(duì)員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，但是這就是管理的實(shí)踐!　　海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感（九）：　　《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，其實(shí)電子版出來(lái)的時(shí)候，就在iPad很快速的瀏覽過(guò)。直到公司發(fā)放了紙質(zhì)書(shū)，而且要求寫(xiě)讀后感，才真正逐字逐句地認(rèn)真去讀，而且會(huì)設(shè)身處地去想，如果自我是書(shū)中人物，會(huì)怎樣想，怎樣做？這充分說(shuō)明，有目的的讀書(shū)，才能稱(chēng)之為學(xué)習(xí)?！　∥乙郧皩?duì)北京餐飲服務(wù)的印象，就是店家很牛，顧客逆來(lái)順受。好不容易找到一家吃羊蝎子的店，剛涮了大白菜，服務(wù)員跑過(guò)來(lái)說(shuō)，請(qǐng)把賬結(jié)了吧，因?yàn)闀?huì)計(jì)和廚師要下班了。不用說(shuō)，這頓飯，大家都沒(méi)吃好。坐定以后，沒(méi)有人招呼，好不容易喊了一位過(guò)來(lái)點(diǎn)了菜，就進(jìn)入漫長(zhǎng)的等待中。說(shuō)實(shí)話，如果不是因?yàn)槿C(jī)場(chǎng)的大巴沒(méi)到，還有確實(shí)熱鬧有如話劇《茶館》，我絕不可能等45分鐘就為了吃三兩北方水餃。正因?yàn)檫@樣的原因，四川人在那邊開(kāi)的餐館普遍生意火爆，為啥？我問(wèn)過(guò)四川的服務(wù)生，他說(shuō)，我們四川餐館味道好，價(jià)格便宜，營(yíng)業(yè)時(shí)光長(zhǎng)，服務(wù)熱情，我們嘴巴兒又甜而在這些方面，無(wú)疑海底撈做到了極致！　　《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，并不是一本管理類(lèi)的書(shū)籍，更多的是故事匯。或許，海底撈的管理秘訣張勇、黃鐵鷹達(dá)成默契并不想公開(kāi)，但透過(guò)一系列的小故事，我們也能探尋到一些值得學(xué)習(xí)和借鑒的東西。簡(jiǎn)析如下：　　1?；セ莘矫?，海底撈送的眼鏡布，手機(jī)袋，小食品，送菜，打折等手段，都是互惠原則的典型應(yīng)用。權(quán)威方面，關(guān)于海底撈服務(wù)的案例、調(diào)研文章，以及黃鐵鷹這本書(shū)，都是權(quán)威原則在起作用。如此多的企業(yè)管理、服務(wù)相關(guān)行業(yè)、餐飲從業(yè)人員等以考察的名義光臨海底撈，不能不說(shuō)是權(quán)威原則使然；　　4。比如，一線員工能夠根據(jù)狀況為顧客打折（更多的折扣或免單需向店長(zhǎng)、經(jīng)理申請(qǐng)），送菜等。公司內(nèi)部從上至下的承諾和執(zhí)行，注定了員工對(duì)顧客的承諾和執(zhí)行一致性，這是服務(wù)KPO（KeyPostOperation標(biāo)準(zhǔn)化管理）流程能夠貫徹執(zhí)行的關(guān)鍵，這無(wú)疑加強(qiáng)了客戶(hù)體驗(yàn)的滿(mǎn)意度；　　5。喜歡原則，這在海底撈對(duì)人和客戶(hù)的管理方面發(fā)揮得漂流盡致。其實(shí)這樣的員工，是最容易滿(mǎn)足的，海底撈雖然在高檔小區(qū)給員工租房，但兩套三居室給70個(gè)員工做群眾宿舍，這是怎樣的居住密度啊，但員工卻因?yàn)楦邫n小區(qū)感覺(jué)到公司對(duì)員工的愛(ài)（從這點(diǎn)看，海底撈的管理層明白員工最缺乏的是尊重，整體花錢(qián)不多，但效果很好）！公司愛(ài)員工，員工才會(huì)愛(ài)公司，愛(ài)顧客，衷心的喜歡為顧客服務(wù)?！　『５讚频娜肆Y源管理，也很值得借鑒和學(xué)習(xí)。除了走向管理崗位外，海底撈也為技能崗、技術(shù)崗帶給了相當(dāng)?shù)臅x升通道，比如功勛員工的政策。這并不能說(shuō)不好，但對(duì)于大多數(shù)制度和流程并不完善，還在創(chuàng)業(yè)期，爬坡期的公司，從基層選拔培養(yǎng)自我的職業(yè)經(jīng)理人，可能是更適合的方式。只有一步步提升上來(lái)的管理干部，更能洞悉的各層級(jí)、各節(jié)點(diǎn)的管理要點(diǎn)，更容易做正確的決策，并讓員工口服心服，只有這樣的管理者，他的下屬才會(huì)有更強(qiáng)的執(zhí)行力。海底撈張勇以前說(shuō)過(guò)，海底撈的干部　　決不用空降兵，沒(méi)有適宜的人，寧愿不開(kāi)新店?！　