某某年國(guó)內(nèi)冷飲行業(yè)市場(chǎng)分析及某某年形勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告(編輯修改稿)
2025-08-28 23:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 萬(wàn)元，之后銷(xiāo)售額和利潤(rùn)不斷增加，遺憾的是和路雪一直在盈利和虧損邊緣徘徊。 由于中國(guó)能源和原料市場(chǎng)的高漲，行業(yè)巨頭趁機(jī)拉低產(chǎn)品價(jià)格，沖擊低價(jià)位，力圖整合行業(yè)格局。因此我們可以斷言未來(lái)中國(guó)的冷飲市場(chǎng)將是七八家企業(yè)的天下，大部分企業(yè)將在紅海中化為記憶。 6．促銷(xiāo)形式依舊，創(chuàng)新較少。 對(duì)于一些中型企業(yè)雖然沒(méi)有資金投入在電視廣告上，但是他們也在產(chǎn)品的促銷(xiāo)上下了不小的功夫，產(chǎn)品搭贈(zèng)，坎級(jí)促銷(xiāo)，箱箱有利，刮刮卡，連環(huán)抽獎(jiǎng)等等，整個(gè)冷飲市場(chǎng)異彩紛呈。２００6年促銷(xiāo)沿襲了上年的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)幾大品牌如伊利、蒙牛全線參與，赤膊上陣，與中小企業(yè)廝殺成膠著狀。相對(duì)而言跨國(guó)背景的雀巢、和路雪顯得禮度有加，頗有些大家風(fēng)范，但在KA賣(mài)場(chǎng)也是打折不斷，各種特價(jià)行為似乎和促銷(xiāo)有異曲同工之妙。和路雪經(jīng)典品味系列推出的購(gòu)物狂歡節(jié)促銷(xiāo)頗有創(chuàng)意：只要品嘗和路雪經(jīng)典品味系列冰淇淋就有機(jī)會(huì)獲得5000元大型購(gòu)物中心的購(gòu)物禮券，滿足廣大女性消費(fèi)者又一個(gè)經(jīng)典的夢(mèng)想——購(gòu)物。經(jīng)典的口味與經(jīng)典的夢(mèng)想，巧妙的創(chuàng)意，充分展現(xiàn)了和路雪“回歸經(jīng)典”的時(shí)尚之風(fēng)。 7．2006年冷飲行業(yè)的產(chǎn)品策略呈現(xiàn)更多的看點(diǎn)和特征： 1）新品研發(fā)步伐依舊緊促，健康和娛樂(lè)是今年主題。 冰淇淋好吃卻容易發(fā)胖，針對(duì)消費(fèi)群體這一心理，今年各大冰淇淋品牌廠商不約而同推出了多款低糖健康低熱量的品種。 和路雪冰淇淋產(chǎn)品包裝上注明的營(yíng)養(yǎng)含量指標(biāo)，在去年能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水混合物“四大元素”基礎(chǔ)上，又增加了纖維素、飽和脂肪，其旗下各系列品牌中都提供清淡、低脂、無(wú)添加糖和無(wú)糖品種；雀巢公司今年推出的“X脆大腳怪”、“奇趣蟲(chóng)”等幾款冰淇淋都屬于低糖產(chǎn)品；光明在大力推廣原來(lái)的加鹽冰基礎(chǔ)上又推出國(guó)內(nèi)首款植物蛋白冰淇淋“雪趣莊園”，熱量?jī)H是純奶制品的二分之一。含糖量低是近幾年食品市場(chǎng)新動(dòng)向，在迎合現(xiàn)代人“吃健康”趨勢(shì)的同時(shí)，冰淇淋一改過(guò)去單純“消暑食品”的概念，重塑自己健康四季食品的新形象。 但也有不跟風(fēng)的單純注重營(yíng)養(yǎng)的，還在修葺升級(jí)老產(chǎn)品的。伊利2006年MIX巧樂(lè)茲仍然強(qiáng)勢(shì)。伊利巧樂(lè)茲品牌今年推出兩款新品——焦糖糯米和粉絲脆。這兩款產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)極其豐富，在巧克力脆皮冰淇淋中創(chuàng)新的加入焦糖醬、阿華田脆餅、糯米粒、珍脆等多種成分，給消費(fèi)者帶來(lái)多重美味享受，再加上巧脆棒和香奶棒，構(gòu)成今年最流行的MIX版巧樂(lè)茲！