【正文】 至6個月的試用期仍不合格者，酒店可予以辭退。第五節(jié) 勞動條例 （一）、培訓(xùn)期和試用期 新入職員工須經(jīng)過1個月的培訓(xùn)期（特殊情況除外），培訓(xùn)期考核合格后，與酒店簽訂用工合同，進入試用期。招聘結(jié)束收集整理招聘工作的所有資料并分類存檔；建立錄用員工人事檔案；未錄用人員的應(yīng)聘資料予以保存，對重點關(guān)注的人員進行定期電話回訪。復(fù)試的方法一般采用面試為宜；對初試者的回復(fù)由人事管理員負責(zé)。初試評估、復(fù)試準備按確定的初試方式進行，做好初試的詳細記錄；對初試結(jié)果進行評估分析，確定是否錄用或進行復(fù)試；確定復(fù)試的方式、地點、時間、負責(zé)人及參與人等。人力資源部完成資料篩選、初試準備根據(jù)應(yīng)聘者提供的資料與相應(yīng)職位的素質(zhì)要求對照分析，進行資格篩選，確定初試人員名單；確定初試的方式（面試、筆試、實作）地點、時間、負責(zé)人、參與人等；做好初試相關(guān)資料和場地布置等準備，明確參與人員的職責(zé)分工；通知初試者初試的時間、地點、方式及有關(guān)事項。 （二）招聘程序程序工作內(nèi)容備注前期準備需求部門制定招聘計劃，明確招聘職位、人數(shù)、期限要求，填寫人員需求表（附后）交人力資源部；確定適宜的招聘渠道、信息發(fā)布方式，進行相關(guān)費用預(yù)算；發(fā)布招聘信息（企業(yè)簡介、招聘職位、人數(shù)、素質(zhì)要求等）；準備充分的求職申請表等資料人力資源部及營銷策劃部協(xié)助完成。 （2）臨時補員——由于員工流動或經(jīng)營旺季所導(dǎo)致的部分或人別職位空缺，臨時進行補員招聘。B、聘用規(guī)程：由財務(wù)經(jīng)理選拔及任命。具備一定的語言表達能力，能與客人進行有效交流。熟記酒牌內(nèi)容，并了解和掌握酒水的產(chǎn)地、名稱、特點、價格等。接受過酒水方面的專門培訓(xùn)，具有熟練的服務(wù)技能。B、聘用規(guī)程：前廳部選拔及任命。責(zé)任心強、踏實，對工作盡心盡職，善于與同事良好合作。有良好的儀容、儀表和職業(yè)道德。十三、保潔A、選拔標準：年齡18~30歲，小學(xué)以上文化程度。反應(yīng)靈敏、機智靈活，具有一定的語言溝通能力，與客人保持良好的溝通，善于處理客人實際問題。受過餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，具有熟練的服務(wù)技能。B、聘用規(guī)程：由前廳部選拔及任命。表達能力強，善于交際，具有一定語言表達能力和應(yīng)變能力。了解并掌握餐廳的服務(wù)程序和標準，具有熟練的服務(wù)技能。十一、服務(wù)員A、選拔標準：年齡16~25歲，初中以上文化程度，形象良好，具同等職務(wù)工作經(jīng)歷半年上。自我控制能力強，處事靈活，眼明手快，應(yīng)變能力強。）了解菜單上不同的菜肴、配料、烹調(diào)及制作時間等。掌握和熟悉所負責(zé)的餐廳情況。接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。十、迎賓A、選拔標準：女性，年齡1824歲，高中以上文化程度，形象好，氣質(zhì)佳，有一年以上同等工作經(jīng)歷。具有較強的組織能力和管理能力，具有一定的語言溝通能力，與客人保持良好溝通。了解餐飲行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)，督導(dǎo)服務(wù)員按照服務(wù)標準進行工作。接受過餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，通曉餐飲服務(wù)的工作程序和標準。B、聘用規(guī)程：由財務(wù)經(jīng)理選拔及任命。能堅持原則，維護酒店利益。具備一定的服務(wù)意識和基本操作技能，遵紀守法，品行端正，有良好的職業(yè)道德。B、聘用規(guī)程：由店長選拔及任命。能熟練運用現(xiàn)代財務(wù)作業(yè)辦公用具及表格。六、出納：A、選拔標準： 具有本崗位所涉專業(yè)大專以上學(xué)歷，實際操作經(jīng)驗一年以上。