『５讚频墓芾恚瑒e人確實(shí)學(xué)不了，也學(xué)不會(huì)。學(xué)標(biāo)桿的結(jié)果，大多都是仰望，很少能夠超越。所以，從學(xué)習(xí)這本書(shū)，我最深切的體會(huì)是，不創(chuàng)新沒(méi)有出路?？v觀很多成功的企業(yè)，成功的要訣就是創(chuàng)新，比如蘋(píng)果、谷歌、Facebook、Twitter，中國(guó)的百度、騰訊、新浪更多的是跟隨者，他們?cè)诰植渴袌?chǎng)也很成功，這緣于我們不太開(kāi)放的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境，當(dāng)然他們也在創(chuàng)新，那就是對(duì)為中國(guó)市場(chǎng)和中國(guó)人喜好的支持和引導(dǎo)。其實(shí)在績(jī)效問(wèn)題上，海底撈張勇更多的是傾向于人治和不定量的感觀標(biāo)準(zhǔn)，這從另外一方面印證了績(jī)效并不是萬(wàn)能的。這樣的例子還有一個(gè)，那就是NOKIA。這事件引發(fā)大家在思考，什么樣的管理是最適合自我企業(yè)的，教父級(jí)的創(chuàng)始人之后企業(yè)何去何從，我們?nèi)绾纹胶饪?jī)效和人性化管理的關(guān)系等等。　　海底撈還有很多值得學(xué)習(xí)的地方，比如在市場(chǎng)宣傳方面投入甚少，但卻吸引到不少管理專(zhuān)家、記者對(duì)其研究和報(bào)道，企業(yè)組織員工學(xué)習(xí)，效果好過(guò)任何廣告。這些都不是本書(shū)的資料，所以就此略過(guò)。說(shuō)句實(shí)在話，當(dāng)初江總在布置這次讀書(shū)任務(wù)前，我還不明白有這樣一個(gè)海底撈企業(yè)、有這樣一本書(shū)、有這樣一個(gè)張勇、有這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)、有這樣一批愛(ài)家的員工、和這樣一種企業(yè)精神和管理理念。就像書(shū)中提到的三無(wú)產(chǎn)品，和三無(wú)產(chǎn)品就應(yīng)怎樣樣努力是一個(gè)同樣的道理。怎樣創(chuàng)造了海底撈管理模式?？蓛H有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng)；大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔閡；很多企業(yè)都有理念、愿景及使命，可僅有這些能夠掛在墻上的東西會(huì)造成形勢(shì)感和空洞，只有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個(gè)完整的系統(tǒng)。　　3）管理（上等人）靠理想和價(jià)值觀，管理（中等人）靠制度，管理（下等人）靠指定人盯著?！　?）把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢(qián)的前提，把聲譽(yù)放在第一位（海底撈總經(jīng)理張勇的經(jīng)營(yíng)理念）。什么是更好的服務(wù)？就是讓顧客感動(dòng)?！　?）把員工當(dāng)成家里人，只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客身上（總經(jīng)理張勇對(duì)海底撈員工的潛能開(kāi)發(fā)）?！　?）客人是一桌桌抓抓的，員工是一個(gè)個(gè)吸引的（海底撈由弱到強(qiáng)的成長(zhǎng)）。海底撈是透過(guò)完善的員工晉升渠道讓員工人人都懷有期望，海底撈總經(jīng)理張勇讓大家在努力中看見(jiàn)進(jìn)步，在不斷進(jìn)步中邁向成功。員工不斷提升，公司不斷發(fā)展，構(gòu)成了良性循環(huán)。今后工作中對(duì)照海底撈理念和思想覺(jué)悟時(shí)刻鞭笞自我。正是張勇將這些精神開(kāi)創(chuàng)性的以軍隊(duì)命令的方式灌輸給了員工，使在海底撈的所有員工上班的第一天就能清晰的感受到海底撈這艘大船的航向。海底撈的員工對(duì)企業(yè)的發(fā)展都有無(wú)比的信心。當(dāng)張勇將這樣的理念灌輸給員工時(shí)，員工發(fā)現(xiàn)只要為了把服務(wù)做好，她們可給顧客送菜，打折甚至當(dāng)場(chǎng)免單。而這也造就了海底撈在行業(yè)內(nèi)最高的翻臺(tái)率。而當(dāng)她們發(fā)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的鑰匙就在她們的手中時(shí)，她們對(duì)這家海底撈是否會(huì)成功充滿(mǎn)了信心。