【正文】 來進行推廣愛轉(zhuǎn)角奶茶。愛轉(zhuǎn)角奶茶店在開業(yè)初期，經(jīng)營規(guī)模較小，資金能力有限，推廣渠道只能是單一的直接渠道，可分為店內(nèi)消費渠道和配送消費渠道。（三）Place渠道因為廣大商業(yè)中心客源市場主要是大學生，而每年都有兩次返校期，愛轉(zhuǎn)角奶茶就會制定特殊的價格以吸引更多的顧客。（二）Price價格在廣州大學城附近的消費者會把愛轉(zhuǎn)角奶茶和大卡司奶茶、“遇見”奶茶等進行比較，來感知愛轉(zhuǎn)角奶茶的是否較其他種類的奶茶更加優(yōu)惠、更值得購買。愛轉(zhuǎn)角奶茶以現(xiàn)場制作、銷售多種口味奶茶、果汁、天然茶飲、特色冰品以及其他對人體有益的健康冷熱飲品為主要經(jīng)營范圍，適時可增加特飲及特色點心等，以原料優(yōu)質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)良，口味獨特，品種繁多等特點，滿足廣大消費者對于個性化飲品的需求。它秉承顧客對茶飲“新鮮、時尚、自然”的需求。這為愛轉(zhuǎn)角奶茶的發(fā)展提供了一個良好的發(fā)展背景。5) 不斷地創(chuàng)新，定期推出不同口味的產(chǎn)品，在主題上也要適當?shù)馗淖儭?) 監(jiān)督好員工，提高服務水平，發(fā)揮團隊精神。3. 經(jīng)營方式1) 嚴把質(zhì)量關，從源頭消滅隱患。在奶茶店的管理當中，溝通是必不可少的。比如，在管理員工時，規(guī)定首次違紀不罰款，但在一定時間內(nèi)再犯一并處罰的方式，具體作法是，第一次違犯制度，只開罰單，但不真正罰款，僅僅是警告你，提醒你，但如果在一個月內(nèi)再次違反制度，而兩次一并執(zhí)行處罰，這就是一種人性化的管理方式。人性化的管理是基于管理理性的基礎上的，更多地關注了被管理者的感受與接受程度、接受方式。在店內(nèi)經(jīng)營時，除了顧客的利益最重要外，員工就處于第二位，要本著人性化的管理原則。在管理過程中，既要避免單純的為管理而管理，又要讓管理起到引導的效果，幫助店內(nèi)員工的成長，故必須實行管教結合。管理的目的別忘了是教會而管理，所以作為管理人員，一定要在工作的執(zhí)行中不斷地指出員工的不足，教給他們?nèi)绾稳プ?，讓奶茶店的員工明白，奶茶店的管理是幫助他們提升的，是為他們服務的，這樣的管理才會有效果。比如，現(xiàn)場模擬演練如何與顧客打招呼等，促使其掌握接待顧客的技巧的同時，把具體要求也一并加了進去，起到了“無聲勝有聲”的效果。作為奶茶店的管理者，盡量減少直接的呵斥和責罵，畢竟這這種管理方式對誰都沒有好處。4) 以教代“管”。因此，在管理奶茶店員工時，如果能采取“自治”的方式，開展自我管理，往往能夠起到更好的推動效果。3) “自治”管理。既要一視同仁，又不能厚此薄彼，做到“按勞分配”的原則，對表現(xiàn)好的多鼓勵獎勵，表現(xiàn)差的要有制度的懲罰。因此，要避開這一點，就要細化制度，實施“標準細則”計劃，就要把平時經(jīng)常使用的日常管理（比如出勤、著裝等）、標準話術、商務禮儀、衛(wèi)生制度、服務標準等全部標準細則化，并不斷地向他們進行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來（見附件一）2) 建立考核制度。應做到以下幾個方面：1) 制度不要太籠統(tǒng)模糊。這些被管理的對象既有自身的優(yōu)勢：年輕、朝氣、有活力，接受力強，但同時，他們也有自身的劣勢：學歷一般不高，自我管理缺乏，容易“隨大流”等等，加上他們素質(zhì)參差不齊以及接受“管理”的形式和程度不同，這些都給管理帶來了很大的難度。2. 管理本店的工作人員然只有幾個，但可別小覷這個幾個人的力量，他們的服務水平的高低決定著我店的勝和敗。3) 衛(wèi)生質(zhì)量：本店要求嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質(zhì)的食品、調(diào)料、飲料等進入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。6) 絲襪奶茶的制作方式：材料:奶茶專用基底紅茶；3501毫升；奶水1毫升；果糖做法：，再倒入奶茶專用基底紅茶至9分滿；；；。煮好冷卻后倒入杯子入冰箱冷藏；4. 