具備一定的電腦基礎(chǔ)知識，掌握酒店收銀和財務(wù)軟件的操作技能。具有五年以上財會工作或三年以上餐飲財會工作的實踐經(jīng)驗，熟悉本部門各崗位的工作流程的操作程序。了解餐飲、人事、工程及設(shè)備等酒店管理知識。B、聘用規(guī)程：店長、助理選拔及任命。熟悉餐飲業(yè)材料物資的品質(zhì)標準和存放要求。四、庫管A、選拔標準：具有高中以上學(xué)歷，身體健康，品行端正。身體健康，組織能力強。熟悉所管系統(tǒng)的設(shè)備性能、結(jié)構(gòu)、維修保養(yǎng)方法和實際操作能力。兩年以上專項設(shè)備維修經(jīng)驗。B、聘用規(guī)程：綜合部經(jīng)理選拔及任命。熟悉國家安全管理方針政策，具有公安、消防、專業(yè)知識和酒店保安管理基礎(chǔ)知識和技能。二、保安A、選拔標準：具有高中以上文化程度，退伍軍人，有駕照，并能提供本市戶口擔(dān)保。熟悉采購技能，具有一定公關(guān)能力。熟練掌握駕駛技能。二、聘用規(guī)程：由店長選拔及任命。具有敬業(yè)樂業(yè)精神，良好的紀律性和管理素質(zhì)。了解各類賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、品味特點，并能建立檔案，以便有針對性地為客人服務(wù)。Ⅷ、前廳部長一、選拔標準：年齡20~30歲，中專以上文化程度，形象良好，有二年以上同等職務(wù)工作經(jīng)歷。要求從事本職工作三年以上。品行端正，勤奮敬業(yè)。經(jīng)考核能熟練掌握川江號子菜品操作規(guī)程及操作技法和操作標準。二、聘用規(guī)程：由店長選拔及任命。具有一定的分析和判斷能力，以便對出現(xiàn)的問題能采取相應(yīng)的對策。具備一定的組織協(xié)調(diào)能力。掌握有關(guān)財政、稅收、金融、工商等各類法規(guī)和制度。Ⅵ、財務(wù)部長一、選拔標準：掌握財務(wù)會計基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，達到會計師職稱的專業(yè)水平。清正廉明，不以權(quán)謀私，不弄虛作假。關(guān)于溝通上下級關(guān)系，與酒店各部門作業(yè)協(xié)調(diào)一致。具有酒店管理基礎(chǔ)知識、酒店行政、后勤工作專業(yè)知識，食品原料和員工生活服務(wù)方面的專業(yè)知識，同時具有各種商業(yè)合同及文本的專業(yè)知識。二、聘用規(guī)程：聘用規(guī)程：由店長直接選拔任命。愛崗敬業(yè)，品貌端正。熟悉酒店市場營銷動作與管理的操作規(guī)程與技能。二、聘用規(guī)程：由店長直接選拔任命。能熟練掌握現(xiàn)代辦公技能。愛崗敬業(yè)、秉公辦事，講求效率。二、聘用規(guī)程：由公司總經(jīng)理商議決定和任命。熟悉酒店后勤工作管理內(nèi)容、程序及標準；熟悉人事方面的相關(guān)管理制度，善于做員工的思想工作并能激勵員工。具有綜合的尤其是酒店餐飲方面的計劃、組織、管理能力；熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)。Ⅱ、店長助理一、選拔標準： 具高等院樓大專以上學(xué)歷，具有酒店管理所需要的相關(guān)方面的專業(yè)知識。年齡25~45歲為佳。具備酒店基本財務(wù)知識，對各種營業(yè)報表的制作有較強的監(jiān)控能力。有獨特的業(yè)務(wù)策劃及市場拓展能力。熟悉餐廳各種菜品，包括價格、原材料、烹制過程、烹制時間等各方面知識。標準化手冊●后勤分冊人事篇第一章、 人事工作標準第一節(jié) 川江號子人員組織架構(gòu)圖 第二節(jié) 川江號子人員定編標準第三節(jié) 、 員工選拔標準和聘用規(guī)程Ⅰ、店 長一、選拔標準： 具高等院樓大專以上學(xué)歷，精通餐飲及酒店管理，能有效掌握和運用酒店管理所涉及相關(guān)知識。③、能團結(jié)所屬區(qū)域服務(wù)員共同完成工作任務(wù)。優(yōu)秀基層管理人員評定標準評定對象：領(lǐng)班和主管①、當月內(nèi)無病事假及曠工和其它違紀現(xiàn)象。