只有對(duì)酒店有了信心，她們才會(huì)去關(guān)心如何更好的做好自我的工作，為酒店的發(fā)展添磚加瓦。我個(gè)人認(rèn)為海底撈是一個(gè)年輕人的平臺(tái)，是給他們一個(gè)人生的起點(diǎn)，讓他們自我去走的平臺(tái)，是一個(gè)讓他們把企業(yè)當(dāng)家的平臺(tái)?！　『５讚朴眯拇蛟旆?wù)差異化，始終秉承服務(wù)至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)。讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實(shí)等于雇用一個(gè)人的雙手，沒(méi)雇用他的大腦。人最值錢(qián)的是大腦，大腦能創(chuàng)造，能解決流程和制度不能解決的問(wèn)題！這句話剖析的很透徹。企業(yè)無(wú)非就是人的組織，那么，如果以海底撈為鑒，當(dāng)然也可明白得失了?！　∈紫?，尊重員工、信任員工。信任員工，就是敢于授權(quán)。商場(chǎng)是沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)，一個(gè)公司就是一支在戰(zhàn)場(chǎng)上廝殺的軍隊(duì)。人被信任了，才會(huì)有職責(zé)感，才會(huì)有干勁。古語(yǔ)說(shuō)得好，疑人不用，用人不疑。用人不疑則　　指的是領(lǐng)導(dǎo)的恢宏氣度?！　∑浯?，善待員工。員工快樂(lè)才會(huì)讓客戶(hù)快樂(lè)，員工幸福才會(huì)讓客戶(hù)幸福。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者總期望員工對(duì)企業(yè)有很強(qiáng)的歸屬感，能以企業(yè)為家，自覺(jué)主動(dòng)地維護(hù)企業(yè)的利益。　　再次，在服務(wù)上實(shí)行差異化戰(zhàn)略，以感動(dòng)顧客。與眾不一樣不必須能勝。在同一行業(yè)中，產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格往往相差不大，真正的差距所在是服務(wù)。在產(chǎn)品價(jià)格上讓利，是讓顧客付出較小的價(jià)格得到同等價(jià)值的東西。而且讓利總是有限度的，賠本的買(mǎi)賣(mài)沒(méi)人會(huì)做。滿(mǎn)足顧客期望的服務(wù)能讓顧客滿(mǎn)意，超出顧客期望的服務(wù)卻能讓顧客感動(dòng)！海底撈能在技術(shù)含量低的火鍋行業(yè)異軍突起，一枝獨(dú)秀，就是靠它那被廣大顧客戲稱(chēng)為變態(tài)的服務(wù)?！　∽詈?，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要有與員工共享企業(yè)進(jìn)步的勝利成果的氣度。要做到這點(diǎn)其實(shí)很簡(jiǎn)單，當(dāng)這天的這個(gè)蛋糕在慢慢變大的過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)者如果能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠?！　∥覀儗W(xué)習(xí)海底撈，關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個(gè)表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓，那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動(dòng)服務(wù)、共享進(jìn)步?！　『５讚颇銓W(xué)不會(huì)讀后感（十三）：　　《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感　　這幾天斷斷續(xù)續(xù)看完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)。在董事長(zhǎng)張勇確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承服務(wù)至上，顧客至上的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)。仔細(xì)一想，書(shū)名起得很對(duì)，海底撈我們的確是學(xué)不會(huì)。　　