某某年國(guó)內(nèi)冷飲行業(yè)市場(chǎng)分析及某某年形勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2025-08-07 23:08本頁(yè)面
【正文】 的一個(gè)新領(lǐng)域，前幾年火爆的魔杯和綠舌頭都是經(jīng)典的娛樂(lè)式產(chǎn)品的典范。Kitty形象，定會(huì)贏得小朋友們的喜愛(ài)。 另外中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)2006年針對(duì)孩子的娛樂(lè)式的產(chǎn)品份額大幅增加，雙響炮、魔術(shù)杯、小喇叭等產(chǎn)品層出不窮。 蒙牛乳業(yè)巨頭的本行結(jié)合的較好，將奶酪產(chǎn)品發(fā)揮到了極致，其78g的奶酪產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷攀升，前景看好。值得一提的是代表行業(yè)新潮的產(chǎn)品銷(xiāo)量雖然目前僅在大城市有上升趨勢(shì)，整體勢(shì)頭尚不明朗，但未來(lái)前景毋庸置疑。這兩款產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)極其豐富，在巧克力脆皮冰淇淋中創(chuàng)新的加入焦糖醬、阿華田脆餅、糯米粒、珍脆等多種成分，給消費(fèi)者帶來(lái)多重美味享受，再加上巧脆棒和香奶棒，構(gòu)成今年最流行的MIX版巧樂(lè)茲！伊利2006年MIX巧樂(lè)茲仍然強(qiáng)勢(shì)。含糖量低是近幾年食品市場(chǎng)新動(dòng)向，在迎合現(xiàn)代人“吃健康”趨勢(shì)的同時(shí)，冰淇淋一改過(guò)去單純“消暑食品”的概念，重塑自己健康四季食品的新形象。冰淇淋好吃卻容易發(fā)胖，針對(duì)消費(fèi)群體這一心理，今年各大冰淇淋品牌廠商不約而同推出了多款低糖健康低熱量的品種。 7． 和路雪經(jīng)典品味系列推出的購(gòu)物狂歡節(jié)促銷(xiāo)頗有創(chuàng)意：只要品嘗和路雪經(jīng)典品味系列冰淇淋就有機(jī)會(huì)獲得5000元大型購(gòu)物中心的購(gòu)物禮券，滿(mǎn)足廣大女性消費(fèi)者又一個(gè)經(jīng)典的夢(mèng)想——購(gòu)物。２００6年促銷(xiāo)沿襲了上年的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)幾大品牌如伊利、蒙牛全線參與，赤膊上陣，與中小企業(yè)廝殺成膠著狀。6．促銷(xiāo)形式依舊，創(chuàng)新較少。 由于中國(guó)能源和原料市場(chǎng)的高漲，行業(yè)巨頭趁機(jī)拉低產(chǎn)品價(jià)格，沖擊低價(jià)位，力圖整合行業(yè)格局。 和路雪平民化策略使其在北京和上海市場(chǎng)上都獲得200%的增長(zhǎng)，但總體來(lái)看，這幾年和路雪的銷(xiāo)售額卻一直停留在5～6億元之間。 而自1999年收購(gòu)日本冰淇淋企業(yè)蔓登琳之后，2元以下產(chǎn)品開(kāi)始加大比重，尤其是前兩年的一款1元錢(qián)的“綠舌頭”為其帶來(lái)近兩億元的收入之后，和路雪更是加重了低端產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，目前2元以下產(chǎn)品已占到50%。早在1998年，為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，和路雪調(diào)整了營(yíng)銷(xiāo)策略，有4～5個(gè)品種分別降價(jià)，降幅為17%～38%。雖然和路雪和雀巢雖然都在大打價(jià)格戰(zhàn)，走平民化策略，但堪具代表性的還是是和路雪的價(jià)格策略。 價(jià)格策略也由零售價(jià)2—3元向1—。而新生代的蒙牛也嘗試在價(jià)格方面實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的擴(kuò)張，再加上三元、光明等冰淇淋新貴的頻頻出擊，產(chǎn)品在價(jià)格上出現(xiàn)了“物美價(jià)廉”的現(xiàn)象。