⑧、完全了解菜品及價格，以便隨時為客人服務(wù)。⑥、能掌握正規(guī)宴席上菜順序及了解菜單的先后順序，以便快捷的上菜。④、工作期間堅守工作崗位并能很好的與廚房前廳等部門溝通。②、服務(wù)工作安排，以身作則敢說敢做。⑿、了解各個環(huán)節(jié)，并能主動融入其中，能將企業(yè)當家。⑩、能吃苦耐勞，虛心上進、助人為樂，以集體利益為重。⑧、能正確按服務(wù)程序進行服務(wù)，并真切的體現(xiàn)親情所在。⑥、能熟練介紹菜品特色及企業(yè)所蘊含的文化氛圍。④、工作期間能堅守工作崗位，熱情服務(wù)，不擅自串崗、脫崗的投訴情況出現(xiàn)。②、服從領(lǐng)班以上工作調(diào)動和安排。④、當月內(nèi)以班組成員能按質(zhì)按量做好值加班工作。②、能團結(jié)互助，無打架、吵架等斗毆現(xiàn)象。優(yōu)秀班組評定條件當月以班組成員無曠工、事病假，無遲到、早退。Ⅱ、前廳優(yōu)秀班組個人評選制度為了提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，樹立標兵，獎優(yōu)激差，以便更好的推進服務(wù)工作，讓服務(wù)更上一個臺階，前廳特設(shè)以下評選活動制度。競選活動必需由部門經(jīng)理以上的管理人員主持。（四）生效原則投票人數(shù)不得少于前廳全體人數(shù)的2/3。（三）競選原則公平原則：采取民主集中制，由前廳所有員工投票。在日常工作能以身作則，集體意識較強有親和力、凝聚力、協(xié)調(diào)力的員工，可報名參加。凡在酒店曾被評為優(yōu)秀服務(wù)員的員工。參加人員交書面演講稿一份。五、前廳部崗位競選評比制度Ⅰ、前廳領(lǐng)班崗位競選制度（一）參選方式部門經(jīng)理根據(jù)工作需要增加或提升領(lǐng)班時，提前半個月向前廳員工公布以便讓他們做好準備。10工作儀態(tài)端莊，站相標準。上班時間不準會客、打私人電話及私自外出。不得擅自進入包間。不得在操作間吸煙。不得串崗、擅自離崗，不得私自進入廚房、音控等重地。員工不準帶包進入營業(yè)區(qū)，帶物出門須有部門經(jīng)理的相關(guān)證明，并接受保安檢查。工作區(qū)內(nèi)不得高聲喧嘩、打鬧嬉戲、圍集閑談，違者保安有權(quán)阻擋并以50元罰款。四、內(nèi)部秩序管理制度為保證酒店秩序井然，有條不紊，給客人提供一個舒適的環(huán)境，使各項工作正常進行，制定本制度。④、休假完畢，必須有本人在部門負責(zé)人及辦公室留存的“員工請銷假登記表”上的“銷假日期”欄中如實填寫上班日期，超假作曠工處理。②、一天以內(nèi)（含一天）由本人填寫“員工請銷假登記表”，報辦公室店長批準后，安排好本部門的工作方可休假。②、兩天以上五天以內(nèi)（含五天）由本人填寫“員工請銷假登記表”，部門負責(zé)人簽署意見后，報辦公室，經(jīng)店長批準后方可休假。（二）、請假制度原則上正式員工請假不得超過15天，若有特殊，必須經(jīng)店長批準。員工直系親屬（配偶、子女、父母、配偶父母等）去世，可申請三天帶薪假，三天以外按事假對待。三、請休假制度（一）、各部門員工休假制度正式員工享有一周帶薪休假一天的權(quán)利，休假日期由各部門經(jīng)理及主管根據(jù)實際情況決定。稽核財務(wù)部稽核組根據(jù)收銀臺的領(lǐng)用登記與收銀臺、吧臺的交單登記進行核對，是否缺號。領(lǐng)用收銀臺組長在財務(wù)部稽核處領(lǐng)取，并在“酒水單”領(lǐng)用本上登記編碼并簽字。④、一周核對一次領(lǐng)交單登記本，檢查是否交單完結(jié)。②、將收銀臺交回的白色點菜聯(lián)按號碼先后順序排好后，同藍色聯(lián)點單核對號碼是否一致，結(jié)算金額是否一致。③ 每一天下班前服務(wù)員應(yīng)將使用后的點菜單藍色聯(lián)交回領(lǐng)班處，由領(lǐng)班按號碼順序排好后，第二天早上交回財務(wù)室并作號碼登記。⑴、由各區(qū)域領(lǐng)班到財務(wù)室登記號碼后領(lǐng)?。總€區(qū)域均有一本專門點菜單領(lǐng)、交號碼的筆記本），并由該領(lǐng)班分發(fā)給服務(wù)員服務(wù)。