大學(xué)生日本料理創(chuàng)業(yè)計劃書-文庫吧資料
2024-08-16 02:53本頁面
【正文】 的環(huán)境也更優(yōu)雅！在裝修風(fēng)格獨特和省錢之間尋找一個好的平衡點。晚上門頭的燈一定要亮，這樣能吸引路過的顧客。莘莊百盛就是一個很好的店面選擇地點。經(jīng)營同類商品的店鋪越多，顧客在這里進(jìn)行比較和選擇的機(jī)會就越多，因此若能集中在某一地段或街區(qū)則更能招攬顧客。百貨商場、大賣場附近的餐飲客流量較多，因為客人在逛完商場后會餓，順便到附近的餐廳轉(zhuǎn)一圈。一般來說，交通便利的話，客流量自然增大。涉及地理位置和交通條件等因素。在商業(yè)街、大學(xué)附近開店，人流量大，年齡層符合，對于餐飲需求大。商業(yè)活動頻繁的地區(qū)一般指商業(yè)中心、鬧市區(qū)。 雖然地點并不是餐廳經(jīng)營成功的唯一前提，但是地址的選取仍然極大限度地影響餐廳生意的好壞。市政服務(wù)包括與上述設(shè)施有關(guān)的服務(wù)和環(huán)衛(wèi)、環(huán)保、治安等情況。但是好的地址對于開餐廳是非常重要的，只要細(xì)心，你會找到一個價格合適的好地址。 價格 和大多數(shù)商品一樣，好的地址比不好的地址需要更多的費用。 地區(qū)經(jīng)濟(jì)背景 要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，特別是商業(yè)發(fā)展速度，這對餐廳的前景有很大的影響。在所選地點，任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這可能意味著一個潛在的絕好地點，同樣也可能會是一個很糟糕的地點。提供同種類型食品服務(wù)的餐廳可能會導(dǎo)致直接的競爭，這會被認(rèn)為是消極的因素。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門進(jìn)行咨詢。 區(qū)域規(guī)劃 區(qū)域規(guī)劃往往涉及建筑的拆遷和重建。美國一家調(diào)查公司曾對餐廳中顧客的愛好做了一個調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐廳周邊環(huán)境整潔，竟是大多數(shù)顧客光顧的最大理由。比如對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，餐廳要采用不同的營銷策略。選址即便遠(yuǎn)些，只要交通便利，也會顧客自然會盈門。但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的旅客根本沒有就餐的機(jī)會，也產(chǎn)生不了就餐的欲望；有就餐機(jī)會和欲望的過路人才會成為客源。 威脅（Threats）分析：本店提供的食材質(zhì)量及保鮮要求高，品種很多如三文魚、北極貝、鵝肝、銀鱈魚等必須為當(dāng)天送達(dá)的最新鮮的，如果當(dāng)天內(nèi)沒能完全銷售完，這些食品將被處理銷毀，消耗成本大。本店作為餐飲中安全系數(shù)較高的門店，其市場份額將越來越大。隨著人民生活水平的提高，人們對食品的安全問題越來越關(guān)注。還因為被曝光的同行業(yè)的餐飲衛(wèi)生問題，形成了負(fù)面影響，消費者對日料持懷疑態(tài)度，這形成了我們在經(jīng)營上的障礙。我們選擇的是莘莊百盛門店，因為門店周圍白領(lǐng)等較多，又是集商業(yè)娛樂飲食為一體的大型商場，而租金方面又比淮海路、徐家匯、八佰伴、國金和正大便宜一些，相信本店能夠滿足他們追求極致味覺的享受。 優(yōu)勢（Strength）分析：隨著上海生活水平不斷的提高，人們越來越關(guān)注餐飲行業(yè)的安全問題。所有制形式多樣化，造成競爭的不平等狀況。上海市餐飲業(yè)隨改革開放、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。白領(lǐng)、愛好時尚美食的人群，以及對于自身健康比較重視者，具有一定消費能力的中高層收入者。在上海，不僅保持了本地人注重飲食的習(xí)慣，餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá)，而且作為全國
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