第5章輔助部門-文庫吧資料
2024-08-02 12:21本頁面
【正文】 倉庫設(shè)置的特點 (1)負荷的不均衡性 (2)儲藏條件要求高，確保食品衛(wèi)生，防蠅、防鼠、防塵、防潮，有的還要求低溫或恒溫環(huán)境。所以在設(shè)計新廠時，務(wù)必對倉庫問題給予全面考慮。因此，食品廠的倉庫在全廠建筑面積中往往占有比生產(chǎn)車間更大的比例。 清洗消毒及培養(yǎng)基制備等小間應(yīng)考慮機械排氣方便，一般置于下風(fēng)向。為防止高溫季節(jié)工作室悶熱，可安裝窗式空調(diào)器。 藥品儲藏室最好為不向陽的房間，室內(nèi)要干燥、通風(fēng)。 品控中心 第 5章 輔助部門 室內(nèi)光線 操作臺面的保護 天平室要求安靜、防振、干燥、避光、整齊、清潔。下水道口采用活塞式堵頭，以防發(fā)生水管堵死現(xiàn)象時可很方便打開疏通管道。品控中心水管應(yīng)有自己的總水閘，必要時各分水管處還要設(shè)分水閘，以便于冬天開關(guān)防凍，或平時修理時開關(guān)方便，并不影響其他部門的工作用水。自來水的水龍頭要適當(dāng)多安裝幾個，除一般洗滌外，大量的蒸餾、冷凝實驗也需要占用專用水龍頭。通風(fēng)排氣櫥最好在建筑房屋時一起建在適當(dāng)位置的墻壁上，墻壁要用瓷磚鑲好，并裝上排氣扇。 建筑結(jié)構(gòu) 房屋結(jié)構(gòu)要做到防震、防火、隔熱、空氣流通、光線充足。這是為了不受煙囪和來往車輛灰塵的干擾以及避免車輛、機器震動精密分析儀器。 品控中心的組成 品控中心的組成一般是按檢驗項目來劃分的，它分為感官檢驗室 (可兼作日常辦公室 )、物理檢驗室、化學(xué)檢驗室、空罐檢驗室、精密儀器室、細菌檢驗室 (包括預(yù)備室，即消毒清洗間、無菌室、細菌培養(yǎng)室、鏡檢室等 )及儲藏室等。其檢驗對象一般有原料檢驗、半成品檢驗、成品檢驗、鍍錫薄板及涂料的檢驗、其他包裝材料檢驗、各種添加劑檢驗、水質(zhì)檢驗及環(huán)境監(jiān)測等。總之，要與生產(chǎn)聯(lián)系密切，并使水、電和汽供應(yīng)方便。動力裝接容量大體為 Dg50的水管、 Dg40的蒸汽管、 20kW左右的電源，并需事先留有若干電源插座。罐頭廠的研發(fā)中心在儀器方面，除配備一定數(shù)量的常用儀器外，最好能配備一套罐頭中心溫度測試儀和自動模擬殺菌裝置。 概述 第 5章 輔助部門 肉類原料接受站 水產(chǎn)原料接受站 果蔬原料接受站 乳制品原料接受站 糧食原料接受站 原料接受站 第 5章 輔助部門 研發(fā)中心的任務(wù)： ； ； ； ，新型包裝材料的試用研究，某些輔助材料的
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