私自帶物資出外者，一經(jīng)保安扣留或經(jīng)舉報的扣210分，情節(jié)嚴重者給予除名，舉報者給以獎15分。擅自使用低值易耗品，包括用口布、毛巾做衛(wèi)生，或私人使用的工作人員，扣15分，對于舉報者，查證屬實獎12分。每月盤點后一周以內(nèi)不能按所需量配備、補充的，對物管員扣25分。每月盤點，若超出所配數(shù)量的個人或集體，扣25分，并由物管員收回統(tǒng)一管理。餐桌上的杯具，餐具不能有破損，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)如因此而引起客人投訴者15分。（二）、負責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的維護、維修及保安、消防等工作督促對酒店設(shè)備設(shè)施的定期檢修、保養(yǎng)；安排專人進行質(zhì)檢工作，檢查酒店清潔衛(wèi)生(包括大門、前廳、廚房及辦公室)；安排清潔組進行公共區(qū)域的衛(wèi)生工作；制定酒店物資財產(chǎn)的年度預(yù)算，對物資使用及損耗情況協(xié)助財務(wù)部庫房通過報表向上級報告；簽署維修單、領(lǐng)料單；安排好保安工作，營造良好、安全的就餐環(huán)境；利用保安人員作消防主力，并定期對全體員工進行消防知識培訓(xùn)。1保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，組織財會人員做好會計檔案的管理工作。 1定期協(xié)助店長對酒店的財務(wù)狀況進行分析，提出財務(wù)分析報告。密切與稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系，及時掌握財稅及金融政策動向。檢查、督促各有關(guān)人員認真執(zhí)行酒店的財務(wù)管理制度，負責(zé)財務(wù)部員工的培訓(xùn)工作。每季度組織一次庫存現(xiàn)金和備用金的全面檢查，不定期抽查各收銀員的庫存現(xiàn)金和備用金的使用情況。審查各部門的支出和請購計劃，簽署意見后及時呈報店長審批。組織酒店的經(jīng)濟核算，組織、編制和審核會計、統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算，并向店長和公司財務(wù)部報告工作。1完成上級交辦的其他工作任務(wù)。1對員工崗位技術(shù)要求等進行培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計劃。完成廚房每周工作計劃及安排，報店長室。參加工作例會及每周衛(wèi)生、安全大檢查。統(tǒng)計消耗物品使用量，預(yù)計干雜貨品銷售量，制定請購計劃，報店長室審核。與前廳緊密聯(lián)系，掌握訂餐情況，進行出品合理調(diào)整與安排。主持廚房工作例會，參加餐檢，檢查員工狀況，安排布置布置廚房工作，做餐前備量準備。二、廚政經(jīng)理崗位職責(zé)：在店長或店長助理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)廚房的工作計劃制定和日常管理工作，督導(dǎo)廚房員工的安全意識、衛(wèi)生意識、維護意識、節(jié)約意識、菜品出堂質(zhì)量協(xié)作意識的培養(yǎng)，加強員工組織紀律、行為規(guī)范教育，組織和督導(dǎo)員工依照工作程序和為客人提供優(yōu)質(zhì)菜品服務(wù)，控制部門的費用及成本。1樹立良好的店風(fēng)、店貌，關(guān)心員工生活。完成前廳領(lǐng)班、主管的每月工作評定、考核。協(xié)助財務(wù)部定期進行的盤點。組織安排各種團隊、宴會接待及節(jié)慶活動。在營業(yè)過程中巡視檢查前廳，督導(dǎo)主管、領(lǐng)班開展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。主持前廳工作例會，參加餐檢，檢查員工狀況，安排、布置前廳工作。九、員工更衣室、宿舍、用餐等其他管理（詳見人事管理分冊）第五節(jié) 部門經(jīng)理管理職責(zé)一、前廳經(jīng)理崗位職責(zé)：在店長或店長助理領(lǐng)導(dǎo)下，