公司食堂管理制度全-文庫吧資料
2024-08-18 03:48本頁面
【正文】 燒器（先將膠木執(zhí)手向里推進脫離軋頭，隨即向右輕輕旋轉(zhuǎn)， 執(zhí)手與灶面垂直時開關(guān)全部開足），關(guān)閉時亦先掉關(guān)煤氣源開關(guān)，再關(guān)掉燃燒器。（4）使用煤氣之前做好食物的準備工作（如炒菜、燒飯應(yīng)先把菜洗好、節(jié)好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預(yù)備好，然后點火使用）。嚴重煤氣中毒會出現(xiàn)四肢無力、昏米不省人事、口吐白沫等癥狀）。（2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象（a）、煤氣是一種無色但有臭味的氣體，當嗅到煤氣的臭味，應(yīng)用肥皂水涂抹煤氣爐和管道，凡是起泡的地方，就是煤氣漏損處。機器絕不能帶病使用。（5）消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。（3）使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。消毒柜使用與維護：（1）使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。（6）冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。（4）嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。（2）啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。所有電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防
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