工廠化生產(chǎn)食用菌建設項目計劃書-文庫吧資料
2024-08-16 03:49本頁面
【正文】 16 元/公斤維持。（2） 由于金針菇出口價格與國內銷售價格差距僅 10%左右，加上出口手續(xù)相對繁瑣，目前出口僅占生產(chǎn)總量約 5%～10%。（3） 杏鮑菇價格狀況：農民產(chǎn)品全部在國內銷售，銷售價格 6～10 元/公斤，年平均價格約 7～8 元/公斤；工廠化產(chǎn)品銷售價格 9～20 元/公斤，其中工廠化產(chǎn)品 30%出口到美國、澳大利亞等國，F(xiàn)OB 年平均價格 16～18 元/公斤，國內年工廠化生產(chǎn)食用菌項目計劃書 第 8 頁/共 14 頁平均銷售價格約 18 元/公斤。? 工廠化產(chǎn)品：目前國內杏鮑菇工廠化生產(chǎn)水平還比較低，基本采用臺灣生產(chǎn)技術，使用塑料袋裝生產(chǎn)，可全年生產(chǎn)，產(chǎn)品質量遠優(yōu)于農民產(chǎn)品。（2） 金針菇市場結構：以 2022 年為例，金針菇總產(chǎn)量 90 萬噸，農民產(chǎn)品約 80 萬噸，其中約 40%被用于制作成金針菇罐頭，60%用于鮮食；設施化產(chǎn)品約 4 萬噸，全部用于鮮食；工廠化產(chǎn)品 7 萬噸，全部用于鮮食幾（3） 金針菇價格狀況(A 級品)：2022 年，農民產(chǎn)品價格幅度 ～6 元/公斤，年平均價格約 4～ 元/公斤；設施化價格幅度 6～14 元/公斤，年平均價格約～ 元/公斤；工廠化價格幅度 8～22 元/公斤，年平均價格 14 元/公斤。4 項目產(chǎn)品市場分析 金針菇市場分析（1） 金針菇產(chǎn)品種類分為 3 類：? 農民產(chǎn)品：采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，使用簡單的大棚栽培，根據(jù)外界自然條件生產(chǎn)，每年可出菇時間約 4 個月，產(chǎn)品質量較差。 項目目標項目全部投產(chǎn)后每年可供鮮菇 7200 噸，產(chǎn)值達 9720 萬元，實現(xiàn)利潤 2772 萬元。3 項目目的、內容及目標 項目目的采用日本先進的食用菌工廠化生產(chǎn)技術、設備及管理經(jīng)驗，建造國內先進的集生物工程育種、人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動化機械作業(yè)于一體的食用菌標準化周年生產(chǎn)工廠。 項目難點食用菌為農產(chǎn)品，價格受市場供需影響非常大。特別是杏鮑菇工廠采用瓶栽技術，能生產(chǎn)出形狀好的杏鮑菇和個頭大的杏鮑菇（單個重量 80～120 克） ，加上采用托盤包裝（目前市場上都采用紙箱散裝，5 公斤/箱）銷售價格也會高出其他工廠產(chǎn)品 20%左右。，菌種優(yōu)良，領先于同行業(yè)。，品質優(yōu)良，是綠色食品。項目建設將帶動相關產(chǎn)業(yè) 15 億元以上的產(chǎn)值。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)價值高，許多國家把“葷食—素食—菌食”作為最佳膳食結構加以提倡，食用菌產(chǎn)品的消費增長已成為世界性的趨勢；我國加入 WTO 后，經(jīng)濟全球一體化，將更有利于食用菌出口環(huán)境的改善；據(jù)上海市食用菌專家黃建春調查了解到的數(shù)據(jù)，世界上先進發(fā)達的國家和地區(qū)人均年食用菇類 6～8 公斤，而我國經(jīng)濟較發(fā)達的上海僅有 2 公斤左右（約合日均 82 噸/全市） ，國內外市場前景廣闊，潛力巨大。我國食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 1／2 強，日本、韓國和中國的臺灣及北美、歐洲與南亞等地，每年通過各種途徑約從我國大陸進口食用菌僅干品就有 3 萬余噸。，效益顯著，屬高利潤大前景的朝陽農業(yè)產(chǎn)業(yè)。這樣，有了食用菌這一環(huán)節(jié)，便形成了一個多層次搭配、多環(huán)節(jié)相扣、多梯次循環(huán)、多層次增值、多效益統(tǒng)一的物質和能量體系，構成了食物鏈和生態(tài)鏈的良性循環(huán)。實踐證明，每半畝地的菇棚，每年將消耗 15～20 畝作物秸稈，不僅使秸稈資源得以充分利用，還可避免因焚燒作物秸稈而造成污染環(huán)境、影響交通的問題，大大有利于環(huán)保農業(yè)和路域經(jīng)濟的振興與發(fā)展。農業(yè)專家把食用菌產(chǎn)業(yè)比喻成大農業(yè)的“垃圾處理廠”，其含義是指食用菌生產(chǎn)能科學有效地利用了農業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑等“垃圾”。同時，還具有“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點，是由傳統(tǒng)的資源浪費型農業(yè)轉變?yōu)楦咝А⑸鷳B(tài)農業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)，必須是以有利于保護環(huán)境、資源綜合利用、維護生態(tài)平衡，達到可持續(xù)發(fā)展為前提。另一方面逐步實現(xiàn)了機械化、自動化、規(guī)?；⒓s化、標準化、周年化生產(chǎn)的現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)。國家計委在 2022 年頒發(fā)的《國家鼓勵發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄》中明確指出：“優(yōu)質、高效的栽培技術”是國家鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，而工廠化食用菌生產(chǎn)恰好符合此項要求。杏鮑菇：菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王” 、 “干貝菇” ，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們喜愛。本項目生產(chǎn)的食用菌為金針菇和杏鮑菇，它們除具備以上食用菌的共同特征外，還有其特有的性質：金針菇：顏色雪白、柄脆嫩，菌蓋粘滑，味道鮮美，在大眾菜肴中經(jīng)常可見。此外，多種食用菌中含有皂苷、萜類、多酚類等物質,具有明顯的降血脂效果。另一種微量元素鍺，雖然不是人體必需的微量元素,但是，有機鍺具有保健、延年益壽、抗衰老、抗腫瘤及防治多種疾病的功效。而世界上有 40 多個國家和地區(qū)缺硒,我國有 72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。富含微量元素也是食用菌的一個重要特點。國內外專家研究證明：所有的大型真菌，幾乎毫無例外地都具有很好的免疫調節(jié)作用，主要源于其含有“多糖
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