取30克仙草粉，放入小鍋中；(一小包是100克)5. 加入150毫升清水，攪拌至均勻無顆粒；6. 再緩緩倒入700毫升開水，邊加邊順方向攪拌。小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。二、外國做法：材料：國外進口的專業(yè)飲品調(diào)料:香草糖漿、巧克力濃漿、可可濃漿做法：以360ml為例,先制作基礎奶茶,再烹制紅茶汁,、(用于增添風味)、(或果糖)、4粒冰放入搖杯中搖勻,再混入基礎奶茶即成凍的香草巧克力奶茶配料：彩色碎巧克力1小匙、鮮奶油適量、食糖少許。3) 巧克力奶茶的制作方式：一、國內(nèi)簡單做法：材料：泡好的紅茶150cc、奶粉2小匙、巧克力醬2大匙、冰塊適量。6.5.4.3.2.2) 咖啡奶茶的制作方式：主料：紅茶茶包、速溶咖啡、牛奶、方糖、三花淡奶、開水做法：1.，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。，加入紅茶浸泡。做法：，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。將企業(yè)文化落實到每一個員工心中，讓他們認識到自己是公司中不可缺少的一部分。4) 禮儀培訓對全體員工進行對待工作的態(tài)度的評測，以及在對待和接待客人的熱情和禮儀進行實地的評價和培訓。3) 專業(yè)培訓利用講授法給新員工講授公司的發(fā)展目標與計劃，請老員工講授經(jīng)驗，并對新員工現(xiàn)場進行測評，將新員工的現(xiàn)狀如實地反應。1) 科學規(guī)范的崗位職責培訓每一位員工必須獲得自己所在崗位的科學規(guī)范的崗位職責并熟悉它。招聘人員有：服務員、后勤人員、一線管理人員、店長等，其中一線管理人員由一線管理人員以一線服務員工晉升為主（80%），部分應屆大學畢業(yè)生（10%），部分外聘員工（10%）。崗位薪酬（元/月）備注店長4000均為身兼多職店長助理2800研發(fā)部3500財務部2500人事部2500后勤部2500：當奶茶店步入正軌，有穩(wěn)定的盈利且能夠開始發(fā)展連鎖店時，對外招聘是必須的，新員工的素質(zhì)和能力決定著公司未來的發(fā)展前途。后勤部主要充當服務員，對顧客進行服務；清潔員主要負責收拾臺面，洗盤子、杯具等，打掃衛(wèi)生；采購員負責采購設備、原料等：雖然創(chuàng)業(yè)初期店內(nèi)的成員均為合伙人，可不發(fā)工資，不計入初期的成本。5) 人事部：1名，負責招聘新成員；負責店內(nèi)人員的培訓、考核和評定；按照店長的要求制定合理的薪酬方案、績效方案和獎懲制度；具體負責店內(nèi)管理并具體實施監(jiān)督，和各項工作的協(xié)調(diào)安排；負責處理棘手的顧客投訴問題，并有責任向店長匯報。3) 研發(fā)部：1名，負責公司新產(chǎn)品和新口味飲品的研發(fā)、口味的改良；專門負責專利的申請和維權；負責奶茶飲品的沖泡；負責產(chǎn)品質(zhì)量檢測，確保質(zhì)量保障。公司組織機構圖：1) 店長：1名，負責管理和監(jiān)督整個店面的總體運營；布局公司未來的發(fā)展方向；負責公司組織結構圖、部門職責的確定；負責質(zhì)量管理體系的制定、確定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標；負責特殊合同和文件的批準或簽訂2) 店長助理：1名（兼任職位），此職位由人事部兼任。八、人力及組織機構：本奶茶店創(chuàng)業(yè)初始由6人組成，均為合伙人構成，由店長和研發(fā)部、財務部、人事部、后勤部4個部門組成。在具備較好的投資實力時，做出比本地經(jīng)營檔次要高的定位，主打高端消費市場，并不斷的提升和完善，牢牢的占據(jù)奶茶市場的制高點，這樣不僅能遠離低端店低價傾銷的惡性競爭，也能遠離中端店開得過剩而引發(fā)的風險危機，這對于建立自有品牌，樹造品牌形象，引領消費潮流，發(fā)展連鎖加盟事業(yè)或擴大規(guī)模都是必不可少的。高效率，信息化的運作，使顧客上門在很短的時間內(nèi)就能喝到奶茶。包括所有的設備，杯子，吸管等都由相關的合作企業(yè)提供。專業(yè)的外包。就逐步地擴大影響力，建立自己的品牌。我在早期主要以顧客店內(nèi)直接喝奶茶為主，另外買了打包業(yè)務，也可以送外賣業(yè)務。