我們學(xué)習(xí)海底撈，是為了汲取其管理藝術(shù)中的精華，變成我們自身的營(yíng)養(yǎng)，以便日后取得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越它的成就！讀后真的感觸很多，這本書(shū)帶給我的不止是一點(diǎn)點(diǎn)。書(shū)中沒(méi)有提到員工就應(yīng)怎樣按公司的流程與制度去服務(wù)好每一位顧客，而是透過(guò)各種各樣案例來(lái)說(shuō)明員工發(fā)自?xún)?nèi)心的，書(shū)中說(shuō)道：讓員工嚴(yán)格遵守制度和流程，其實(shí)等于一個(gè)人的雙手，而沒(méi)有雇傭他的大腦。人最值錢(qián)的是大腦，大腦能創(chuàng)造、能解決流程和制度不能解決的問(wèn)題，用打麻將的精神去工作，把每一天的工作當(dāng)成最喜歡的事情來(lái)做，相信每件事情都能做到最佳狀態(tài)。俗話說(shuō)：活到老，學(xué)到老！，人的一生都是在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)，書(shū)中高齡干部謝英說(shuō)道：如果不是張大哥一路逼著我們學(xué)習(xí)和進(jìn)步，我此刻不會(huì)用電腦，不會(huì)開(kāi)車(chē)，最多也是個(gè)洗碗服務(wù)員。寶劍不磨要生銹，人不學(xué)習(xí)要落后。而人呢，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。試問(wèn)此刻有哪一家公司能做到海底撈的張勇那樣關(guān)心員工，為員工著想，公平地公正地對(duì)待每　　一個(gè)員工。從經(jīng)營(yíng)管理的角度來(lái)講，海底撈文化的實(shí)質(zhì)是充分調(diào)動(dòng)員工的工作用心性，發(fā)揮員工的主人翁精神。我想不管在那個(gè)企業(yè)，能讓員工堅(jiān)信明天的大蛋糕也有自我的一份，相信每個(gè)人都會(huì)揭盡全力去工作。這樣員工就看到了自我未來(lái)的期望，并且把自我未來(lái)的期望和公司未來(lái)的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一齊，員工就會(huì)堅(jiān)信只要努力工作，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。但是，海底撈的管理方法不便于我們?nèi)ツ７?，也不便于我們?nèi)椎娜W(xué)習(xí)。在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中面臨著兩方面較大的問(wèn)題：內(nèi)部管理和對(duì)外服務(wù)，海底撈之所以較絕大多數(shù)企業(yè)做的成功，就是因?yàn)樵谶@兩方面做到了別人做不到的東西。海底撈的授權(quán)體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)員工的信任，更深層次的講是企業(yè)對(duì)員工的尊重。尊重，是人性最深處的一種看不見(jiàn)摸不著的東西，是沒(méi)有邏輯能夠?qū)ふ业臇|西，全靠人去體會(huì)?！　《丝蹋说倪壿嬛幸呀?jīng)有了一種定向思維：中國(guó)人不講衛(wèi)生，中國(guó)人服務(wù)差。海底撈改變了人們的觀點(diǎn)，做到了大多數(shù)中國(guó)企業(yè)做不到的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。　　海底撈有其獨(dú)特的地域特點(diǎn)和行業(yè)特點(diǎn)，不是任何企業(yè)都能夠模仿的?！　〉诙?，完善企業(yè)員工培訓(xùn)機(jī)制。員工能掙到錢(qián)是一方面，發(fā)展是一方面，我們要兩條腿都能走路，不能偏了任何　　一方面。我們的員工工作時(shí)光較長(zhǎng)，工作較枯燥，且大部門(mén)員工文化層次較低，自主學(xué)習(xí)潛力較差，工作中較少存在樂(lè)趣，與客人之間易構(gòu)成鮮明比較，所以我們就需要構(gòu)成一套較完善的機(jī)制，增長(zhǎng)員工的文化知識(shí)水平，豐富員工工作之余的時(shí)光?！　〉谒?，培養(yǎng)員工的感恩之心?！　》?wù)行業(yè)行想做好很難，但原則性的東西很少，就是質(zhì)量與服務(wù)，我們是有愿景的企業(yè)，相信在眾多員工的努力奮斗下，在一個(gè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的拼搏下，必須會(huì)走向成功。乍聽(tīng)，我覺(jué)得不可思議，轉(zhuǎn)而，我釋然。