高占先有機(jī)化學(xué)課件16脂類-文庫(kù)吧資料
2024-08-14 17:55本頁(yè)面
【正文】 叫做萜。 C O 2 Chapter 16 （ 5）水解 RCR C OP O C H2C H2N ( C H3)3OC HOC H2OC H2OOOOH2+酶 甘油 + 磷酸 + 膽堿 + 脂肪酸 H O C H 2 C H 2 N ( C H 3 ) 3 O H+膽堿 氯化膽堿 H O C H 2 C H 2 N ( C H 3 ) 3 C l+C H 3 C O C H 2 C H 2 N ( C H 3 ) 3 O HO乙酰膽堿 Chapter 16 卵磷脂 ?位上的脂肪酸酯，在磷脂酶作用下水解，得到溶血卵磷脂。 C O 2 C H O P O C H 2 C H 2 O C H 2 O C H 2 N ( C H 3 ) 3 + 游離 OH 洗去油脂中的磷脂 R C O 2 R 39。油相 相界面 水相 兩個(gè) OH的性質(zhì)不同，可與酸、堿作用形成鹽，如：與 PtCl CdCl2成鹽 ； 分離、鑒別磷脂 Chapter 16 （ 4）乳化性及膨脹性 磷脂相當(dāng)于表面活性劑，起乳化作用，影響油脂的純度與產(chǎn)率。 生物膜的作用： 維持細(xì)胞正常的生理作用 “ 蛋白 磷脂 蛋白”膜結(jié)構(gòu) 膜通道 —— 運(yùn)載蛋白 Chapter 16 生物膜的結(jié)構(gòu)組成示意圖 Chapter 16 （ 2）溶解性 表 162 磷脂在幾種溶劑中的溶解度 因在丙酮中不溶解，可以從油脂中分離磷脂； 利用不同溶解性，分離各種磷脂。. .Chapter 16 （ 2）神經(jīng)鞘磷脂（鞘磷脂） ① 神經(jīng)鞘氨醇 C H 3 ( C H 2 ) 1 2 C H C H C HO HC HN H 2C H 2O H神經(jīng)鞘氨醇 C H3( C H2)1 2C H C H C HO HC HN HC H2O HCOR脂酰鞘氨醇 (神經(jīng)酰胺 ) Chapter 16 ② 神經(jīng)鞘磷脂 C HC OP O C H2C H2N ( C H3)3OC HN HC H2OC HC HOHO+Chapter 16 2 磷脂的性質(zhì) （ 1） 雙分子層與生物膜 CCOP O C H2C H2N ( C H3)3OC HOC H2OC H2OOO+非極性脂溶端 極性水溶端 Chapter 16 OH2 Na極性基+脂雙分子層排列 部分展開(kāi) 微囊結(jié)構(gòu) 磷脂雙分子層結(jié)構(gòu) 非極性物質(zhì)可擴(kuò)散過(guò)去；極性物質(zhì) K+、 Na+等不能擴(kuò)散過(guò)去。 OP O C H2C H2N ( C H3)3OC H2C HOC H2OCROOC HC HR OH2( O H )OP OOC H2C HOC H2OOC HC H2R C H2C H2N ( C H3)3R C O239。 + ? ? R39。C H2HOPO HOOC H2C H C H2O HP OOR C O OC H2OH O HR C O O C H239。磷脂酰絲氨酸 Chapter 16 O HP OOC H2O O C RR C O OC H2OHHO HHO HHHO HO HHHOH39。腦磷脂 (PE) Chapter 16 OP O C H2C H2N ( C H3)3OC H2O O C RR C O OC H2OH+39。 它們的分子中都含有磷酸酯的結(jié)構(gòu)。 巴西棕櫚蠟： C25H51COOC30H61； 中國(guó)蟲(chóng)蠟： C25H51COOC26H53； 鯨蠟： C15H31COOC16H33 ； C15H31COOC18H35 (順 9烯 ) Chapter 16 5 高碳脂肪醇 （ 1） 天然高碳脂肪醇以酯、醚的形式存在于生物體內(nèi) CH 3 ( CH 2 ) 14 CO O ( CH 2 ) 15 CH 3鯨腦油 C H 2 O C H 2 ( C H 2 ) 1 4 C H 3C H O HC H 2 O H 鯨肝醇 C H 2 O ( C H 2 ) 1 7 C H 3C H O HC H 2 O H鯊肝醇 鯊油醇 C H 2 O ( C H 2 ) 8 C H O H C H 2 O H C H C H 2 C H 3 ( ) 7 CH Chapter 16 （ 2）工業(yè)制備 a高碳烯水合制取 AlEt3與乙烯齊聚再氧化水解合成 油脂還原得到 （ 3）用途 制備植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 C30H61OH、表面活性劑。 Chapter 16 4 蠟 天然蠟的組成、性質(zhì)、存在、用途。 如蓖麻酸： (4) 不飽和脂肪酸的特殊反應(yīng) ①堿熔水解反應(yīng) ： H O H H CH 3 (CH 2 ) 5 CHCH 2 C=C(CH 2 ) 7 COOH 順 12羥基 9十八碳烯酸 CH 3 (CH 2 ) 7 CH=CH(CH 2 ) 7 COOH CH 3 (CH 2 ) 14 CH=CHCOOK CH 3 (CH 2 ) 14 COO
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