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2024-08-13 10:39本頁面
【正文】 一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙。七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。全熟牛排（well done）：牛排內(nèi)部為褐色牛排營養(yǎng)的含量牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營養(yǎng)，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內(nèi)無法自制的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何動(dòng)、植物的營養(yǎng)沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養(yǎng)的說法。牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。牛肉的品質(zhì)是要靠牛的飼養(yǎng)。美國牛肉，全世界屈指一數(shù)。其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養(yǎng)成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴(yán)格規(guī)定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養(yǎng)價(jià)值極高
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