為了充分展現(xiàn)MIX版的巧樂(lè)茲，今年伊利請(qǐng)了新一代人氣小天后——張韶涵，為巧樂(lè)茲品牌進(jìn)行代言，市場(chǎng)反應(yīng)還算不錯(cuò)。值得一提的是代表行業(yè)新潮的產(chǎn)品銷(xiāo)量雖然目前僅在大城市有上升趨勢(shì)，整體勢(shì)頭尚不明朗，但未來(lái)前景毋庸置疑。此外伊利的草莓和蜜瓜口味的冰奶系列、大果粒市場(chǎng)份額逐漸上升，2007年有火爆的趨勢(shì)。蒙牛乳業(yè)巨頭的本行結(jié)合的較好，將奶酪產(chǎn)品發(fā)揮到了極致，其78g的奶酪產(chǎn)品市場(chǎng)份額不斷攀升，前景看好。宏寶萊、天冰、佑康、德氏、五豐今年陸續(xù)推出的新品如脆脆香、新時(shí)空、迷你系列、江南果系列、非凡、功夫豆、巧克力架、爽一族、臻我、隨心酷等上百個(gè)新品大都重復(fù)過(guò)去的冷飲思路和記憶，都是些區(qū)域銷(xiāo)售產(chǎn)品，從研發(fā)思路到推廣策略乃至到銷(xiāo)量都乏善可陳。 另外中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)2006年針對(duì)孩子的娛樂(lè)式的產(chǎn)品份額大幅增加，雙響炮、魔術(shù)杯、小喇叭等產(chǎn)品層出不窮。雀巢產(chǎn)品中以活潑時(shí)尚的青少年為消費(fèi)群的明星產(chǎn)品“X脆”中腳丫形狀的“大腳怪”、為孩子們制作的“奇趣蟲(chóng)”、有三層奶味濃郁十足的“摩爵芭菲杯”，方便衛(wèi)生、格子形狀的活力冰，創(chuàng)意十足。 “X脆”產(chǎn)品是今年的明星產(chǎn)品，適合活潑時(shí)尚的青少年消費(fèi)群，該系列包括新“X脆大腳怪”(一種腳丫形狀的冰棒，表層涂有堅(jiān)果巧克力和香草)；“X脆黑筒”和“X脆紅筒”；還有最為暢銷(xiāo)的“X脆三角杯”。深受年輕冰淇淋愛(ài)好者鐘愛(ài)的“奇趣杯”內(nèi)裝有蠟筆小新玩具獎(jiǎng)品，今年換成了極受歡迎的HelloKitty形象，定會(huì)贏得小朋友們的喜愛(ài)。另外，孩子們還會(huì)為“奇趣蟲(chóng)”這款冰淇淋所驚詫?zhuān)麄儠?huì)發(fā)現(xiàn)一只扭動(dòng)著身體的“毛毛蟲(chóng)”藏在冰棒里。娛樂(lè)元素成了冷飲行業(yè)不斷試水的一個(gè)新領(lǐng)域，前幾年火爆的魔杯和綠舌頭都是經(jīng)典的娛樂(lè)式產(chǎn)品的典范。以蒙牛為代表的產(chǎn)品推廣中融入超女來(lái)宣傳炒作也是今年行業(yè)娛樂(lè)化的一個(gè)未來(lái)趨勢(shì)演習(xí)。 2)與老產(chǎn)品降價(jià)相反，今年冷飲企業(yè)新產(chǎn)品檔次普遍提升，逐利高端成企業(yè)青睞選擇。 冷飲的生產(chǎn)廠家深知，一個(gè)冷飲品牌要成功，新品開(kāi)發(fā)要占到3040%的分量，它不僅有助于奪取市場(chǎng)份額，還會(huì)帶動(dòng)老品種的銷(xiāo)售。新產(chǎn)品包括在口味、結(jié)構(gòu)、組合甚至包裝上不斷更新的產(chǎn)品。為了爭(zhēng)奪冷飲市場(chǎng)，許多冷飲品牌紛紛推出新品。冰淇淋是眾所周知的低毛利產(chǎn)品，打了很多年價(jià)格戰(zhàn)。有專(zhuān)家指出，這與年初以來(lái)居高不下的糖價(jià)不無(wú)關(guān)系。除了提高單價(jià)推出中高檔產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)幾家冰淇淋廠商還開(kāi)始試水高端，伊利蒙牛更是高調(diào)宣揚(yáng)2007年全力進(jìn)軍高端市場(chǎng)。 今年雀巢一下子推出了２個(gè)冰淇淋品類(lèi)、２６個(gè)創(chuàng)新和
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