2006年冷飲市場(chǎng)依舊是價(jià)格戰(zhàn)開(kāi)路，促銷(xiāo)隨行。盒裝冰淇淋價(jià)格平均降幅在5％左右。據(jù)其介紹，今年市場(chǎng)上各知名冷飲品牌的價(jià)格均下調(diào)5%左右。“往年冷飲都是從春末夏初開(kāi)始做宣傳，而今年從春節(jié)時(shí)就開(kāi)始做促銷(xiāo)了，產(chǎn)品從去年一直賣(mài)到今年。 有調(diào)查顯示，在中國(guó)冷飲市場(chǎng)最容易被消費(fèi)者接受的是1～5元價(jià)位的冰淇淋。 5． 暖冬的２００6年市場(chǎng)延續(xù)了2005年度出現(xiàn)的冬季旺銷(xiāo)的良好勢(shì)頭，南從上海、江蘇乃至到東北、內(nèi)蒙，冬季產(chǎn)品一路走好，市場(chǎng)的變化反映了國(guó)民生活水平的巨大提高和社會(huì)進(jìn)步。 %%，經(jīng)濟(jì)處于高速、穩(wěn)定增長(zhǎng)當(dāng)中。入世五年來(lái)，我們的農(nóng)村和城鎮(zhèn)人均收入均有大幅度的提高。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)冬季是夏季的1/30，而這個(gè)差距在美國(guó)是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。 這是2005國(guó)家政策的提升和QS質(zhì)量體系的強(qiáng)制推行后冷飲行業(yè)的又一個(gè)優(yōu)勝劣汰的寒冬。原料的大幅度漲價(jià)，使得中小企業(yè)頓時(shí)面臨生存危機(jī)。 2006年棕櫚油主產(chǎn)地印尼價(jià)格達(dá)到了6年來(lái)新高，并帶動(dòng)世界棕櫚油市場(chǎng)不斷刷新歷史價(jià)位。我們?cè)賮?lái)看看主料糖價(jià)：因?yàn)?006年中國(guó)糖市場(chǎng)供不應(yīng)求產(chǎn)生300多萬(wàn)噸缺口，導(dǎo)致冰淇淋行業(yè)最敏感的原料糖的價(jià)格一路飆升，今年3月白砂糖出廠價(jià)一度高達(dá)5500元/噸（2003年初糖價(jià)為每噸2600元），這讓以白糖為主料的冰品行業(yè)痛苦不堪，雖然國(guó)家十多次拍賣(mài)國(guó)儲(chǔ)糖平抑糖價(jià)，但暫時(shí)的波瀾根本無(wú)法控制有些失控的糖價(jià)。奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，從2003年以來(lái)其價(jià)格一直呈快速攀升狀態(tài)，如果沒(méi)有附加值品牌根基和對(duì)原料價(jià)格的整體把握、資源整合或者是資本市場(chǎng)的期貨均衡，那么單靠一味壓縮產(chǎn)品成本和管理費(fèi)用是難以為繼的。 蒙牛、伊利、和路雪、雀巢組成第一集團(tuán)軍，其中伊利、蒙牛2006年的銷(xiāo)售額都在20億元以上，占中國(guó)冷飲市場(chǎng)的25%左右；而光明則淪為和祐康、五豐、宏寶萊、天冰、德氏等齊頭并進(jìn)的第二陣營(yíng)，第三陣營(yíng)乏善可陳，但兩極分化之余也看出些許端倪，以遼寧天淇吉林紅旗以及山東鵬程、美倫為代表的中小企業(yè)正利用有效的成本控制、人力資源的有效利用和品牌產(chǎn)品力提升等方式呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭，擴(kuò)展之勢(shì)表明第二陣營(yíng)可能會(huì)有新成員也將有落伍者；而昔日輝煌的大橋道、多朋、鵬宇等企業(yè)幾度沉淪仍然未見(jiàn)曙光，前途堪憂(yōu)。 前幾年都過(guò)得不錯(cuò)的一些小企業(yè)，在經(jīng)過(guò)200５年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國(guó)內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)
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