對于我們開奶茶店來說就是要建好奶茶店鋪，裝修和室內(nèi)布置都有講究，經(jīng)過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，顧客喜歡比較溫馨可愛、具有主題特點的場合。1）早期戰(zhàn)略早期（12年）：穩(wěn)固基礎，初步盈利，開發(fā)產(chǎn)品3. 品牌戰(zhàn)略為了在消費者心中建立一個良好的形象，打造我店的奶茶品牌勢不可擋，并且企業(yè)的形象還是主要靠奶茶品牌良好形象的建立。另外，我店的裝修將會以不同的圖案體現(xiàn)出相應的主題，讓消費者愛不釋手，具體的辦法是店內(nèi)的整體裝修圖案會以主題的形式呈現(xiàn)，同時每張座位也會呈現(xiàn)出不同的主題，使得經(jīng)常光顧的消費者可以體驗不同的感覺。3）奶茶店面裝修的情感化目前的奶茶店面的裝修基本上落入俗套，千篇一律，可能和訴求的理念有關。實踐證明，互動能讓人的記憶更加深刻。所以基于以上包裝設計的原則，我店內(nèi)的奶茶包裝必須體現(xiàn)情感化，如:裝奶茶的杯子和吸管、茶匙等必須賦予與一定的主題，或浪漫、或優(yōu)雅、或古典等；奶茶的顏色和形狀本身也需要有感情色彩，做到讓人耳目一新；奶茶的外包裝也需要體現(xiàn)本店內(nèi)所賦予的情感元素。1）產(chǎn)品包裝設計的情感化產(chǎn)品包裝在產(chǎn)品形象表達上除標識以外占據(jù)著重的地位，它與消費者是否樂意購買產(chǎn)品有著直接的聯(lián)系。2. 品牌設計在當今品牌建設的過程中，人性化的情感品牌越來越被重視，它也是未來品牌發(fā)展和消費者消費需求的方向。既能感受環(huán)境的浪漫所帶來的視覺效果，又能從產(chǎn)品本身帶來美味口感的味覺效果。2）企業(yè)目標：本企業(yè)本著顧客至上的原則，不斷地創(chuàng)新。在吧臺隔壁放上一顆許愿樹，顧客在便簽上寫了意見或愿望后，掛在許愿樹上，用于完善我們的服務水平。在照明方面，可使用反光型的吊燈，一是給人一種閃耀的感覺，很舒服；二是晚上可以增強光線，店里光線充足以提升店面檔次。選擇室內(nèi)精美壁紙營造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同時以花草作為主要裝點工具。一般選擇亮系列的顏色，如黃色、銀色。窗簾用竹編卷簾，配合店里的氣氛。宣傳欄隔壁掛上一些可愛的畫像或卡通圖案，非常符合學生特別是女生的口味?？紤]到女孩子多數(shù)喜歡毛茸茸的玩具，本店在桌位上放置一些可愛的公仔，吸引更多的女顧客。普通雅閣的裝修要體現(xiàn)大氣活潑的特點，顏色以粉白或藍白色為主，配有必要的煙灰缸等。隔柵上纏些綠葉和藤，象征戀人們的纏綿的愛情。相對于其他專區(qū)，情侶專區(qū)的燈光要暗一些，如墻紙用深紫色或暗紅色等帶有浪漫色彩的誘惑色。為了達到這個效果，裝修時要多用玻璃制品（如落地玻璃、玻璃桌、玻璃杯、玻璃水墻）等既現(xiàn)代又浪漫的材料。愛轉(zhuǎn)角奶茶店遵照這一特點，店面以白色為主色調(diào)，突出了溫馨、舒適的感覺。地理位置分析圖2. 最終選址：廣州大學城廣州大學商業(yè)中心中心廣場的斜對面轉(zhuǎn)角處的一樓的店鋪六、裝修與設備購買1. 店面裝修風格：1) 裝修風格：好的裝修能帶動一家店的人氣，所以為了以后更好的發(fā)展，裝修顯得尤為重要。6） 方便的交通，距原材料供應商近。在廣大商業(yè)中心的鋪租普遍都比較貴，但相比于新天地的租金來說，廣大的還算合理，大約每平方米220元/月?！皭坜D(zhuǎn)角”會根據(jù)不同季節(jié)，不同節(jié)假日，搞相關促銷活動，而店前的空地為“愛轉(zhuǎn)角”提供了寬廣的活動場所。無形中，中心廣場成了廣大商業(yè)中心的客源磁場，而“愛轉(zhuǎn)角”就在中心廣場的斜對面，當天人流量就不用說了。例如今年萬圣節(jié)，由魅族公司贊助的聯(lián)合大學城十所高校的萬圣節(jié)嘉年華晚會。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上，美食城是“愛轉(zhuǎn)角”奶茶屋的強大后盾！3） 中心廣場是“愛轉(zhuǎn)角”客源的磁場?！皭坜D(zhuǎn)角”附近除了高檔的必勝客、廣大商務酒店、食養(yǎng)坊大學城店外，還有一個美食城。另外，這個數(shù)據(jù)不包括