dlaaaa選修課-文庫吧資料
2024-08-17 10:39本頁面
【正文】 消化較弱的老人家或小朋友食用。在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中，使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味別具一格。法式牛排特別注重醬汁的調(diào)配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。羅馬風(fēng)味的佛跳墻則最讓人津津樂道，料理后，用油煎至表面成金黃，并注入白葡萄酒，據(jù)說這樣的料理可以防止夏天的過敏癥。其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養(yǎng)成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴(yán)格規(guī)定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養(yǎng)價(jià)值極高。美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節(jié)，整塊腓力牛排燒烤后再切片。但在亞洲，人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng)，比如日本，可說是將牛肉發(fā)揮到了極致,各國對(duì)牛肉的態(tài)度、習(xí)慣不同，所以牛肉的食用方法也不同：到了18世紀(jì)，英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。 牛排文化幽默輕松的課堂氣氛，寓教于樂的教學(xué)方式，上這樣的選修課著實(shí)是種享受。在通過過去十多節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我也確實(shí)體會(huì)到中國飲食文化的中國歷史上的重要性。懂一些中國飲食文化的地位、作用、飲食原因、特點(diǎn)等是有很多幫助的，通過到不同的區(qū)域，會(huì)發(fā)現(xiàn)很
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