餐飲策劃書模板-文庫吧資料
2025-08-09 07:37本頁面
【正文】 _上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner?！ ‰娨?、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合?！ 』顒拥臅r間定于農(nóng)歷8月10日20日。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人?！ ∪绻謾C和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受56折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。 如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受56折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠?！ ∑渌木扑畠r格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)?！ ♂槍r格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法?！ 静惋嫴邉潟０宥俊 ∫?、目標市場分析 本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。只要我們擁有一個團結(jié)的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。財務(wù)管理制度 員工守則 廚房管理制度 采購管理制度 樓面管理制度 十二、裝修 實行公開招標 選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍 公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案 裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè)) 十三、員工招募 提前兩個月開始招聘工作 提前一個月開始員工崗前培訓(xùn) 開業(yè)前十天開始上崗(做清潔) 十四、廣告策劃 提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告 提前1個月開始出現(xiàn)廣告 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案 十五、供貨商入場 提前兩個月開始接洽供貨單位 提前1個月定下供貨商名單 十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等 工作財務(wù)部：負責酒樓所有帳目的處理工作 十一、盈虧預(yù)測 如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 如果按每人均40元，每日700人次?！ ?菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”?！ ?包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。 1門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”?！ “棵菏褂弥貞c十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。廚房不得少于300平方米?！ N房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右?！ 伔阑匕宕u，面積不能太小。最好配有舞臺。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話?！ 〔鸵?、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行?！ ∑?、市場策略 產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化?！ ×?、目標市場的定位 中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)?！ 〔似芬园陀逦幕癁樵V求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。 五、餐飲特色 以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特?！ ∵x址條件：所在商圈必須具備辦公中心
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