這項(xiàng)工作讓我覺(jué)得這個(gè)公司是真的注重員工的個(gè)人知識(shí)水平的提高，是真的在幫忙、督促員工學(xué)習(xí)，是真的提高員工的認(rèn)知程度以及看待事物思維的廣度?？戳四夸浳揖陀X(jué)得這本書(shū)與其他的小說(shuō)、雜志不一樣，小說(shuō)有資料簡(jiǎn)介，雜志有雜志特色?！　堄?，海底撈火鍋的創(chuàng)始人?？赏瑫r(shí)就是因?yàn)檫@種信任所以造就了一代火鍋傳奇，當(dāng)然這只是其中之一卻也是最重要的原因。但是這本書(shū)的給我們的答案是否定的不能。有了這個(gè)完整的管理系統(tǒng)，企業(yè)才會(huì)很好的可持續(xù)的發(fā)展下　　去。但是這些別的餐飲業(yè)也做得很好，為什么單單只是海底撈的生意好呢？看到這我明白了原因就在海底撈的員工，他們都感覺(jué)到了幸福和成就感。在海底撈，就算是最基層的服務(wù)員都有免菜或加菜或免單的權(quán)利?！　《扑]序3闡述了一個(gè)這樣的真理他人幸福，自我幸福。因?yàn)楝F(xiàn)社會(huì)大多人都是只掃自我門(mén)前雪，不管他人瓦上霜。因?yàn)槿耸巧钤谏鐣?huì)這個(gè)大環(huán)境下、大家庭里的，總是會(huì)與人接觸交往，而不是脫離社會(huì)獨(dú)自存在的。因?yàn)樗贫ǖ蔫F律，賭博的務(wù)必開(kāi)除，不孝順的不能當(dāng)干部。當(dāng)然這只是我個(gè)人的觀點(diǎn)，企業(yè)用人有自我的看法。　　珍惜眼前的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，當(dāng)你現(xiàn)在有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種經(jīng)驗(yàn)時(shí)，一定要倍加珍惜。每個(gè)人的選擇都是在自己力所能及的范圍內(nèi)做出的最優(yōu)的選擇，大部分人都是安全感的奴隸，當(dāng)你覺(jué)得生活輕而易舉，成就感爆棚時(shí)，很有可能你只是選擇了基礎(chǔ)難度，而在你的圈子外，還有很多很多比你厲害幾倍甚至幾十倍的人，從一開(kāi)始就是最高難度且現(xiàn)在比你財(cái)富多幾十倍，甚至上百倍。不要做溫水里的青蛙，只有走出自己的心靈舒適區(qū)，你的人生才真正開(kāi)始!快樂(lè)總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠(chéng)信的人相伴，聰明總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與闊達(dá)的人相伴。影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個(gè)人的行動(dòng)和思想。無(wú)論你覺(jué)得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng)。也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無(wú)限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。在別人肆意說(shuō)你的時(shí)候，問(wèn)問(wèn)自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠?。多?wèn)問(wèn)自己，你是不是已經(jīng)為了夢(mèng)想而竭盡全力了?人往往有時(shí)候?yàn)榱藸?zhēng)奪名利，有時(shí)驅(qū)車(chē)去爭(zhēng)，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。真想干總會(huì)有辦法，不想干總會(huì)有理由。老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人。成功的道路上，肯定會(huì)有失敗。怕失敗者，則一無(wú)是處，會(huì)更失敗。一聲平常的祝福，是不平常的感動(dòng)。最值得欣賞的風(fēng)景，就是自己奮斗的足跡。無(wú)論遭受多少艱辛，無(wú)論經(jīng)歷多少苦難，只要一個(gè)人的心中還懷著一粒信念的種子，那么總有一天，他就能走出困境，讓生命重新開(kāi)花結(jié)果。相信自己，堅(jiān)信自己的目標(biāo)，去承受常人承受不了的磨難與挫折，不斷去努力去奮斗，成功最終就會(huì)是你的!相信你做得到，你一定會(huì)做到。當(dāng)你感到悲哀痛苦時(shí)，最好是去學(xué)些什么東西。